秋风起煲什么汤最适合 滋补养生汤清单及配方
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秋风起煲什么汤最适合一、丝瓜花蛤汤
这碗汤只需要花蛤和丝瓜2种食材,味道极其鲜美,非常好喝!而且都有清凉滋润的作用,非常适合秋天!
这个汤做起来很方便,属于一碗家常快手汤!
花蛤汤,做法很简单,最重要的是不要吃到沙子,否则很倒胃口。
所以,首先记得要买吐过沙子的花蛤,然后把花蛤在水里煮开,略开口即关火。捞出花蛤,静置沉淀一下后,过滤出上面的鲜汤。最后,丝瓜炒一下,加入鲜汤和花蛤,略煮一下即可。
二、山药玉米龙骨汤
这个汤,浓浓的,滋味鲜美,香气四溢,入味又入髓!只需3样食材,玉米、铁棍山药、棒骨,好看、好喝又滋补!
做法:棒骨用冷水煮开,先去除下血水。捞出骨头,冲洗干净,重新加水,加姜片、黄酒,大火煮开转小火,大约炖2小时。在最后半小时加入玉米和铁棍山药,最后十分钟加盐调味即可。
三、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤,特别是如果有条件得到野生鲫鱼的话,那真是人间最美的味道!看着那浓浓的乳白色,细腻鲜香,天天喝也喝不厌!
很多人在争论,鱼汤要炖出奶白色,要用开水,还是冷水?
其实,这个并不是关键。最重要是鱼要先用油煎一下,然后再煮,100%能煮出奶白色的汤,无论是热水还是冷水,都没关系,只不过是时间问题。
做法:鲫鱼剖洗干净,两面划几刀。然后热锅热油,煎至两面金黄,加水煮一会儿,加黄酒、姜片,慢慢就变乳白色了,最后加入豆腐,小煮片刻。
四、板栗炖鸡汤
金秋板栗香,用它来炖鸡汤,滋补又好喝,是最绝妙的搭配!
炖鸡汤,与炖骨头汤不同,千万不要直接套。
鸡肉鲜嫩,很容易变老。所以,如果要肉美汤鲜,不要像排骨那样冷水煮开焯水。鸡肉只需要在沸水中略烫一下,即可捞起。
鸡肉、姜、酒、水,大火转小火,一般煮四十多分钟即可,不用太久。最后十几分钟加入板栗,盐,即可。
五、菌菇乌鸡汤
乌鸡的营养价值比普通的鸡要高,个头要小一些,一家人一餐正好能吃完,很适合秋补。特别是和菌菇一起炖,更是鲜美无比,回味无穷。
做法很简单,前几天刚刚炖过。乌鸡在开水中烫一下,加水、菌菇、姜片、黄酒,大火煮开转小火,一共45分钟左右,最后10分钟加盐。
六、素食养生汤
天天喝“荤”汤,也容易体内积火,所以隔三岔五,还要来碗素汤。
滋味清淡鲜美,喝完肠胃没有负担,非常舒服!
素汤的食材不拘,一般可以加菌菇、豆腐、蔬菜、粉丝等,喜欢加什么就加什么。煮的时间也短,一会儿就能出锅,成本还特别低,花不了几个钱,却很好喝。
比如我这个汤,加了玉米,黑木耳,白玉菇,蘑菇,西蓝花,胡萝卜,秋葵7种食材,营养足够了吧!
做法:菌菇和玉米先炒一炒,然后加水略煮,再加入绿色的蔬菜,最后加盐调味即可。
天气热适合煲六款养生汤1、解暑去湿:荷叶冬瓜煲老鸭汤
鸭肉性凉味甘,既能补充体内因炎热过度消耗的营养,又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品,其所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪。不仅清热消暑祛湿效果好,而且不长肉肉,所有的人都可以吃。鲜荷叶可清暑利湿,冬瓜清热解暑,老鸭能滋阴养血,益胃生津。将三者煲成汤饮用,既能清热解暑去湿,又能益胃生津。
2、清热解毒:凉瓜蚝豉炖排骨
凉瓜有清热解毒、清脂降压功效,味道甘苦,蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用,可以去除体内的有毒物质,亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处,排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜,苦中有甘,甘中有香,老少咸宜。
3、止渴消暑:南瓜绿豆汤
绿豆汤主要功效是清热解毒、止渴消暑。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。这里介绍南瓜绿豆汤,可清热解暑,利尿,有美容肌肤、防癌治癌、保护胃粘膜、降血糖降血压、预防前列腺、预防中风等多种功效。
4、清心润肺:霸王花排骨汤
中医认为,霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香气,与排骨搭配更能让女性着迷。
5、健脾益气:茯苓冬瓜鲤鱼汤
茯苓冬瓜鲤鱼汤是具有健脾益气、利水消肿功效的药膳汤饮,除了为夏天暑热时利水下气消肿外,还能对慢性肾炎所引起的肢体水肿进行辅助调理。茯苓又叫云苓,性平味甘、淡,能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神,常用于水胀肿满、小便不利、脾虚食少、痰饮眩悸、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。中医认为鲤鱼亦性平味甘,有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒之功,尤适宜于肾炎水肿的调理。
6、清热祛湿:节瓜薏米黄鳝汤
夏日汤饮节瓜居多,利水、清湿热的中药薏米配它煲黄鳝,具有清热祛湿、缓和拘挛的功效,多用在这仲夏暑湿之时。它还适用于湿热下注筋骨症见两脚麻木、屈伸不利、小便短赤;亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等。薏米既能健脾除湿、又能缓和拘挛,与节瓜相配除湿力更强。芡实健脾益胃,属固涩之品,与薏米相伍有相辅相成之效。黄鳝能强筋骨、祛风湿,既可增强除湿止挛之力,又使汤味清香可口。
秋季牛肉养生汤做法1. 准备材料:选择新鲜的牛肉,以及适量的当归、枸杞、红枣等药材,还有一些调味料,如生姜、葱、盐等。
2. 处理牛肉:将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水去腥。然后将牛肉捞出,再次洗净备用。
3. 准备药材:将当归、枸杞、红枣等药材洗净,备用。
4. 炖煮:将牛肉、药材、生姜、葱等一起放入锅中,加入适量的水,用大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中,可以适量添加盐等调味料。
5. 出锅:等到牛肉炖煮至熟烂,汤汁浓郁时,就可以关火出锅了。
以上是一份简单的秋季牛肉养生汤的做法,具体的食材和调料可以根据个人口味进行调整。这款养生汤不仅味道鲜美,还具有很好的滋补养生功效,非常适合在秋季食用。
儿童养生汤煲汤食谱以下是一份适合儿童的养生汤食谱,这些食谱注重营养均衡和健康成长:
1. 鸡骨草猪骨汤:
- 配料:鸡骨草、猪骨、姜块、红枣、淮山片等。
- 做法:将所有配料放入汤锅中,加入适量的清水,煮沸后改为小火炖煮2-3小时。加入适量盐调味。
2. 蔬菜鸡蛋汤:
- 配料:各种蔬菜(如胡萝卜、西兰花、菠菜等)、鸡蛋、姜块等。
- 做法:将蔬菜切成小块,放入锅中,加入适量的清水和姜块,煮沸后改为小火煮15-20分钟。最后打入鸡蛋,搅拌均匀,加盐调味即可。
3. 三色蘑菇汤:
- 配料:香菇、金针菇、平菇、鸡肉、红枣等。
- 做法:将鸡肉、蘑菇和红枣放入汤锅中,加入适量的清水,煮沸后改为小火炖煮1小时左右。加入适量盐和胡椒粉调味。
4. 青豆海鲜汤:
- 配料:青豆、虾仁、鱼丸、紫菜等。
- 做法:将青豆煮熟备用。将虾仁、鱼丸和清水放入汤锅中,煮沸后改为小火煮10分钟。最后加入煮熟的青豆和紫菜,煮至紫菜变软,加盐调味即可。
这些汤食谱注重使用新鲜的食材,提供了丰富的营养素、蛋白质、维生素和矿物质,有助于儿童健康成长。请注意,具体的食谱可以根据儿童的口味和特殊需求进行调整。在为儿童准备食物时,请确保食材的新鲜度和卫生安全,并遵循合理的烹饪方法。
鸡汤:鸡汤是一种简单易制作的汤品,可以加入适量的鸡肉、胡萝卜、香菇、葱姜等配料,具有滋补身体、增强免疫力的作用。
蔬菜汤:蔬菜汤是一种非常健康的汤品,可以使用各种蔬菜制作,例如胡萝卜、白菜、西葫芦、番茄等,具有补充维生素和矿物质的作用。
红枣汤:红枣汤是一种营养丰富的汤品,可以加入适量的红枣、桂圆、枸杞等配料,有助于补血益气、提高免疫力和促进睡眠的作用。
以下是几个适合儿童的养生汤煲汤食谱:
1. 鸡蓉汤:将鸡肉切成细蓉,加入少量清水和盐,搅拌均匀后蒸熟即可。此汤营养丰富,适合儿童食用。
2. 紫菜蛋花汤:将紫菜洗净后切成小块,加入适量清水煮开后,加入打散的鸡蛋,煮成蛋花汤,最后加入盐和味精即可。此汤营养丰富,口感清淡,适合儿童食用。
3. 骨头汤:将骨头洗净,放入锅中加入适量清水煮沸,撇去浮沫后改小火慢炖1-2小时,加入盐和味精即可。此汤含有丰富的钙质,适合儿童食用。
4. 银耳莲子汤:将银耳泡发后切成小块,与莲子、红枣、百合等一起放入锅中加入适量清水煮沸,改小火慢炖30分钟,加入冰糖即可。此汤营养丰富,口感甜润,适合儿童食用。
以上几个养生汤煲汤食谱均适合儿童食用,可以满足儿童所需的营养和口感。同时,也需要注意适量摄入盐、糖等调料,避免过量摄入对健康造成不良影响。
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