兰州回民涮羊肉清汤锅底的做法 清真养生火锅秘方

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1. 兰州回民涮羊肉清汤锅底的做法
2. 清真牛肉面汤绝密配方
3. 清真餐厅取名顺口溜
4. 开清真火锅店起什么名字好

原料：羊肉、葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、把羊肉洗净切块。

第2步、热油，放入葱姜炒香。

第3步、放入羊肉煸炒。

第4步、烹入料酒，旺火翻炒。

第5步、加入老抽。

第6步、反复翻炒至上色。

第7步、加入清水烧开，撇净浮沫。

第8步、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。

第9步、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。

第10步、出锅装盘，即可上桌品味。

调汤料的基本配制方法如下:

干姜片20％，花椒18％，小香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉扣5％，良姜、香茅草各4％，拨3％。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

二、调汤料的配比为:干差粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4％

三、盐与汤的比例为:1.4-1.5％。

四、鲜差汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2％。在调好的汤中加入鮮姜汁和大蒜汁(两者各占50％)味道更加鲜美

五、味精与汤(水)的比例为:02～04％

(3)泡牛肉的方法:(一洗，二冲，三泡)把牛肉买来后，用刀割成10斤的块，用清水进行清洗，洗完后，用凉水冲，冲完后，用水把牛肉泡上34小时，如有新鲜的牛骨头用斧子碰碎和牛肉泡在一起。

(4)煮牛肉的方法:加水要加至劇淹没4内为宜(注:煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出米的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开，各15斤)

清真饭店名字大全：

真牛轩菜馆

馨月清真饭店

林川清真饭店

华昌清真牛菜馆

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伊品轩香辣牛蹄筋

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我觉得这几个挺不错的

真知味火锅店：知味和滋味有些谐音

炎焱燚火锅店：如果是火辣口味的就选这个吧

美食刻火锅店：每一个时刻都要来噢

或者直接四个字“骄羊似火”

食来运转火锅店：很不错，意思是来这里吃饭就会有好运哦，很赞

类似的还有“食运亨通”“今食为开”“天食地利”“食在够味”这些只用这四个字做招牌不用跟“火锅店”几个字，或者把火锅店几个字写小一些就很好