养生煲煲汤和炖汤有什么区别 养生人做养生汤

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1. 养生煲煲汤和炖汤有什么区别
2. 春季十大养生汤

养生煲煲汤和炖汤在做法和效果上存在一些区别。

1. 在做法上，煲汤是将食材和清水一起放入锅中直接加热熬煮，而炖汤则是将食材和水隔着器皿加热，以隔水方式蒸煮为原则。

2. 在效果上，煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，而炖汤则原汁不动，清而不混浊。

总的来说，煲汤更适合需要把食材煮得酥软的场合，而炖汤则更适合需要保持原汁原味的场合。

1、茶树菇排骨汤

材料：茶树菇50克，小排骨200克，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。

做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。

2、薏仁猪脚汤

材料：薏仁30克，干净猪脚一只约半斤。

做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

3、荠菜豆腐汤

材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。

做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。

最适合春季滋润的养生汤，推荐冬瓜虾仁汤、百合银耳雪梨汤、红枣双耳汤。

‬冬瓜虾仁汤

健康提示：

具有益气滋阳的作用。

食材：

冬瓜200克，虾仁20克，粉丝50克，植物油、葱、姜、盐各适量。

做法：

1.冬瓜去瓤切片，虾仁洗净泡发，粉丝泡软沥干水分，葱切成葱花，姜切片。

2.起锅烧油，爆香姜片，放入冬瓜翻炒片刻，加少许水煮沸。

3.将虾仁连同泡发的水一起入锅，加粉丝、盐煮沸，撒葱花即可。