如何制作养生酸汤金针菇肥牛？
杉医堂养生导语：酸汤金针菇肥牛是一道营养丰富、适合养生的菜品。主要由金针菇、肥牛片和酸汤调味组成，口感鲜美。制作时需注意煮肥牛片时间不宜过长，适量加醋提鲜，勾芡时要先将水淀粉调匀。
酸汤金针菇肥牛是一道非常适合养生的菜品，它主要由金针菇和肥牛片组成，再加上酸汤的调味，味道鲜美，营养丰富。下面是如何制作酸汤金针菇肥牛的详细步骤：
材料：
金针菇、肥牛片、酸菜、姜、葱、蒜、红椒、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、水淀粉、花椒。
步骤：
1. 肥牛片切成薄片，加入盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切成小段，姜、葱、蒜、红椒切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、葱末、蒜末、红椒末、花椒爆香。
4. 加入酸菜翻炒，倒入适量的水，煮开。
5. 放入金针菇煮熟，再加入腌制好的肥牛片。
6. 加入适量的醋调味，煮开后用水淀粉勾芡即可。
注意事项：
1. 煮肥牛片的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 适量加入醋可以提鲜，但不要过多，否则会影响口感。
3. 勾芡时要先将水淀粉调匀，再倒入锅中，搅拌均匀。
4. 可以根据个人口味添加适量的调料。
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