清明果的做法 清明果用糯米蒸熟直接吃的

目录导航：

1. 清明果的做法
2. 松花粉做清明果怎么做
3. 萝卜丝清明果的做法
4. 长乐糯米清明果做法

食材清单

糯米粉 两饭碗 、 粳米粉 两饭碗 、 水 适量 、 小苏打 1小勺子 、 棉曲草 适量 、 新鲜笋 两只 、 酸菜 两颗 、 五花肉 适量 、 虾米 适量 、 香菇干 适量 、 葱姜蒜 适量 、 竹叶或者橘子叶 适量

烹饪步骤

步骤1/7

摘取新鲜的棉曲草，摘回家后要是有杂草之类可以先整理一下

步骤2/7

整理好的棉曲菜放到水里清洗，一定要多洗几次，哎，我都估计洗了十几次一直到干净为止。

步骤3/7

洗好的菜，冷水下锅，锅中放一小勺食用苏打粉，棉曲草放下去煮，一直煮到手轻轻掐一下棉曲草茎就断了就可以了，然后捞出来冷水过几次，冷水能让草颜色鲜绿，重点来了，煮过棉曲草的水留着等会直接和面团用

步骤4/7

煮好过水后的棉曲草用菜刀剁的碎一点，你们如果不喜欢用刀剁，前面那步骤可以棉曲草直接加点水放到榨汁机里面搞碎

步骤5/7

盆里加糯米粉和粳米粉一比一，中间挖一个洞，倒入少量前面煮棉曲草的水，开始和面，再倒入剁好的棉曲草和面到有一点粘手即可，这里糯米粉和粳米的比例，大家也可以根据自己口味进行变动，想要糯点糯米粉就多一点。另一边可以开始准备菜馅，没有特别规定，大家喜欢什么就准备什么馅

步骤6/7

揪一团面团，中间捏出一个洞，把菜馅放进去揉圆，放到新鲜竹叶或者橘子叶上，放到锅里15分钟左右即可，筷子插一下不粘了就可以

艾草 (400克)

糯米粉 (200克)

糙米粉 (500克)

生粉 (适量)

白糖 适量

小苏打 3-5克

方法/步骤

1/7艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道。

2/7将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火

3/7放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中

4/7一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上，一直揉到面团光滑，软硬适度。将糯米粉撒到揉好的面团

5/7把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀

6/7一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度就可以，每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球，压扁再包馅

7/7用模具做出想要的样式，然后放入锅蒸好即可

食材

普通面粉 500g 、 糯米粉 200g 、 艾草 500g 、 五花肉 适量 、 豆腐 500g 、 春笋 2段 、 雪菜 适量 、 小苏打 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/15

馅料准备：所有食材切成细粒

步骤2/15

五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒

步骤3/15

放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用

步骤4/15

艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎

步骤5/15

锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊

步骤6/15

把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。

步骤7/15

用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌

步骤8/15

搅拌成絮状，无干粉

步骤9/15

揉成不粘手的面团

步骤10/15

面团揉搓成长条，切分成大小均匀的若干小剂子

步骤11/15

搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯

步骤12/15

包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷

步骤13/15

冷水入锅，水开后蒸8～10分钟

步骤14/15

取出放温热些即可食用

主料：糯米粉200克、澄粉40克、艾草1把、豆沙馅适量

辅料：糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量

1.艾草摘掉干叶清洗干净。

2.锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。

3.焯水后冲洗几遍。

4.艾草放入料理机中，放入猪油。

5.砂糖，盐2克，清水半碗。

6.打成汁，尽量打的细腻一些。

7.艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁最好分多次倒进去。

8.揉捏成软硬适中的面团。

9.糯米和豆沙馅同样分成16等份。

10.取一份糯米团按成窝窝状。

11.中间放入豆沙。

12.收圆成团，如果不好成团，就沾一些清水，轻轻揉一揉就好了。

13.做好的青团，蒸笼垫纸摆放青团，水开后中火蒸10分钟就可以了。

14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘。

15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存，吃的时候加热就可以了。

准备材料:粳米粉 克500 糯米粉 50克 棉蓬（方言）鼠曲草 250克 松花粉 100克 冰糖 100克

具体做法如下:

1.新鲜晒干的松花粉加入砂糖或者用水化开的冰糖加水搅拌，（松花粉比较上火，一般都会用凉性的冰糖来中和一下，所以最好使用冰糖）加水的程度一般看人喜欢，但是不能太多，不然太稀不方便做馅，一般搅拌到稠稠的，搅动费力为好！然后隔水蒸制半小时到四十分钟，期间要开盖查看，花粉糊膨胀表层有些开裂就搅拌一下，再继续盖盖蒸。

2.接下来我们来做面团，应该说米团！鼠曲草（方言我们叫“棉蓬”）煮熟，水中加少许小苏打（碱）可以保证草绿色更加鲜亮。如果煮制够烂也可以省去剁碎的步骤，总之要鼠曲草软烂趁热加入混合好的粳米粉和糯米粉！搅拌揉至面团光洁！

3.传统的做法会将面团擀开像擀面条那么大张厚薄均匀，（这个过程非常需要经验，亲们要做的话慢慢体会吧）使用口径在8cm-10cm的器皿做模具，农村惯用金属罐头盒的圆口，用锥子或者其他尖细的针状工具划拉出皮！跟市场买的饺子皮一样厚薄平均的小面皮就出来了.

4.加入适量馅料，千万别太多！不然蒸的时候会爆！咱们丽水的清明果方言叫点心！都是捏成辫子纹，非常精致小巧！

5.做好的小辫子清明点心上锅蒸约12钟就好了，馅料本就熟的，米面皮也是半熟的，很快就能出锅！香喷喷热腾腾的松花点心就出锅了。

步骤1

新鲜的清明菜买来或采来后择洗干净。

步骤 2

开水煮熟清明菜,尽量煮烂些。

步骤 3

用搅拌机搅成菜糊。

步骤 4

糯米粉混合菜糊，倒入面包机。

步骤 5

揉成软硬适度的面团。

步骤 6

萝卜丝干用水泡开，清洗干净。

步骤 7

挤掉水份，加红糖，上锅蒸20分钟。

步骤 8

将糯米粉团分成30个，1个约35克，包入馅，用模具压成漂亮的清明粿。

步骤 9

三种做法：蒸、煎、烤，可以自由选择。大火蒸15分钟、倒少量油双面煎、上下火160度烤18分钟

是：将适量的胡萝卜切成细丝，放入碗中稍微腌制一会，然后将清明果切成小丁，加入胡萝卜丝中，拌匀即可。
因为清明果味道清新，富含维生素C，有清热解毒的作用，而胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素等营养成分，多食可以促进肝脏代谢废物，保护视力。
两者的搭配不仅口感好，还有很多好处。
此外，还可以加入适量的葡萄干、核桃、蜂蜜等食材，增加口感和营养。

用料

白萝卜 一条

炒熟花生碎 适量

番薯粉 适量

芹菜 少量

盐 少量

白糖 少量

鸡精 少量

胡椒粉 少量

萝卜粿的做法

将（白萝卜去皮刨成丝加一点点盐拌一拌，用手挤干水）。芹菜切成粒，将萝卜丝，番薯粉可以多一点，芹菜粒，花生碎，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，全部放入盆里

拌均匀

将不粘锅放入适量油烧热，放入适量拌均材料用锅铲压薄，厚度0.8CM左右

煎到一面金黄色，用锅铲翻面，煎到两面金黄色即可

需要准备的食材有：

艾草 480克，糯米粉 300克，澄粉 60克，白糖 100克，开水 80克，豆沙 400克（可依据口味更换不同的馅料）

做法步骤：

1、将洗净后的艾草下锅焯烫

2、捞出艾草并挤掉里面的水，之后将其剁碎

3、取适量刚才挤出的艾草汁，将其与剁碎的艾草一同放入榨汁机中打成浓汁

4、在澄粉中加入适量开水，搅拌均匀后加入淀粉，并倒入做好的艾草汁，揉成面团

5、将揉好的面团盖上湿布静置一会儿，后将大面团分程若干小块面团

6、将事先准备好哦的豆沙馅揉搓成小球

7、将事先准备好的小块面团擀成像饺子皮一样的形状，然后将馅料包入其中

8、为防止粘黏，可在包好后裹一层澄粉

9、在表面刷一层油后上锅蒸15分钟，出锅后便可食用