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潮汕酸姜怎么做 酸姜的功效与作用

导语:潮汕酸姜是一道具有独特酸辣口感的传统潮汕菜品,制作简单。酸姜含有丰富的维生素C和酶类物质,具有提神醒脑、消食化滞、增强食欲等功效。本文将介绍潮汕酸姜的制作方法以及其对人体的作用。

目录导航:

  1. 潮汕酸姜怎么做
  2. 酸姜丝腌制的方法
潮汕酸姜怎么做

腌制酸姜的做法

1.把子姜洗净晾干.无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效.

2.将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右.姜片厚度可根据个人喜好自行决定.

3.用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干.

4.将白醋和糖放入锅中煮开,放凉.锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮.至于加多少糖,依自己口味而定.

5.将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用.注意一定是密封,为了增强密封性,可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧.

酸姜丝腌制的方法

制作酸姜需要准备白糖,白醋以及生姜,先把生姜清洗干净,然后再把水分晾干,皮不需要去除,这样可以让它的功效作用更好,把生姜切成丝,里面添加适量的盐腌制一下,然后再根据自己的喜好切成片状,把生姜上面的盐分清洗干净,水分沥干,把糖,白醋放到锅中煮开以后放凉,锅中不能有油,最好用平时烧水的锅来煮,加多少糖根据自己的喜好来决定,然后再把糖醋水和生姜一起放进容器当中,放到冰箱里面密封保存,把蒜拍碎放进去,这样能够达到很好的杀菌效果,几个小时以后就可以吃了,一定要密封保存,为了让密封性变得更强,可以在瓶口附上一层保鲜膜,容器盖子拧紧,腌制几天就可以吃了。

生姜是比较常见的一种食物,一般时候生姜都会当做一种调味品,除了具有生津开胃的作用以外,还具有去腥的功效,腌制生姜也是比较常见的一种菜品,具有开胃止呕,化痰止咳的功效,腌制生姜的办法也比较简单,可以把生姜去皮清洗干净,加入食盐就可以腌制了,另外也可以切成薄片,腌制两分钟,然后用清水冲洗,再放到容器当中,加盐加醋密封好,隔段时间就可以吃了。

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