萝卜炖排骨清炖排骨的家常做法 冬季养生萝卜排骨汤

目录导航：

1. 萝卜炖排骨清炖排骨的家常做法
2. 萝卜排骨汤的做法
3. 白萝卜炖排骨正规做法
4. 黄芪萝卜排骨汤的做法

主料：

排骨适量

青萝卜适量

辅料：

姜适量

葱花适量

调料：

盐适量

白糖适量

鲜酱油适量

老抽适量

料酒适量

1. 洗净的排骨放入砂锅中加料酒、姜片焯水后捞出，冲洗干净。

2. 锅内热油、下姜炒香。

3. 下排骨翻炒几下。

4. 加料酒、鲜酱油、老抽翻炒上色。

5. 下青萝卜翻炒。

6. 一次性加入开水。

7. 加盐，盖盖炖煮至十来分钟。

8. 一点白糖、鸡精调味、入葱花即可

— 食材清单 —

主料:

排骨

800克

辅料:

胡萝卜

半根

玉米

1根

山药

半根

大枣

枸杞

10克

葱

半根

姜

5片

香菜

1根

料酒

3勺

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

2· 水开撇去血沫

3· 捞出清水洗净血沫

4· 放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

5· 小火炖25分钟后放入山药和盐

6· 再炖15分钟放入枸杞

7· 放入香菜，出锅

8· 肉质松软，骨汤鲜香

— 小贴士 —

血沫焯干净

不要放大料

要小火慢炖

原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅

用料

排骨 800g

白萝卜 400g

姜 5g

料酒 1汤匙

盐 2/1茶匙

干香菇 15克

做法步骤

1、把材料准备好。

2、把排骨放在小锅里焯水。

3、把干香菇，用冷水泡发。

4、萝卜去皮，切成小块。

5、把排骨放在砂锅里。

6、往砂锅里，加入清水和生姜。

7、大火煮开后，下入香菇。

8、盖上锅盖，转中火炖20分钟。

9、去掉泡沫，下入萝卜，在中火炖15分钟。

10、炖好后，加入盐就可以食用

用料：白萝卜1个 、猪龙骨300克 、鱿鱼干一个 、生姜1小个、盐3克

具体做法：

1、准备好以上食材。

2、将骨头放水里煮2分钟左右后，捞出来滤干水分备用。

3、鱿鱼干提前用温水浸泡一会儿。

4、白萝卜去皮洗净切成滚刀块备用。

5、鱿鱼干泡软后洗干净切成小块备用。

6、准备好所有食材，然后把骨头萝卜鱿鱼干一起放入高压锅，加入适量的清水。

7、盖盖盖子上气大火压15分钟，小火25分钟即可，开盖放入适量盐调味即可。

8、简单的萝卜骨头汤就完成了。

食材主料：

1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）

2.萝卜要买白萝卜。（切记不要买空心的）

配料：

1.姜片少许

2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）

3.红枣

步骤1

先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

步骤2

把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时。

步骤3

萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。步骤4最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

步骤 1

space

把排骨洗干净，沥水备用

步骤 2

space

买一根萝卜

步骤 3

space

葱姜备好，葱打好结

步骤 4

space

锅里水煮沸

步骤 5

space

排骨入水焯一下

步骤 6

space

排骨焯水好洗干净，放入砂锅冷水炖

步骤 7

space

放入黄酒、葱结、姜片

步骤 8

space

开大火

步骤 9

space

大火煮开，转小火慢炖30分钟

步骤 10

space

萝卜洗干净，不要去皮，切滚刀块备用

步骤 11

space

排骨慢炖30分钟后将萝卜放入一起再炖15～20分钟，这个时候加入适量盐，咸淡按自己喜欢的来

步骤 12

space

准备葱末

步骤 13

space

萝卜炖到透明后，关火撒上葱花

步骤 14

space

一碗鲜香可口的萝卜排骨汤就做好啦！

白萝卜400克，去皮切滚刀块

2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。

3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。

4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味

排骨1根、白萝卜半个、花生25g`姜1小块、枸杞5g、红枣6粒、料酒1勺

步聚:1、白萝卜去皮洗净切成小块，花生提前泡半小时，洗净备用

2、排骨凉水下锅，加1勺料酒，煮开关火，飞掉血水，冲洗干净

3、把花生、排骨、白萝卜、姜片放入锅中、加入清水即可，我用砂锅

4、大火煮开，慢炖2小时

5、出锅前5分钟，加入枸杞，加入盐调味即可，有条的加一点意大利元茜点缀。

方法一

步骤/方式一

切好排骨，用水焯一下，然后备用

步骤/方式二

切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟

步骤/方式三

切好葱，姜，蒜，朝天椒备用

步骤/方式四

锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒

步骤/方式五

先放入排骨翻炒至金黄

步骤/方式六

倒入白萝卜

步骤/方式七

加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～

步骤/方式八

加适量的盐、葱花，然后出锅啦

方法二

步骤/方式一

三个拳头大的白萝卜，洗净，切块

步骤/方式二

大葱两段，姜片四片

步骤/方式三

冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。

步骤/方式四

炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。

步骤/方式五

我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！

需材料：

排骨：500克

黄芪：15克

白萝卜：1个

姜片：3片

料酒：适量

盐：适量

步骤：

将排骨用水焯水，捞出洗净备用。

将黄芪用清水浸泡20分钟，洗净后备用。

白萝卜去皮，切块备用。

热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。

将焯水后的排骨放入锅中煸炒至两面变色。

加入料酒煮开，煮1-2分钟去腥。

加入适量的清水，待水开后撇去浮沫。

放入黄芪和白萝卜块，调小火慢炖2小时。

最后加入适量的盐调味即可。

排骨 300克

枸杞 10粒

盐 根据自己喜好

黄姜 3片

白萝卜 小半根

胡萝卜 半根

杏鲍菇 一小块

当归 两片

党参 两根

黄芪 3片

桂圆 3颗

二、鲜美无比的排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，冷水下锅

步骤 2

锅开后如果有沫就撇去，没有就直接将佐料倒入锅中，小火40分钟

步骤 3

40分钟后来盖

步骤 4

胡萝卜和白萝卜切滚刀块，杏鲍菇宽条，当然可以随意了

步骤 5

倒入所有食材，要将食材没入水中

步骤 6

盖盖大火烧开转小火，在炖20分钟

步骤 7

20分钟后开盖加点盐调味，即可出锅

材料：

1. 白萝卜 300 克

2. 黄芪 20 克

3. 排骨 500 克

4. 姜片 3 片

5. 料酒 1 汤匙

6. 盐 适量

7. 水 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮，洗净后切成小块；黄芪洗净备用。

2. 排骨放入锅中加水烧开，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入排骨、白萝卜和黄芪，姜片，料酒，大火烧开后转小火。

4. 焖煮约1小时，至排骨烂糯，味道鲜美，加盐调味即可。

温馨提示：

1、烹饪时可根据自己口味加入适量的料酒、姜片等调料。

2、黄芪味道微苦，放入汤中可以增加汤的营养价值。

萝卜排骨汤的做法

1、黄芪，当归分别清洗干净，用棉布袋包起。

2、红枣清洗干净。

3、排骨清洗干净，用热水汆烫后，再用冷水清洗干净。

4、胡萝卜清洗干净切小块。

5、黑木耳清洗干净切小块。

6、将棉布袋和水2000毫升一起煮滚，放入排骨、胡萝卜、黑木耳、红枣，用小火熬煮40分钟后，取出药材包。

7、然后转大火煮滚，放入鲜干贝。

8、再用小火煮3分钟，加入盐、味精，盛入碗中。

黄芪萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是一个常见的黄芪萝卜排骨汤的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 黄芪：30克

- 萝卜：1根

- 姜：适量

- 葱：适量

- 鸡精或味精：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，剁成小块。黄芪用清水浸泡一段时间，以去除杂质。萝卜去皮，切成大块。将姜切片，葱切成段状备用。

2. 煮排骨：将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，煮至水开后再焯水一下，将血沫去除。

3. 炖汤：重新加入足够的水，放入煮熟的排骨、姜片、葱段和黄芪，用中小火慢慢炖煮1-2小时，使排骨的鲜味和营养渗入汤中。

4. 加入萝卜：将切好的萝卜块加入汤中，继续炖煮30分钟至萝卜熟烂。注意不要煮过久，以免萝卜过软。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），调整汤的咸度和鲜味。

6. 享用：将煮好的黄芪萝卜排骨汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒一些葱末作为装饰。

这是一个基本的黄芪萝卜排骨汤的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。这道汤可以提升免疫力和补充营养，希望您能享受到它的美味和健康益处！