砀山十大特色小吃 广西特色清明节吃扣肉

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1. 砀山十大特色小吃
2. 梅县十大名吃
3. 上饶历史食物

1、油炸解拉猴第一个推荐的特色小吃就很挑战大家的味蕾和勇气——油炸解拉猴，解拉猴其实就是知了虫，俗称金蝉。抓到解拉猴后，洗干净，用盐腌一下，第二天就可以下油锅炸了，一道香辣、酥脆的解拉猴就可以入盘上桌了，入盘后撒一些香菜，酥脆的口感，香气四溢，是砀山人家家户户不可缺少的美食小吃。

2、豆粥配油条

砀山有一种粥，其做法为黄豆、小米用水浸透，用石磨磨成浆，滤去豆皮和豆渣，熬成较为浓稠的粥。此粥以其营养丰富、极易消化深得人们的喜爱。砀山各处都有经营此粥的店铺，人们都习惯称为“砀山粥”。

3、菜肉盒子“菜肉盒子”，在砀山早餐那可是占据一席，砀山菜肉盒子最讲究的是外皮与肉馅的压制，讲究皮中有馅，馅中带皮，要是能把皮馅分开，那就不是合格的砀山肉盒子。相当够味！

4、胡辣汤砀山胡辣汤也叫面筋汤，原料是面粉、豆皮、粉丝、海带、大葱、面筋、花生米等以猪大骨头或老母鸡煮汤，把面筋与切成细长条的千张、海带、花生米等倒入锅内烀煮，大火烧开后，住火，用勺子反复在锅内翻抄均匀，一道美味的胡辣汤就完成了。

5、砀山烧饼说起砀山的烧饼，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能，刚出炉的烧饼很烫，烧饼的芝麻香和面香已经飘上来了，味蕾已经蠢蠢欲动，一口咬下去，明火炙烤后的芝麻在牙齿的咀嚼之下似谷粒一样崩裂开来，与面的酥香交织在嘴里，这一口尚未咽下，又忙不迭趁着热乎再来一口。

6、豆腐脑在咱们砀山喝豆腐脑只有咸的，鸡汤豆腐脑，豆腐脑的润滑，鸡汤倍儿香，一碗下肚，妥妥的！

7、把子肉把子肉其实是五花肉配上佐料长时间炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差别，吃起来一点都不油不腻。大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度，吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！

8、砀山水煎包特制的平锅加油放入包子，生煎稍许，浇上调制好的面浆，锅底的热油与面浆激烈地碰撞，演奏着美妙的交响。这里有雪白与金黄对人们视觉的冲击，也有发面的甜柔与油煎的酥脆在嘴里不断反复地回味，和砀山撒汤是绝配！

9、砀山烙馍

烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

10、潵汤

砀山潵汤主料选用硕大山羊的脊椎架子，未进汤馆先香气扑鼻，令人谗涎欲滴，主要因为选用了花椒、茴香、桂皮等佐料，按照比例搭配，再辅以小麦仁、葱段、姜末等用地锅长时间熬炖一通宵而成。色、香、味具佳，既可以消食活胃，也能舒筋活血，防感御寒。隆冬的“三九”，有“喝一碗不打颤，喝两碗满头汗”之说。

1、砀山酥梨

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。

2、砀山西瓜

砀山西瓜以个大，皮薄、沙脆、甜度高、耐储运，远销全国各地，被列为安徽省特产瓜果之一。

3、砀山黄桃

砀山黄桃品质超群，果肉金黄，无红色素，做出的罐头不浑汤，酸甜适中。

4、搅粥

搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和，调至可用筷子夹起的稠状，就菜食用。

5、潵汤

潵汤味道香醇，主料为羊肉丝，小麦仁，辅料有葱，姜，胡椒面，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

6、香雪轩毛笔

香雪轩毛笔选料精良，做工考究，精密细致，装璜美观、大方，具有尖、圆、齐、健的特点。

7、宴嬉台酒

宴嬉台酒酒体无色透明，绵甜净爽，香味幽雅，空杯留香，饮后不上头，而独具风格。

8、砀山大棚油桃

砀山大棚油桃是砀山县的特产，其品种齐全、色泽鲜艳、晶莹美丽、肉质细软。9、砀山早酥

砀山早酥果面光滑，果皮绿黄色，果肉白色，汁多，味甜，果心较小，品质上等。10、木炭烧饼

木炭烧饼是用木炭烧烤的烧饼，味道独特，脆香美味，是砀山的特色美味小吃。

一，酿苦瓜

苦瓜酿是客家地区一道色香味俱全的传统名菜。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜味足，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。

二，甜粄

甜粄是一道以糯米为主要材料制作的糕点，里面还加了姜汁和红糖，色泽红润诱人，口感软糯有嚼劲。以畲江镇的出品最为出名，是客家人逢年过节必吃的一道甜品小吃。蒸着吃，软糯清甜；煎着吃，外酥里软，香甜可口。

三，煎圆

煎圆是客家人常见的一道小吃，一般在过年的时候制作，象征着团团圆圆。所用材料需要是糯米，辅料为白糖，也可以加红糖，一般没有内馅，当然也可以包入豆沙馅等，表面沾上白芝麻，下锅油炸，外酥内软，韧性十足，很有嚼劲。

四，韭菜炒面

在清明节，几乎家家户户都会做一道炒面，也叫清明韭菜炒面，寓意长长久久。采用的是碱水油面，加上五花肉、韭菜、豆芽、香菇一起炒，非常香。

五，梅县腌面✚三及第汤

梅县人的早餐，通常是一碗腌面，加上一碗三及第汤，15块钱就可以吃的又饱又满足。腌面，用的同样是碱水油面，拌上猪油和葱花，喜欢辣的还可以再加点梅县特产辣椒酱，很香。再喝上一口三及第汤，实在是太鲜啦！三及第汤是用猪粉肠、猪瘦肉和猪肝煮制的一款汤，通常会加上些新鲜枸杞叶一起煮，非常鲜美，和腌面一起吃，简直是完美。

六，炸油角

炸油角也是客家地区的一道传统小吃，过年过节的时候大家就会做一些，或自家吃，或送礼。油角皮是用面粉做的皮，里面的馅料包含了白糖、花生、黑白芝麻、冬瓜糖等，一口下去，又酥又脆，又香又甜，非常好吃。

七，发粄

发粄，也叫勃粄，其主要原材料是大米，佐以面粉和红曲米粉、白糖，搅拌成面糊蒸制而成。外形像一朵开的灿烂的花，寓意蒸蒸向上，欣欣向荣。口感软糯，香甜，男女老少皆可食用。

八，萝卜丸

萝卜丸是一道客家特色传统名菜，过年时必吃，寓意团团圆圆。是将白萝卜去皮洗净刷成丝，放入适量盐腌制出水后只去取萝卜丝，猪五花肉切丁，香菇切丁，炒锅注油烧热，下入五花肉丁、香菇丁、虾米炒香，起锅和白萝卜丝、木薯粉混合均匀，加入胡椒粉、精盐、酱油调味，捏成丸子装盘，上锅蒸熟即可。蘸上辣椒酱就更好吃啦！

九.梅菜扣肉

梅菜扣肉对于大家应该并陌生, 作为一款客家名菜,其实它的“祖籍”就在梅州和惠州一带。 它是生活中最具风味的肉食美味,梅干菜和五花肉的搭配已然把这道菜的口感提升到了极致。 很多人评价肉食美味的好吃程度,至少要达到肥而不腻的层次, 而梅菜扣肉不仅做到了这一点,甚至让原本只是辅菜的“梅干菜”耀眼万分。 甜咸的菜色,肥嫩鲜香的肉质,让人百吃不厌。

十.味酵粄

味酵粄是一道传统客家小吃,是大米制品,其口感非常弹牙有嚼劲,蒸好的味酵粄可以直接蘸白糖食用,也可以淋上黄糖汁水一起食用,还可以切成片状,加上香菇、韭菜、猪肉碎一起进行翻炒,炒出来的味道咸鲜可口,顶牙的口感超级独特。味酵粄还也可以切厚片后拿去油炸,外酥里软,越吃越香。

上饶特产小吃有三清腊板鸭，蒸汽糕、上饶双黄蛋、葛源芋头糖、龟峰扣肉、婺源汽糕、韭菜饼、灯盏馃、木心果、茶饼、野艾果、清蒸荷包红鲤鱼、铅山烫粉。

三清腊板鸭

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三清腊板鸭是上饶的传统名菜，有着非常悠久的历史。三清腊板鸭的制作工序十分精细，选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养，觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经 “ 三天腌制七天露晒 ”的独特配方和工艺精制而成。所制成的腊板鸭肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。

蒸汽糕

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蒸汽糕以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。

上饶双黄蛋

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双黄蛋选用三清山下玉山农村双黄鸭蛋为原料，经传统工艺和配方精心腌制而成，该蛋蛋大双黄，蛋白香软，蛋黄油多，香酥沙爽，美味可口，营养丰富，是您宴请宾客之佳肴，馈赠亲友的特色礼品。