煮羊肉最正确方法和配方 炖羊肉羊汤滋补养生
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煮羊肉最正确方法和配方用料
羊肉 适量
姜 1块
料酒 1瓶盖
老抽 少许
生抽 适量
炖肉料
家常炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉(最好是带皮羊排)切块冷水下锅,放入一瓶盖料酒和一块拍扁的生姜,煮至水滚后浮末飘起。
步骤 2
羊肉焯水后撇去浮末捞出放凉。
步骤 3
准备炖肉大料,用量可以根据自己喜好调整,干辣椒切碎,不要放太多味道会重~同时烧一壶热水。
步骤 4
锅里热少量油,烧热后放干辣椒、花椒爆香。
步骤 5
加入羊肉小火翻炒一会,再加入除冰糖、枸杞外的其他大料翻炒。
步骤 6
炒到羊肉有点发干后,倒入少许老抽(只是调色而已,一点点就够了)和适量生抽(建议不要放太多,后期可以调味),翻炒上色即可。
步骤 7
把炒好的羊肉转移到砂锅里,加入刚煮好的热水没过羊肉,盖上盖子大火煮开。
步骤 8
转小火,加入冰糖和枸杞,盖上盖子炖煮40-60分钟,30分钟后开盖子看看水的量,如果快见底减少炖煮的时间,也可以在这个时候尝一下味道,加点盐或者生抽调味。
分
1、羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。
2、葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。
3、适量花椒粒放入调料盒,盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里,用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4、将步骤一里的羊肉放入高压锅,加入冷水,水量刚好将羊肉盖住,当然,喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5、高压锅选择牛羊肉,选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
6、趁羊肉做熟之际,香菜、蒜苗切碎备用。煮熟后捞出,散入香菜蒜苗盐调味即可。
家常煮羊肉最正确做法1、羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。
2、葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。
3、适量花椒粒放入调料盒,盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里,用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4、将步骤一里的羊肉放入高压锅,加入冷水,水量刚好将羊肉盖住,当然,喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5、高压锅选择牛羊肉,选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
6、趁羊肉做熟之际,香菜、蒜苗切碎备用。煮熟后捞出,散入香菜蒜苗盐调味即可。
吃炖羊肉的好处1. 有益健康2. 清炖羊肉是一道营养丰富的菜肴,其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很多好处。
羊肉中的蛋白质是人体所需的重要营养物质之一,可以提供身体所需的氨基酸,促进肌肉生长和修复。
此外,羊肉中富含的维生素B群和矿物质如铁、锌等,有助于提高免疫力、促进血液循环和维持身体机能的正常运转。
3. 此外,清炖羊肉还有助于补充体力和提高精神状态,对于体力劳动者或者需要大脑高度集中的人群来说,吃清炖羊肉可以增加能量和提高工作效率。
同时,羊肉中的脂肪含量较低,适合控制体重和保持健康的饮食。
因此,清炖羊肉不仅美味可口,还有多种健康益处,值得推荐。
羊肉炖羊肉的家常做法原料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。
做法:1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。。
材料羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的.小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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