如何才能吃出最养生的莲子？

莲子是一种营养丰富、具有很好的养生功效的食品，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补强身、养颜美容、健脾益肾、滋阴补血等功效。但是，如何才能吃出最养生的莲子呢？下面我们来详细解答这个问题。

一、如何选购莲子

1.选购新鲜的莲子。新鲜的莲子皮色鲜艳，表面光滑，没有裂纹和斑点，手感有弹性，内部没有黑点和霉斑，且有清香味。

2.选购无农药、无化肥、无添加剂的莲子。最好选择有机莲子或者无农药、无化肥的莲子，以避免摄入有害物质。

3.选购大小一致的莲子。大小一致的莲子烹饪时更容易煮熟，口感更好。

二、如何处理莲子

1.清洗。将莲子放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。

2.去皮。将莲子用刀轻轻割开，将里面的莲子肉取出，去掉外皮和腹膜，用清水冲洗干净。

3.去心。将莲子肉用刀轻轻切开，将心部分挑出，因为莲子心部分含有苦味物质，去除后口感更好。

三、如何烹饪莲子

1.水煮。将处理好的莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到莲子煮熟，口感软糯。

2.蒸煮。将处理好的莲子放入蒸锅中，加适量清水，蒸煮30分钟左右，直到莲子煮熟，口感软糯。

3.炖煮。将处理好的莲子放入炖盅中，加入适量清水，加入适量冰糖、枸杞等食材，用小火慢慢炖煮1-2个小时，直到莲子软糯入味。

四、如何食用莲子

1.莲子粥。将煮熟的莲子加入适量水，加入米一起煮成粥，口感柔软，营养丰富。

2.莲子汤。将煮熟的莲子加入适量水，加入鸡肉、猪骨等材料炖煮，口感清香，滋补养生。

3.莲子糕。将煮熟的莲子加入糯米粉、白糖等材料制成糕点，口感软糯，甜香可口。

想要吃出最养生的莲子，首先要选购新鲜、无污染的莲子，其次要正确处理莲子，去除外皮、腹膜和心，最后要选择适当的烹饪方法，如水煮、蒸煮、炖煮等，将莲子烹饪到软糯入味。食用时可以做成莲子粥、莲子汤、莲子糕等多种美食，享受养生的同时也满足味蕾。