立冬吃啥有讲究吗 立冬补冬的食谱

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1. 立冬吃啥有讲究吗
2. 立冬吃什么好
3. 立冬再贵也要吃的菜
4. 补冬什么时候

立冬六大传统食物

1.吃饺子

立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

2.吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

3.吃膏滋

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。

通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补。

4.喝草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

5.吃糍粑

立冬这天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

6.酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。

立冬吃的食物有：饺子、萝卜、羊肉汤、馄饨、火锅。

1、饺子

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

2、萝卜

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。

3、羊肉汤

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

4、馄饨

馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

5、火锅

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

立冬

北方吃饺子暖胃又营养

在北方总认为“舒服不过倒着，好吃不过饺子”，人们认为饺子是最好吃的，而且饺子也是北方的特色。为什么立冬吃饺子?还有一段渊源呢，是来源于“交子之时”的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。

我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

立冬吃饺子馅料有讲究。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。

立冬吃饺子馅料有讲究。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。

吃羊肉大补暖身

在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

羊肉

在我国台湾省立冬这一天，特别讲究食补，大街上挂着的“羊肉炉”、“姜母鸭”的餐厅是特别的受欢迎，可谓是座无虚席。在台湾的一些家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。具体这些食品有多好吃，那只能去台湾亲自品尝了。

还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。

赤豆糯米饭

在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

萝卜老鸭煲

非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致,此外,这款汤味道醇厚,香浓,适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃

每年公历的11月7日或8日是立冬。立冬，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。如果这一年你忙忙碌碌，亏待了身体，那更要把握好冬天这个机会，好好给身体补一下。

立冬吃饺子寓意是秋冬相交之时，被称为“交子之时”，而饺子与交子同音，所以这个传统的习俗一直流传至今。

在立冬这一天进补，叫作“补冬”。意谓要给身体添把火，以抵御即将到来的寒冬。吃什么呢？首选是羊肉，茴香菜。

《黄帝内经·素问·金匮真言论》曰：“北方色黑，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时，上为辰星。”按照中医理论，冬季属肾，黑色入肾，冬天应多食黑色食品，如黑芝麻、黑米、黑木耳等，有助于调养肾气。如黑芝麻，黑米，黑木耳。

除此之外，严寒的天气，为了防御寒冷，应少食生冷，适量用些辛辣的调味品，如葱、姜、蒜、辣椒等；在膳食上可采用炖肉、药膳、煲汤、火锅等方法；为了使营养均衡，还应尽量多补充些富含维生素的绿色蔬菜、水果等。

天冷人们买到羊肉都喜欢炖一锅热气腾腾的羊肉汤，不过同样的做法吃的次数多了，难免就有点吃腻了，所以今天和大家分享一种羊肉的其他做法，就是这道土豆烧羊肉。

土豆价格便宜，具有很好的饱腹感，能够带走肠道中的油脂、垃圾和毒素，起到清肠刮油，促进肠胃健康的作用。

这道土豆烧羊肉做法简单，口感咸香，羊肉软烂，土豆绵软入味，是一道非常适合冬季食用的美味，家人常吃肠道健康，驱寒暖身告别手脚冰凉。

立冬不仅是冬季的第一个节气，也代表着正式进入寒冬，过了今天以后，天气会越来越冷的。在冬天，人们不仅衣服有多厚穿多厚，就连在饮食上，也更偏向于吃一些温热的食物，因为这样才能为身体补充足够的热量和营养，起到增强体质安稳度过寒冬的作用

说到温热的滋补食物，在我们北方最受欢迎的就是羊肉了，羊肉不煎味道鲜美，还具有温中补虚、抵御风寒的作用，所以是一种很好的冬令补品。不过最近时间随着猪肉价格的飞涨，羊肉的价格也涨了一点，不过就冲着它驱寒御暖的作用，再贵我们都要在寒冬季节多吃一些。

立冬要“补冬”，那么首选一定是羊肉。羊肉是一种非常温补的食品，因为营养价值特别适宜在冬季食用，所以它又被称为“冬令补品”。

在市场上，羊肉分为山羊肉以及绵羊肉两种。当然，还有一处野山羊肉，不过太贵了，估计很多人都没吃过。

在南方，黑山羊属于山地放养，非常受欢迎，卖价自然也不低。六、七十块钱一斤是常态。不过，羊肉再贵也要吃，尤其是立冬过后。帮助我们滋补身体抵御风寒，平稳过冬少生病，这比什么都强

古人们在立冬这一天，是要作为重要的节日来庆祝的。除开隆重的祭祀活动之外，最不可缺少的当然还有美食。因为冬天的天气比较寒冷，人们需要多多补充能量才能抵御风寒，平稳过冬少生病。所以，立冬后咱们的饮食中应该要多食用一些滋补营养，同时富含脂肪以及蛋白质的高热量食物。这也是为什么很多的地方会称立冬为“补冬”或者是“交冬”的意思。立冬要“补冬”，那么首选一定是羊肉。羊肉是一种非常温补的食品，因为营养价值特别适宜在冬季食用，所以它又被称为“冬令补品”。

补冬是农历十月初一，也就是农历十月的第一个日子。在传统农历中，每年有24个节气，补冬是其中之一。补冬这一节气标志着冬季的正式开始，寒冷的天气逐渐增加，气温也明显下降。在这个时候，人们开始注意防寒保暖，增加补充营养，以应对严寒的冬季。同时，补冬也是人们重视家庭团聚的时刻，亲友之间常常相聚一堂，共享温暖和快乐，使冬季更加温馨而祥和。