牛骨汤可以放菌菇吗 养生菌汤菇鸡锅
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牛骨汤可以放菌菇吗可以放菌菇。
做法如下：
1· 鲜菌菇选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等，但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
2· 清水加姜块烧至起鱼眼泡，将牛骨汆烫出血水，再冲洗干净。
3· 汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
4· 在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
5· 用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟，再捞起沥干待用。
6· 待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟。
7· 最后加入枸杞，关火盖盖焖10分钟。
8· 用食盐调味后即可盛起享用。
菌菇牛骨汤，以牛骨、鸡腿菇、金针菇为主料的菜品。
1. 牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。
2. 锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
3. 将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。
4. 接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。
煲汤菌菇什么时候放当煲汤时，将菌菇放入锅中的时间会影响到菌菇的口感和汤的味道。通常建议在煲汤的前半小时内将菌菇放入锅中。因为菌菇比较脆嫩，如果早放，它们可能会在汤里煮过头，从而影响口感。同时，菌菇容易吸收汤的味道，如果晚放，它们就没法充分吸收汤的味道，影响汤的味道。
如果使用的菌菇不太嫩或者不容易烂，放入的时间可以稍稍延后。需要注意的是，有些蘑菇类如黑木耳等需要提前用温水泡软，再加入锅中煮，以保持口感和营养，所以在确定煲汤的时间后，还需根据菌菇的种类和特点做出相应的处理。
菌汤锅的家常做法配料:金针菇1份，滑菇1份。
挑金针菇、滑菇、蟹味菇、东北秋木耳用。锅中水烧开，将洗净的金针菇、滑菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2至3分钟。将煮熟的金针菇、滑菇、蟹味菇、东北秋木耳取出，放入碗中备用。在锅里放一点油。油烧开后，将葱花放入煎锅。将葱花翻炒几下，加入准备好的开水，然后加入金针菇、滑菇、蟹味菇、东北秋木耳。然后加入浓汤或高汤。煮开后加入香菜、盐、鸡精等调料。一份简单的蘑菇汤就做好了。需要注意的事项
不要放很多菌类，适量就好。尽量少放油，不然会觉得油腻。加水的时候最好加开水。东北的秋木耳要提前泡几个小时。如果时间来不及，可以直接将邱忠黑木耳放入沸水中煮3分钟，然后放入热水中浸泡10分钟左右。
以上讲解了如何做出最好吃的蘑菇汤锅。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正
1、将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用（可以根据自己喜好添加其他菌类）。
2、锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。
3、将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。
4、锅中放少许油（注意：油的量不用太多）。
5、油烧开后，放入葱花爆锅。
6、翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。
7、然后加入少些味精，或者高汤。
8、大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。
9、简单美味的菌汤锅就做好了。
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