午餐肉拼盘正宗做法 养生汤香肠摆盘
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午餐肉拼盘正宗做法食材
梅花肉350克鸡蛋50克地瓜粉16克低筋小麦粉15克酱油10克白砂糖3克五香粉4克姜汁5克
方法
1先做姜汁，取适量生姜，磨成姜泥后用纱布包起来，挤出姜汁。
2梅花肉提前冷冻一会至有些硬，切片的时候可以成片而不是瘫软的状态，然后剁剁剁，一直剁成肉泥，尽量剁细一点。肉末放盆中，把酱油、白砂糖、五香粉、姜汁、麻油、白胡椒粉这些调味品全部加入，搅拌均匀入味。
3一个鸡蛋打散，先加入一半鸡蛋液，搅拌均匀，稍微有些分离也没事。再将地瓜粉加入，继续搅拌均匀，肉开始有点粘起来了。
4再把剩余鸡蛋液加入，搅拌均匀。将低筋面粉加入，并且不停搅拌。
5用手搅拌会比较累，要搅拌比较久一直到肉泥生筋粘起来，搅拌好的肉泥不会粘在碗边，很容易用刮刀推成一团，准备可以加热蒸的方形容器，容器内部抹油防粘，将肉泥分次加入，压实，尽量不要在内部产生空洞。
6表面盖上锡纸，我的容器大了点，如果能盖满，最好在顶部施加一个重物造成压力，防止蒸的过程中肉质膨胀导致组织松散。上锅蒸40-50分钟蒸制熟透即可。
食材清清单
培根 、 里昂那香肠 、 萨拉米香肠 、 慕尼黑香肠 、午餐肉、 全麦面包 、 酸青瓜
烹饪步骤
步骤1
准备一堆肉，对，就是肉，午餐肉是前一天吃火锅剩下的，别浪费。
步骤2
水煮慕尼黑香肠，尽量少煎炸嘛^_^，健康。
步骤3
煎一下培根和午餐肉，培根有丰富的油脂，所以就别放油或者极少的底油，煎到焦黄，香气四溢即可。
步骤4
烤两片面包作为主食，既可以补充碳水化合物，又可以解纯肉食的单调，我用的全麦面包，正能量满分。
步骤5
萨拉米和里昂那是即食的，直接摆盘，因为都是肉，当然黄芥末最合适了，很是清爽。
最后一步
完成啦，最后再配上些酸青瓜，进一步起到爽口解腻的作用，美好的周末从美好的早午餐开始。
血肠和肚包肉还有肉肠一起怎么煮您好，以下是一种煮血肠、肚包肉和肉肠的方法：
材料：
- 血肠：2根
- 肚包肉：250克
- 肉肠：2根
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将血肠、肚包肉和肉肠分别洗净。
2. 热水中加入少量料酒，放入肚包肉煮5分钟，捞出晾凉后切成薄片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入肉肠，煸炒至表面微黄。
6. 倒入适量的水，加入适量的料酒、酱油和盐，放入血肠和肚包肉，煮10分钟。
7. 将煮好的肉肠取出切成薄片，放入锅中，继续煮2分钟。
8. 调味后即可食用。
温馨提示：煮血肠和肚包肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥味，煮肉肠时可以先用水烫一下去除血水，再用锅煸炒。
1、把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了。
2、猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
你好，1. 准备材料：血肠、肚包肉、肉肠、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜
2. 将血肠、肚包肉、肉肠分别切成适当大小的段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中加水，加入姜片、蒜末、料酒，放入肚包肉，大火煮开后转小火煮30分钟。
4. 捞出肚包肉，放入血肠和肉肠，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 把肚包肉切成片状，放在盘子里。
6. 锅中留少量汤汁，加入生抽、老抽、盐、白糖，煮至汁浓稠，倒在肚包肉上。
7. 撒上香菜即可。
提示：煮肉肠时要注意，时间不宜过长，否则会影响口感。
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