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火腿牛膝汤做法 中药盐牛膝的功效

导语:火腿牛膝汤是一道经典的汤品,以火腿和中药盐牛膝为主要材料。火腿的咸香与牛膝的滋补功效相结合,不仅味道鲜美,而且具有很多药用价值。中药盐牛膝富含多种营养成分,能够活血祛湿、强筋壮骨、缓解关节疼痛等功效。本文介绍了火腿牛膝汤的制作方法以及中药盐牛膝的功效。

目录导航:

  1. 火腿牛膝汤做法
  2. 牛膝肉做法
火腿牛膝汤做法

牛膝肉500g

火腿100g

大蒜3粒

百里香1小把

香叶2片

水1.5L

海盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/3

牛膝肉解冻,洗净。大蒜切末,用海盐和黑胡椒略微腌制牛膝肉。拿平底锅烧热,加入橄榄油,略微煎制直至牛肉表面金黄。

步骤2/3

拿一口炖锅,加入刚才煎制牛膝肉的油,放入蒜末和火腿炒香,放入煎制好的牛膝,加百里香,倒入1.5L的水,放入香叶,煮开。

最后一步

水烧开后,去掉表面的漂沫,转小火炖1小时以上直至汤浓稠,调味,即可出锅摆盘!

以下是火腿牛膝汤的做法:

所需食材:

- 火腿肉 100克

- 牛膝 100克

- 红枣 8颗

- 枸杞 适量

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 牛膝提前泡发(两个小时左右),泡好之后洗干净备用。

2. 将牛膝、火腿肉、红枣和姜片洗净备用。

3. 在热水中将牛膝汆烫1- 2分钟,捞出备用(这个步骤是为了去除血水,牛膝自带的涩味和异味)。

4. 把煮好的牛膝、火腿肉、红枣和姜片放进砂锅中,加入清水,水量要求是过材料即可,不需要太多。

5. 大火烧开,撇去浮沫,转小火煲2-3小时,汤汁发白即可。

6. 加入适量盐调味,放入少量枸杞,煮开即可关火。

7. 将汤倒入砂锅瓷碗中,撒上适量葱花和香菜叶作为 garnish,更加美味!

温馨提示:

- 牛膝必须泡发,否则口感比较粗糙,涩味也比较重。

- 需要长时间的煮炖才能营养更加丰富,口感也会更加好。

- 煮汤过程中需要根据自己的口味,适当加入食盐,不宜过多,否则会影响口感。

祝你做出一份美味可口的火腿牛膝汤!

牛膝肉做法

牛膝肉是一种比较特殊的食材,通常需要经过长时间的炖煮才能使其变得柔软。以下是一种传统的牛膝肉做法:

材料:

- 牛膝肉:500克

- 姜块:3-4片

- 大葱:1根

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

步骤:

1. 先将牛膝肉切成大块,用清水浸泡30分钟至1小时,以去除血水和异味。

2. 将浸泡过的牛膝肉放入锅中,加入足够的清水,加入姜块和大葱。

3. 焯水处理:将锅置于火上,加入料酒煮沸后撇去浮沫,然后将火调小煮20分钟左右。

4. 捞出炖汤,并用清水冲洗干净刚刚焯水的牛膝肉。

5. 锅中重新加入清水,并将之前处理好的炖汤倒入锅中。再次加入焯过水的牛膝肉。

6. 加入生抽、适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味适量调整。

7. 用中小火煮沸,然后转小火炖煮2至3小时,直到牛膝肉变得非常柔软。

8. 炖煮结束后,将牛膝肉取出切成块或条,装盘即可。

温馨提示:牛膝肉炖煮时间较长才能达到理想的口感,你可以使用慢炖锅来更方便地进行这个过程。此外,根据个人喜好,你还可以添加一些配菜如胡萝卜、土豆等来增添口感和营养。希望你喜欢这道牛膝肉!如有任何其他问题,请随时提问。

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