红豆饼的做法摆摊 从立秋到立秋吃的红豆饼
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红豆饼的做法摆摊红豆饼配方主要是以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。台湾红豆饼制作过程粉2个步骤：备料和烤制。备料：取喜多多红豆饼粉40克，450克水，鸡蛋一颗，面粉240克，白糖60克，一起搅拌均匀，静置30分钟备用。
认识到台湾红豆饼配方，就需要烤制：预热5分钟，然后用倒浆漏斗倒入3分满的面糊，放入馅料，等1分钟左右，用挑针取出。在另外一个孔里面倒入面浆，3分满即可，放入刚刚取出的半边饼。再烤制2分钟取出即
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第一步，面粉中加入白砂糖，酵母粉放入温水中，稍微搅拌下，静置10分钟，待看到酵母水的上层满满都是密集型小泡泡，就说明可以和面了；
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第二步，酵母水倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，再盖上厚被子，放在电褥子上开始发酵，差不多2个小时的时间，便可看到发酵好的面团上有许多的小孔；
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第三步，就说明发酵成功了，移至在撒上干面粉的案板上，揉搓排气，用刀切开，切开没有小孔就可以了，将其整理成长条，分成每个60克的小剂子；
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第四步，分别揉成圆球，松弛15分钟，将红豆馅准备出来，取一份小面剂子，用手按扁，放入红豆馅，将其收口捏好朝下放置，二次醒发40分钟的时间；
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第五步，不粘锅中刷上少许油，放入红豆饼，小火开始烙，待定型后翻面，将饼的两面都烙好成金黄色，就可以出锅了。
材料： 油皮： 低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可）、水100克左右、黄油40克（对滴，不是猪油，也不是色拉油，用黄油口感绝佳，如果没有黄油用猪油也可以，色拉油稍差。）
油酥： 低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面团为准，不用猪油一样香酥可口，毫不逊色） 内馅： 红豆500克（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右 2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。
在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。
这样红豆馅就算做好了；
3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。
将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段；
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。
这步做好后醒3-5分钟 5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。
这步做好后再醒3-5分钟；
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。
然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了；
7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状；
8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
红豆饼的做法步骤/方式1
红豆清洗干净，加入清水
步骤/方式2
冰箱冷藏泡发一夜
步骤/方式3
第二天取出，上锅蒸熟
步骤/方式4
晾凉
步骤/方式5
加入糖后压成泥
步骤/方式6
搓成25克一个的馅料
步骤/方式7
中筋面粉，加入泡打粉，糖，酵母
步骤/方式8
加入温水，和成絮状
步骤/方式9
加入玉米油
步骤/方式10
和成面团后，室温醒20分钟
步骤/方式11
揉成光滑面团
步骤/方式12
搓成20克一个的面团
步骤/方式13
擀成皮
步骤/方式14
包入馅料
步骤/方式15
包紧
步骤/方式16
捏紧口
步骤/方式17
放入烤盘，两面稍为压平
步骤/方式18
送入烤箱，160度10分钟烘烤
步骤/方式19
取出翻面
步骤/方式20
再送入烤箱170度8分钟即可
步骤/方式21
好吃
创意红豆饼的做法准备材料，配方可做软皮红豆饼21
中筋面粉，泡打粉，酵母粉，细砂糖放入盆中搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状后加入玉米油，下手揉成 注意：一次揉不光滑没关系，静置10分钟后再揉就容易了
准备豆沙馅儿，每份30克，面团每份15克，全部揉成球，面团全程覆盖保鲜膜防止干皮
取一份面团两手来回用力攥几下，可以排掉大气泡，擀成圆形薄片，包入一份豆沙馅儿
用虎口收拢法捏紧收口，收口一定要捏紧，收口向下放，摆入烤盘，表面用刮板轻按一下
烤箱以上下火170度，提前进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，家用38升非常专业，新手也能做到不翻车，受热上色都均匀，放入中层烤7分钟，翻面再烤7分钟，两面上色满意即可
时间到，上色好漂亮，取出烤盘
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