春天羊肉滋补汤做法 春天养生解困汤
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春天羊肉滋补汤做法食材准备：羊肉、葱花、料酒、米醋、姜片、香菜、花椒、鸡精、食盐、香叶
第一步：将准备好的羊肉用清水冲洗干净，然后切成大小合适的块状，再将它全部丢进清水中，然后往里面添加适量的米醋，浸泡一小时。米醋这种食用醋中，含有一种非常独特的生物酶，这种生物酶在遇上羊肉以后，就会将羊肉的膻味全部稀释吸收掉，所以这一步就是炖羊汤的重中之重，大家一定要记好。
第二步：泡好的羊肉全部丢进锅中，然后加进去适量的清水，接着倒进足量料酒，去除羊肉肉质的腥味，以及少许未清除干净的膻味。接着盖上锅盖，大火猛煮5分钟，给羊肉焯水，然后就可以将煮好，肉质变白的羊肉全部捞出了。
第三步：准备好炖羊汤的砂锅，将羊肉块全部都丢进锅中，然后往里面添加适量的花椒葱姜香叶。这些简单的配料能够催化出羊肉汤的香味，还能够最大化地保留羊肉汤的原汁原味，让羊肉之中的营养物质全部挥发到羊汤之中，喝起来营养又可口。小火慢炖一个半小时以后，掀开锅盖，把葱捞出，然后放进适量食盐，再转用中火炖煮15分钟让羊肉入味后，就可关火盛出，撒上葱花和香菜开喝了。
原料
羊肉1000克当归、党参、黄芪、桂皮各10克，红枣15克，枸杞5克，草果一个，姜、盐、食用油、黄酒各适量。
做法
1把羊肉剁成块，不要剁得太小块了，焯水的时候会缩水；起锅烧水，凉水放入羊肉焯水，倒入两勺料酒去腥味。
2准备去中药店买来的药膳，把它清洗干净。
3羊肉焯好捞起冲洗干净。
4准备姜切片。
5起锅烧油，放入姜片略炒，再倒入焯好的羊肉大火炒一分钟；然后调入一勺盐，两勺黄酒翻炒均匀焖5分钟，焖好出锅放碗里备用。
6准备一个电砂锅，倒入药膳，再倒入炒好的羊肉。
7 倒入两大碗的开水，再倒入半碗的黄酒，黄酒起到去腥增香的作用，加盖煲3个小时。
8 3个小时后，羊肉汤煲好了，再把它盛碗里。
9倒入适量的盐调味即可！
用料
羊肉（腰窝肉）胡萝卜，木耳，红薯粉丝
食用油盐，葱姜蒜，青苗，黄芪，麦冬，红辣椒，料酒，生抽
做法
1上好的羊腰窝肉，洗净切块用开水淖水，去除羊肉血水等杂质
2淖水时尽量在没有完全开锅前撇去血腥沫，水烧开后血腥沫就成碎块状，不好去掉了
3除去血腥味的汤水这样的干净
4另起锅，热锅放油，放入姜片煸炒一下
5翻炒几下后放入葱段和蒜瓣翻炒再放入红辣椒炒香，后放辣椒是防止炒糊变黑
6放入淖水后的羊肉. 加入料酒，除腥.加入生抽，生抽含盐，少许入味
7翻炒均匀关火
8 同时在另一个灶上煮一锅热水把炒的羊肉直接倒入热水中。加入炖汤的黄芪和麦冬大火开煮二十分钟再加入备好的胡萝卜
9二十分钟后滤去汤中的油沫之后放入备好的木耳再加入盐加入胡椒粉，除羊膻味的。接着继续中火炖三十分钟，再小火炖四十分钟。汤是小火熬出来的，越久味儿越醇厚。
10在汤炖好时，另烧开水煮备好的红薯粉条，不要和羊肉汤一起煮，既串味又易煮粘稠11出锅时撒上青蒜苗，出味又好看
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