江西龙凤汤的配方和做法 江西四季养生汤味道如何
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江西龙凤汤的配方和做法原材料
主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝
作法
(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。
(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。
(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。
(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。
(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。
(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。
(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。
(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤
主科：乌蛇1条（约1斤8两重），子鸡1只。
配料：土鸡蛋10枚，子姜1块，精盐6克，鸡精5克，白胡椒粉少许。
操作步骤：
1，先将蛇杀好，去除内脏，切段；
2，子鸡杀好，去除内脏，切大块；
3，土鸡蛋洗净，待用；
4，子姜去皮用刀拍扁；
5，炖锅放入冷水，将鸡块，蛇段放入锅中大火煮开，去除浮沫。然后放入鸡蛋，转小火90分钟，起锅前放入生姜，再熟2分钟，加盐，鸡精和胡椒粉即可出锅。
江西瓦罐汤做法和配方瓦罐茶菇土鸡汤
配料：干茶菇75克，土鸡500克，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐3克、味精5克、胡椒粉3克。
制作：将干茶菇75克用500克温水泡开洗净，土鸡500克宰杀洗净，剁成块后在烧开的1000克水里烫1-2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把500克材料加入瓦罐内，加入500克清水，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。
瓦罐花仁蹄筋汤
配料：花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精3克。
制作：将花生仁50克先泡2小时，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋150克放入盆中，加500克水，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的150克蹄筋和50克花生仁，葱、姜、盐、料酒及上述的原料料放入瓦罐中，加入300克清水，放入炉里或缸内煨烤4-5小时。
瓦罐白煨牛肉汤
配料：牛肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。
制作：将500克牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加500克清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2-3小时，即可。
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