苜蓿根是一种常见的中药材，具有清热解毒、利尿消肿、益肝明目、滋阴养血的功效。可煮水饮用或研粉服用。但孕妇、过敏体质者及肝肾功能不全者应禁用。
苜蓿菜是一种营养丰富的养生食材，但身体虚寒或脾胃功能较弱的人食用过多可能会导致腹泻和腹痛等症状。此外，苜蓿菜中含有草酸，长期食用可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收利用。因此，在立夏食用苜蓿菜时，要适量搭配其他食材，并注意食材的质量和卫生。
立秋后的嫩苜蓿是营养丰富的饲料，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对牛的健康和生产非常重要。但需要注意卫生防潮，不能作为唯一饲料，应搭配其他饲料使用。
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