煮粥是不是越烂越好?教你几个煮粥窍门 怎样煮粥才是真正的养生粥

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1. 煮粥是不是越烂越好?教你几个煮粥窍门
2. 预约锅怎么定时间煮粥
3. 煮粥经常粘锅怎么办?怎么煮粥才能不粘锅
4. 煲粥的米和水的比例是多少?怎么煲粥才最棒
5. 粥铺的粥是怎么熬的

煮粥当然不是时间越长越好得。其实这个问题很简单，因为无论做什么事情都要有个度，物极必反。

很简单的说，早上起床，为了给丈夫熬一碗好粥，你慌慌张张的五点起床淘米熬粥，你忙的七上八下的。然后你就盯着钟看，等啊等啊，粥里的水干了又加，干了又加。因为你认为熬粥时间久才可以熬出好粥。自己看完是否觉得自己好傻呢？其实真正的熬粥只需要一到一个半小时。想要熬出好粥，你最好在粥里放一些东西。比如说：大枣，玉米，花生米，南瓜等。你可以根据自己的喜好进行添加，不过女人最好多吃红色的东西，红枣就是一个不错的选择。熬粥你可以选择用小米或者大米，米一定要清洗干净，因为买的大米外边都漂白抛光了，切不可认为看着干净就不洗了。还有一点更重要，那就是米讨淘好之后一定不可以用水泡，冷水热水都不可以。淘好之后需要放足凉量的水，以个人需要加水。想吃稠的就少加点水，稀的就多加点水。将米下锅后将辅料一同加入锅中。电饭锅按熬粥功能就可以了。一到一个半小时后你将看到一份热腾腾的米粥就做好了，下面就是享受了！不过你要注意粥的温度对于你来说也很重要。太烫或者是太凉对身体都不好。主要温度控制在不烫口就可以了。

下面再为你普及一下早上喝粥的好处。早上一碗粥有益于身体，能够让我们的皮肤平滑有光泽。也可补从充我们人体所需，让我们更有力气，也可延年益寿。一碗暖粥能温暖我们的脾胃，帮助我们消化掉胃中积累的食物。能充实我们的口腹，立即消除饥饿感。粥事很容易做，但能坚持喝粥的人却很少。紧张的生活忙碌的工作让太多工作狂放弃了自己的生活规律，更放弃了自己的健康。在他们眼里一杯小粥起不了大作用，所以喝不喝无妨。这就是本着对自己身体不负责的表现，别小瞧了一杯粥的大作用。话说回来，身体是革命的本钱，有个好身体才是硬道理！如今年轻的你用命换钱，将来的耄耋之年你将拿钱买命。珍惜自己的身体，善待自己的身体吧。让每天一杯粥换一辈子的身体健康。

粥这种东西，暖胃又暖心。天气转凉的时候，来一碗热粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的，跟秋冬天的被窝相比，除了温度，还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证粘稠滑口。那么，怎么把一锅粥熬好呢？

浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

开水下锅

大家都普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么？在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

控制火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

搅拌

这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

点油

煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

底、料分开煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

涨姿势

用什么米熬粥比较好？

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。

熬粥两大注意事项：

1、煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

要预约锅煮粥，需要提前确定好时间和日期，并与锅具提供者进行沟通。以下是具体步骤：
1. 确定时间和日期：选择一个方便的时间和日期来煮粥。考虑你自己的时间安排和锅具提供者的可用时间。
2. 联系供应商：找到一个提供锅具租赁或使用的供应商，并与他们联系。可以通过电话、邮件或在线聊天与他们取得联系。
3. 查询可用性：向供应商询问你想要租用的锅具在你期望的日期和时间是否可用。他们将告诉你锅具是否可供出租或使用。
4. 确认预订：如果锅具可用，与供应商确认预订。他们会为你保留锅具，并提供相关细节。
5. 支付费用：根据供应商的要求支付租金或使用费用。这可以通过在线支付、银行转账等方式进行。
6. 安排交付或取回：与供应商协商好锅具的交付或取回方式。可以选择将锅具送到你指定的地点，或者你自己前往供应商处取回。
7. 使用锅具煮粥：按照你预定的时间和日期使用锅具进行煮粥。注意遵守锅具使用说明和安全操作规范。
8. 归还锅具：在租期结束后将锅具归还给供应商。按照协议退还锅具，并领回你的押金（如果有的话）。
以上就是预约锅煮粥的基本步骤。具体流程可能会因供应商的要求和规定而有所不同，建议在预约前与供应商详细沟通和确认。

如果您想在锅里煮粥，预约时间是必要的。首先，确定您要煮多少粥，这将影响您的烹饪时间和锅的尺寸。

接下来，考虑您的时间表和锅的烹饪时间。

如果您需要在早上吃粥，最好在前一晚准备好并设定好锅的开关时间。如果您需要在白天或晚上煮粥，您可以通过设定锅的计时器来控制烹饪时间。

最后，确保您有足够的水和食材来煮粥，并根据需要添加调味料和配料。

1.冷水浸泡。煮粥前先把米用冷水浸泡半个小时，让米粒吸收水分膨胀开来。这样的好处是，熬煮的时间可以节省不少。

2.时常搅拌。搅拌的方法是；在开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖，有小火熬煮15-20分钟，再开始不停的搅拌，最好是向同一个方向搅动，一直持续大约10分钟，直到粥呈酥稠状为止才好。

3.开水煮锅。一般煮粥都是直接从水龙头处接凉水来煮粥，其实用开水煮粥效果会更好。开水煮粥不但能够减少米粒粘锅的现象，并且也能够减少粥熬煮的时间。

4.大小火轮着煮。首先开大火煮开，等待煮开以后，接着在转到小火熬煮大约30分钟即可。

5.怎么增加粥的香味呢？加少许色拉油；先把粥大火烧开，在改用小火煮十分钟的时候可以加少许色拉油来增加粥的色泽和香味。这样能使粥的色泽更加鲜亮，口感会格外的鲜滑。

6.还有尤为重要的一点。就是煮粥的食物不可以一次性全部下锅，应该是分批次的下锅，这个和炒菜的道理是一样的。凡事都是有次序的。不然口感和味道就会截然不同了。

全粥：白米1杯，水8杯 。

稠粥：白米1杯，水10杯 。

稀粥：白米1杯，水13杯。 煮粥的具体步骤如下： 首先你可以在晚上睡觉前把需要的米装到一个碗里，然后放进冰箱的冷冻室里，冷冻一个晚上。 早上起来的时候把锅装上水煮，然后你就可以去洗涮涮做完早上该做的洗漱工作，等水开了之后倒入冷冻过的大米。 煮开了之后，大概十分钟左右就可以关火了。如果更喜欢更稠一点可以煮久一点。 一碗热腾腾的香米白粥就煮好了。

配料：红豆80克，花生米50克，薏米仁80克，绿豆50克，莲子50克，红枣50克，小麦仁50克，糯米200克，葡萄干50克，水2000毫升，冰糖100克

材料处理方法：红豆、绿豆、莲子、薏米仁可以提前一晚浸泡，其它材料浸泡2-4小时即可

熬制方法：1、取一个汤锅，放入红豆、绿豆、花生、薏米仁、莲子、红枣、葡萄干、糯米、小麦仁、2000毫升水，大火煮开。

2、烧开后转小火熬40分钟，中途不断搅动防止糊底。

3、粥熬好以后加入冰糖即可。

粥铺煮粥方法如下：

1.煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。

2、开水下锅:

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:

先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌:

为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

5、点油:

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样滑爽。

6、底、料分煮:

大多数人煮粥时的习惯是将所有的东西一股脑全倒进锅里，正确的做法是:粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不应超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开