三鲜菌汤火锅汤底的做法 番茄菌汤养生锅怎么做

目录导航：

1. 三鲜菌汤火锅汤底的做法
2. 菌汤火锅锅底的做法
3. 海底捞番茄和菌汤哪个好吃
4. 菌汤火锅的家常做法王刚
5. 菌汤火锅汤底的做法

1、菌汤的配料有：白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许一、准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。

2、煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。

3、选择“速热”模式两分钟爆香。

4、将准备好的菌菇洗净切小，倒入煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好，选择“煲汤”模式，、等煲汤时间结束。

5、程序结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可食用。

三鲜菌汤火锅汤底是一种口味鲜美的火锅底料，下面是它的制作步骤：

材料：

- 500克鸡骨架或猪骨

- 200克鲜蘑菇（金针菇、草菇、平菇等）

- 100克鲜香菇

- 50克蒜苗

- 50克姜片

- 10克花椒粒

- 10克干辣椒段

- 适量盐和调味料

步骤：

1. 将鸡骨架或猪骨用水煮沸，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2. 锅中加入足够的水，大火烧开。加入骨头，姜片，焯水蘑菇和香菇。

3. 中小火煮沸，撇去浮沫，然后加入花椒粒和干辣椒段。

4. 调整火候，慢炖1-2小时，使汤底更加浓郁和美味。

5. 汤底中加入适量盐和其他调味料，如鸡精、香油等，根据个人口味调整。

6. 最后加入切段的蒜苗，焯水一分钟后即可关火。

7. 把汤底倒入火锅底部，同时把蘑菇、香菇和蒜苗放入锅中。

现在你就可以用三鲜菌汤作为火锅的底料，享受美味的火锅啦！请注意，以上步骤可以根据个人口味做一些调整。

1、制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。

2、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

3、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。

4、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。

5、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。

6、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

7、这样菌汤锅底就制作完成了。

材料

主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

辅料：青椒10克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

做法

1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；

2.豆腐切成长方片；

3.熟肉皮切成宽条；

4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；

5.干辣椒切成细丝；

6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；

7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；

8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

原料:

老母鸡2000克. 猪排骨1500克. 干松茸菌, 干羊肚菌 ,干鸡枞菌各100克 ,鲜老人头菌250克 鲜鸡腿菌200克, 料酒 胡椒水，各50克 盐.味精各15克. 熟鸡油15克 .蚝油8克. 香油. 葱节20克, 醋,葱花各10克, 蒜片40克。

制作:

1：母鸡老剁成大块,同猪排骨一起入沸水中大火氽5分钟,捞出冲净,再入锅中,加清水10千克.生姜.大葱小火烧开.去浮沫后.下入料酒.胡椒水后小炖5-6小时,过滤留汤。

2：干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌用清水洗净,放锅中加清水3千克,小火熬至汤色变为茶色,捞出菌类取汁,将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中,同切片的鲜老和肉菌.鲜鸡枞菌一同上桌。

3：将熬好的两种汤汁混合,装入火锅盆内,下葱节,蒜片,鸡糕,盐10克,鸡油调味。

4：香油,醋,盐5克,蚝油,味精,葱花调匀成蘸料。

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！

讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用

步骤2/9

鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉

步骤3/9

重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。鸡汤熬好后盛出锅待用

步骤4/9

开中火，放少量油，放入虾皮榨锅

步骤5/9

加入所有的蘑菇炒香

步骤6/9

蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可

海底捞番茄和菌汤：个人比较推荐菌汤锅底。

1.菌汤锅底。永远永远永远的最爱，很多时候吃海底捞都是奔着菌汤去的。每次必点锅底，一口喝下去整个人活过来的感觉。喝过很多其他店的菌汤，海底捞的地位没法被撼动。

2.番茄锅底。对我一个不能吃酸的人来说，感觉有点酸。但番茄锅底和巴沙鱼实在是绝配啊，所以也割舍不掉。

鸡骨架剁块， 老姜切大片

少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制

将 鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开

转小火熬制1小时

盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟

各种荤菜和 素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制， 南瓜、 冬瓜切块， 酥肉是用猪 五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制

香菜 丸子是猪 五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、 粉丝提前泡发， 鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、 莲藕山药切片

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！

用料

汤底

猪肉 250g

香菇 数个

杏鲍菇 1根

白玉菇 数个

猴头菇 1个

虫草菇 适量

金针菇 1把

蟹味菇 1盒

其他菇 随便

调料

葱 1根

姜 2片

盐 4勺

鸡精 2勺

花椒 数粒

菌汤火锅的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！

原料

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土鸡 (1只)

棒骨 (1根)

菌 (200克)

香菇(干) (8朵)

食盐 适量

生姜 1个

独蒜 12个

料酒 适量

花椒 35粒

小米椒 6个

二荆条 3个

香油 适量

香菜 2颗

香葱 2颗

小芹菜 1颗

生抽 适量

1/野菌和香菇提前洗净泡发。

2/棒子骨拍一下洗净，土鸡宰成块洗净，大葱切段，生姜一个部分切片剩余部分直接用到拍碎备用。

3/锅内加水，放入姜片和棒子骨大火煮沸，将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将棒子骨取出来。

4/锅内加水，放入姜片和鸡大火煮沸，将浮出来的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫时将鸡取出来。

5/砂锅内注入水，放入拍碎的姜、葱节、花椒、焯水的棒子骨和鸡块，大火煮沸后加入适量料酒煮一分钟后关小火慢炖不低于2小时。

6/汤底煲好后，将泡发后的野菌连同泡的水一起加入煮火锅的容器，放在电磁炉上按火锅功能，熬开后转中小火煮20min。

7/按照菌汤和汤底大概1:1的比例往菌汤中加入之前煲好的土鸡大骨汤，将鸡肉和棒子骨捞起来放入煮火锅的容器，加入剩余的葱节、姜以及之前备好的大蒜大火煮开后关中小火煮20min。现在就可以准备蘸碟了，我的蘸碟是：小米椒、二荆条、香菜、香葱、蒜末、小芹菜、香油、盐和一点点生抽即可完成开吃了。。

8.美味又好吃的菌汤火锅的家常做法王刚完成开吃了。

1、准备用料。野生菌菇、鸡蛋、姜、蒜、葱、盐、黑胡椒、生粉。2、将采摘回的菌菇放水里泡两分钟，让根部土泡下水。3、用刷子洗刷根部，洗净，用手撕成丝状。

4、起油锅，放入姜末，蒜末，炒至金黄，香味出来。5、放入备好的菌菇丝，炒熟盛出备用。6、倒入开水，水完全开后倒入蛋液。

7、倒入凉水调好的生粉液，汤液开了后倒入菌菇。8、撒入葱花 ，细盐、然后装盘，撒入黑胡椒粉即可。

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！