四川月子餐30天菜谱 剖宫产如何养生

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1. 四川月子餐30天菜谱
2. 坐月子水煮鱼的做法

四川月子餐的菜谱如下：

1.食物以清淡、好消化的为主，以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主，通常会吃生化汤。生化汤顺产者的7份，剖腹产14份，每天得吃300mL。麻油炒猪肝两份，甜糯米粥每天两碗，红豆汤每天两碗，鱼汤有乌鱼、鲈鱼、黄花鱼，用低温烤胡麻油做汤，或者鲫鱼豆腐汤、猪蹄汤。坐月子的饮料，通常会吃杜仲养生茶、栗子壳茶或者桂圆枸杞茶，止渴养生，可以开水后饮用，也可以吃一些益母饭、木瓜茶、养肝汤等等。2、第二周通常是给生化汤、糯米粥或者桂圆粥、红豆汤、鱼汤、薏米饭和木瓜茶。3、第三周一般给品性温和的蔬菜每日两份，水果以哈密瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃等等，这样的水果每天一样。薏米饭、猪蹄汤、章鱼猪手汤每天一碗，另外可以给一些药膳，还有木瓜茶，通常是给奶水少的人吃，这就是月子30天菜谱。

制作水煮鱼的小窍门

1、鲤鱼也可以做水煮鱼。俺做的水煮鱼并不比草鱼做的差，肉质极其嫩、味道也很好，原因就在于去除鲤鱼的腥线、以及用蛋清、淀粉腌制。

2、腌制鱼肉的时候，加入适量盐可以让鱼肉更入味，加入少许胡椒粉和白酒是为了更好地去腥提鲜。

3、花椒要用两种花椒，绿色的鲜花椒，红色的干花椒，这是俺的秘密法宝，春天才有的鲜花椒放在冰箱冷冻，可以用一年。

4、郫县豆瓣酱是水煮鱼必不可少的调料，也是川味的来源，必不可少。

5、下锅煮鱼片的时候，一定不能大火，否则容易将鱼片煮碎，时间也要掌握好，时间长了，鱼肉不嫩，大约2分钟左右就可关火，不要用铲子去铲鱼片，端起锅直接倒盆里，可以保持鱼片完整。

6、俺这个是微辣口味的，喜欢吃辣的，您自己可以铺满辣椒和花椒。

水煮鱼推荐做法

原料：鲤鱼、黄豆芽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱姜、白酒、油等。

食物提前准备伸缩主要材料:草鱼2条辅材:萝卜1个，平菇5个，水豆腐1块。调味品:姜片3片，葱2小段，盐1/4汤匙，油2一茶匙，冷水2000ml

制做流程

1、草鱼去鳞，去内脏器官清洗，用米酒腌渍20分钟;萝卜切薄片，水豆腐切割成块状;

2、锅内倒少量食用油，下草鱼煎出橙黄色备用;

3、另取锅开枪，倒进冷水，放葱段、生姜片大火烧开，水开后放入煎好草鱼;

4、再度沸腾后，转文火烧煮30分钟，这时候汤转化成乳白色;

5、加萝卜、军用被子一起煮，半闭盖炖20分钟;

6、起锅前面少量盐、鸡精、白胡椒粉调料。

草鱼含有的蛋白优质、齐备，非常容易消化，是肾脏病症、心脑血管病症病人的优良蛋白质来源。常常服用，可补充营养成分，提高抗病性工作能力。草鱼有健脾利湿、与立健脾开胃、活血通络、彭中温阳化之作用。对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效。

民俗常给生完孩子女性炖食孕妇鲫鱼豆腐汤，既能够滋阴养血，又有催乳催乳的功效。先天发育不足，后天性失衡，及其术后、病后气血虚形弱小，常常吃一些草鱼是很有利的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、漫性支气管炎等病症的病人还可以常常服用，以补营养成分，提高抗病性工作能力。草鱼子能清肝火养目，草鱼脑有益脑益智类功效。

也有一种作法便是比较简单，鲫鱼豆腐汤!

1、把鱼洗干净，鱼片上略微抹一点儿盐(避免 溅油兼调料)。

2、起油锅，油少一点，把鱼装进去煎，煎到鱼身涨起(那样不蜕皮)，轻轻地翻个身，把另一面也煎透。

3、放水，落进成条鱼还多一些!

4、水豆腐用炒勺铲成实片状，轻轻地放到鱼旁边。

5、盖上盖子，用低火煮。煮到汤泛白就最好是了! 关键:正中间不必放一切调味料。前边一定要煎透鱼身。鱼头汤熬成奶白色最营养成分了! 母亲不能吃咸了的，会影响宝宝吃奶，因此鱼的身上的盐也尽量避免一些!

往往做月子要喝鱼头汤 是由于它营养成分高，蛋白多，十分补身体，它也是有催乳的功效，并且作法简易，一学便会，全过程不繁杂，都不花销太长期，很多人都是做，美味可口，鱼类滑爽爽口，既补身体又享有来到美味可口，一举两得。

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、水开，保持大火，一片片将鱼片放入， 用筷子 拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中即可。