蘑菇鱼汤家常做法 萝卜菌菇养生汤的做法步骤
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蘑菇鱼汤家常做法材:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱姜10克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,盐适量
制作步骤:
(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质,用手撕成大片,葱姜切末,油菜洗净。
(2)炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时,加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即成。
蘑菇和鱼可以一起炖。
食材明细
主料:鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量
辅料:香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净,香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热,油温到八成热,将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油,放入姜片,爆香。
5.将煎好的鱼转入,倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖,鸡精,料酒,三根葱白,大火加热。
6.大火鱼汤煮沸后,转小火,加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟,再加少许盐加热一分钟,关火。此时鱼汤奶白色。
7.鲜美的鱼汤出锅了,撒几粒葱花,味道好极了。
材料
鱼一条,豆腐一块,蘑菇两朵,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精各适量
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蘑菇、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。
一、鸡腿菇鲫鱼汤用料:鲫鱼1条、甜玉米半根、白萝卜半根、平菇一把、鸡腿菇一根、老姜2克、白胡椒粉2克、盐1小匙
二、 鸡腿菇鲫鱼汤做法:
1、鲫鱼放油里煎透,一次性加足开水烧汤,烧至汤变白。
2、另拿一个煲汤的锅子,依次铺上甜玉米。
3、再铺上一层白萝卜
4、再铺上一层菌菇,我这里只用了一根鸡腿菇,小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。
5、弄好这些食材后,鱼汤应该已经很白了,把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中,鱼肉剃骨也加进去,大火烧开,再转中小火,煲至半小时左右。
6、汤好了加入适量盐,白胡椒粉,一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。
三、小窍门:煎鱼的时候要放入姜片去腥千万不要放料酒,不然鱼汤会不白的。
1· 鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干,加点料酒和盐腌制一会,然后平底锅煎鱼,煎好备用;
2· 葱末备用;
3· 姜片备用,豆腐切块,海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
4· 另起锅,热锅凉油入姜片,然后加入煎好的鱼,沿着锅边淋入适量料酒,
5· 加适量开水,没过鱼,中大火煮20分钟左右,
6· 煮至汤汁发白就差不多了,然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇,加入适量盐,
7· 最后加入白胡椒,出锅前加葱末,撒两根香菜即可。
菌菇汤的10种做法炖白萝卜、海参好喝,炖菌汤用料有白萝卜150g,白玉菇70g,杏鲍菇120g,即食海参1个,香菇6g,木耳5g,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,五花肉80g,鸡精汁适量,花椒面适量,大料面适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量。
做法:
1.准备:香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。白萝卜、即食海参。
2.把白玉菇洗净放盘;杏鲍菇和白萝卜切片(不要太小太薄了,白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了);葱切段;姜蒜切片;辣椒切碎。
3.木耳泡发洗净;香菇泡开洗净,再泡水;海参和香菇可切可不切,随意。猪肉稍冻切片。
4.水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等(有高汤的请倒入高汤) 放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇。
5.放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐(盐也可稍后放,现在提倡盐放的晚点好,随意)中小火炖20分钟左右。
鲫鱼菌汤的正宗做法
步骤1
准备材料,鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整
步骤2
姜切片,香菜切小段
步骤3
香菇切薄片
步骤4
锅置火上加入色拉油(很少一丁点,这么大面积即可)。
步骤5
油8成热时放入鱼快速的两面煎一下,煎过后鱼是这样的
步骤6
然后把锅内放开水,放入姜片
步骤7
开大火至汤滚起,加入香菇。持续5分钟转小火
步骤8
用小火煮炖至汤呈浓白色,加盐、胡椒粉、香菜调味即可。
材:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,笋片5克,葱姜10克,清汤200克,植物油10克,大蒜片5克,油菜心10克,盐适量
制作步骤:
(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质,用手撕成大片,葱姜切末,油菜洗净。
(2)炒勺内加植物油,烧至五成热时加葱姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时,加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即成。
一、鸡腿菇鲫鱼汤用料:鲫鱼1条、甜玉米半根、白萝卜半根、平菇一把、鸡腿菇一根、老姜2克、白胡椒粉2克、盐1小匙
二、 鸡腿菇鲫鱼汤做法:
1、鲫鱼放油里煎透,一次性加足开水烧汤,烧至汤变白。
2、另拿一个煲汤的锅子,依次铺上甜玉米。
3、再铺上一层白萝卜
4、再铺上一层菌菇,我这里只用了一根鸡腿菇,小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。
5、弄好这些食材后,鱼汤应该已经很白了,把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中,鱼肉剃骨也加进去,大火烧开,再转中小火,煲至半小时左右。
6、汤好了加入适量盐,白胡椒粉,一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。
三、小窍门:煎鱼的时候要放入姜片去腥千万不要放料酒,不然鱼汤会不白的。
材料
鲫鱼一条,豆腐一块,蘑菇两朵,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精各适量
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蘑菇、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。
主料:
鲫鱼350g×2条,
辅料:
海鲜菇100g,
蟹味菇100g,
豆腐400g,
小葱2根,
姜片5片,
料酒 盐 白胡椒适量,香菜2根;
— 烹饪步骤 —
1· 鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干,加点料酒和盐腌制一会,然后平底锅煎鱼,煎好备用;
2· 葱末备用;
3· 姜片备用,豆腐切块,海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
4· 另起锅,热锅凉油入姜片,然后加入煎好的鱼,沿着锅边淋入适量料酒,
5· 加适量开水,没过鱼,中大火煮20分钟左右,
6· 煮至汤汁发白就差不多了,然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇,加入适量盐,
7· 最后加入白胡椒,出锅前加葱末,撒两根香菜即可。
萝卜蘑菇乱炖家常做法用料:海鲜菇50g,白玉菇30g,鲜香菇3朵,鸡毛菜或者任意绿叶菜一小把,黑胡椒少许,盐2克,橄榄油5克
家常菌菇大杂烩的做法步骤:
步骤 1、洗净所有菌菇 香菇切块
步骤 2、洗净绿叶菜
步骤 3、加入橄榄油,先放香菇爆香
步骤 4、加入海鲜菇和白玉菇,炒至软,海鲜菇有着神奇的海鲜味道,特别香, 撒上黑胡椒
步骤 5、调小火 加入鸡毛菜
步骤 6、不停翻动 直到所有食材都变软 可以适当加一点点水 然后加盐. 炒2分钟出锅
步骤 7、香喷喷 开吃了。
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