海南第一汤做法 海南中药养生汤味道如何

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1. 海南第一汤做法
2. 正宗海南后安粉汤汁的配方
3. 谁懂海南粉汤的做法
4. 海南的伊面汤中的面是什么面？好细啊！堪比龙须面了
5. 海南酸笋汤的做法

主料：溪螺600克，北豆腐100克，

辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克，

调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克

做法

1.用酒将溪螺醉死，去内脏，洗净滤汁；

2.净冬笋洗净切片；

3.水发香菇洗净，大的切开；

4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片；

5.葱打结，姜一半拍破，余下切末；

6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入溪螺煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；

7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；

8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

1、半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角。

2、另置一锅水煮熟米粉。

3、里脊切片后切丝。

4、把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾。我今天只用猪肉煮汤，也很鲜美。煮好后捞去姜片葱段，撇去浮沫，加少许鸡精和盐调味。

5、把煮好的汤浇在煮熟的米粉上。

6、撒点香菜，辣椒碎，再配上海南特产的黄辣椒酱。连汤带粉吃完，大汗淋漓，长吁一口气无限满足。

后安粉汤步骤:

1）准备好猪骨头熬汤，或是鸡汤鸭汤煮好，汤里需放胡椒粉。

2）把猪肉切片，提前放料腌好，用蚝油，香油，酱油放一点点，盐巴，味精，放一个鸡蛋进去搅拌。

3）汤好后，放粉之前提前10分钟把肉放进去煮，一碗一碗粉分开烫，要烫粉的时候时候把汤煮滚沸腾。

配料:要吃粉肠可以跟骨头一起熬好，煮烂烂，拿出来切好，配件:葱花和芹菜剁细。

美味的后安粉就制作完成啦，大家可以试下哦。

步骤 1

将里脊肉切成小条，然后加入料酒、姜丝、蒜片、葱段、黑胡椒、白胡椒（可不放）、蛋清、淀粉腌制

步骤 2

提前将蒜切成蒜末，锅里烧油小火把蒜头背干，盛出放一旁待用。

步骤 3

切葱末，这道菜需要小葱较多会比较好吃，放到碗里一会备用。

步骤 4

锅烧热倒入油炒韭菜，盛出备用。

步骤 5

将麦芹切小小段，放入油锅炒一下，然后盛出备用。

步骤 6

将之前腌好的里脊肉放沸水中炒一下，看变色即可捞出。再将其中葱姜蒜捡出，肉放一旁作为备料。

步骤 7

其实还需要一些江水菜，但我没有准备就没放，有条件的可以放一些。将所有备料都准备好以后开始准备汤头。

步骤 8

锅烧热倒油，再放一些新鲜的蒜末（少量即可）将干贝放入煸炒（原本听说要放一些蛤蜊，但怕太腥就用了干贝代替）炒香后加入大量水，烧开后调味加入盐以及大量黑胡椒、白胡椒（后安粉精髓）汤可以宽一点

步骤 9

旁边锅里烧开沸水将米粉在沸水中过一下立马捞出。放到碗里。米粉上依次放入所有的备料。

步骤 10

待汤头的水烧开浇上，还可以打一个荷包蛋在汤里哦～

粉汤即汤河粉。海南的粉汤通常做法是，一个平底小锅，一把河粉，几片青菜，几块猪肉，

一碗一煮，水开后撒入葱花，再淋上一勺蒜油，美食遂成。

清汤白粉是粉汤的底色，丰富的辅料决定了这碗粉的卖相。在海南，地域不同粉汤的辅料不同。远离海南本岛的西沙永兴岛，渔民们就地取材，海虾、沙蛤等海鲜是标配；在五指山腹地的白沙黎族自治县，粉汤辅料则相对朴素，猪肉肥肠之外，佐以油炸花生米或咸菜，讨得食客挑剔的味蕾。

主料

米粉适量

肉适量

白螺适量

生菜适量

辅料

蒜油适量

盐适量

1. 肉切好后放入盐，淀粉，还有油腌制一会儿。

2. 白螺放入水中洗净。

3. 准备好的米粉。

4. 锅中放水放入白螺一起煮，这样白螺的鲜味就会渗入汤中。

5. 准备好的蒜油。

6. 水开后白螺慢慢的把口张开了。

7. 放入米粉煮一小会儿。

8. 生菜洗净。

9. 将白螺与米粉捞入碗中。

10. 放入蒜油。

11. 继续在锅中把肉煮熟，把生菜烫好。

12. 将肉与生菜捞入碗中，汤中放入盐调味后倒入碗中。

13. 开动吧😋

温馨小提示

1.米粉很容易熟，烫一小会儿就可以出锅了，要不然容易断。

2.如果时间充裕，可以自己做蒜油。

3.可以放入适量白胡椒粉调味。

伊面又称伊府面，在台湾另称为意面，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。 伊面

相传清朝年间，曾任惠州知府及扬州太守等官的书法名家伊秉绶在位于宁化的家中宴客，厨师误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来。 由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。

伊面就是这个来源的，海南伊面是这个而成的，不算海南当地特色小吃。只能说是海南地方的做法改良。

主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根

配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块

制作方法：

1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。

2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。

3、锅中倒入清水，加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间，把放凉的竹笋改刀切成薄片。

4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可食用了

主料 3种

酸笋丝

100g

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料 6种

油适量

盐适量

鱼露3ml

蒜头10g

葱20g

地瓜粉30g

烹饪步骤 7步

步骤1

准备好要用的食材，把西红柿切成薄的小方块，蒜头葱切末

步骤2

锅里放少许的油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻炒几下

步骤3

加入酸笋丝翻炒1分钟即可

步骤4

放入适量的水，根据个人的量

步骤5

蛋打下，地瓜粉加点水搅均匀

步骤6

锅里烧开后依次加入蛋和地瓜粉勾芡，调好好味道

步骤7

最后撒上葱花，起锅即可