在什么季节砍竹子,竹子的质量相当好且不影响下一代竹子的生长 立冬后还可以吃竹笋吗
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在什么季节砍竹子,竹子的质量相当好且不影响下一代竹子的生长在冬季砍伐，时间以当年立冬后至次年立春前为宜。这样竹子的质量相当好且不影响下一代竹子的生长。竹器质量还与砍竹时令的关系：
1.春天，风和日丽，春暖花开，正是各种害虫大量繁殖的季节。这时竹子含有的淀粉、可溶性糖、脂肪等营养物质和水分的含量都很高。如果此时砍竹，蛀虫正喜欢在这新砍的竹子里产卵。同时，春季砍竹，竹溶物大量流失，就使竹材的组织变松疏，这也为蛀虫的入侵打开了方便之门。因此，春季砍伐的竹子，生虫率竟高达40—50％。此外，大量砍伐春竹，还严重影响春笋生长。
2.夏天，炎炎烈日，酷暑难当。竹材组织也会变得更密实，质地更坚硬了。这就使得蛀虫难以入侵。按理说，此时砍竹是最理想的了，但是夏竹难于加工，所以从全盘考虑，夏季砍竹也不好。
3.秋天，爽气碧天，气候宜人，正是竹子生长的好时节。此时竹内营养物质丰富，质地也不象夏天那么坚硬，这又为蛀虫的侵入和生存创造了有利的条件。根据试验，秋季砍伐的竹材，被蛀虫蛀的概率高达26％左右，看来秋季砍竹也不理想。
4.隆冬腊月，天气干燥而又寒冷，害虫都进入了冬眠，此时正是砍竹的黄金季节。这时竹子生理机能活动迅速减弱，养分和水分都集中到根蔸里去了，竹株养分含量极低，水分含量也很少，而且竹材组织结构紧密，质地坚韧，强度也大，蛀虫难以侵害。因此，冬季砍伐的竹子，受蛀虫侵害的还不到5％，故有农谚“砍冬不砍春”之说。根据各地的经验，用来做成竹制品的竹材，务必在冬季砍伐，时间以当年立冬后至次年立春前为宜。
新鲜的冬笋冷冻保存方法将新鲜的冬笋削皮、洗净，切成适当大小的块状或片状，然后将其放入锅中焯水，水开后再煮2-3分钟，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，使其快速降温，去除余热和菌落。
然后将冬笋块或片装入密封袋中，将袋子尽量挤出空气，密封好后放入冰箱冷冻室冷冻即可。注意冬笋在冷冻期间不要被压扁或触碰到其他物品，以免变形或受到损伤。冷冻保存的时间一般不超过3个月。
新鲜的冬笋适合冷冻保存，方法如下：先将冬笋去皮、去筋、去头，洗净后切成片或段后，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出放入凉水中快速冷却，沥干水分后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。
这种方法的原因是焯烫能够破坏冬笋中的酶，防止其变色和变质，快速冷却则能够保持其口感和营养，密封袋能够防止其受到冰晶的破坏和空气的氧化，可以保存较长时间。
需要注意的是，保存时间不宜过长，宜在3个月内食用完毕；另外，冬笋解冻后不能反复冷冻保存，因为这样会影响其口感和质量。
1. 清洗：将新鲜的冬笋洗净，去除泥土和沙子，然后剥去外层的硬壳和纤维。
2. 切片：将冬笋切成适当大小的块或片。
3. 焯水：将切好的冬笋放入沸水中，焯烫1-2分钟，使其稍微变软并杀死细菌。
4. 冷却：将焯烫过的冬笋放入冰水中冷却，以保持其清爽的口感和脆度。
5. 储存：将冷却后的冬笋块或片装入密封袋中，用吸气机将袋中的空气吸尽，再将袋子密封，并放入冰箱内冷冻保存。
注意事项：保存时间不宜过长，不建议保存超过3个月，否则会影响质量和口感。还要注意，冬笋冷冻后烹调时一定要适当加热，以杀死可能存在的细菌。
新鲜的冬笋可以冷冻保存。
首先，将冬笋以适当的长度切段，并用水冲洗干净。
然后，将冬笋焯水，沥干水分后装入冷冻袋中。
将袋子密封，并加上标签标明保存日期。
最后，将冬笋放入冷冻室中冷冻保存即可。
这种方法可以让冬笋保持新鲜的口感和营养，也可以延长冬笋的保存时间。
另外，在解冻时可以将冬笋放入温水中快速解冻，这样就可以保证冬笋的质量和口感。
1、把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。
2、长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。
3、风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
4、把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。
冬笋可以冷冻保存因为冬笋是蔬菜中的一种，含有大量的水分和纤维素，如果想保存久一点，可以冷冻保存。
将新鲜的冬笋先洗净切去头和尾，然后切成大小相同的段，放入开水中焯一下，捞出过冷水后放入保鲜袋中，尽量将气体挤出，扎紧口袋放在冷冻室中即可。
保存时间大约为6个月左右。
此外，为了更好地保持食材的质量，选择新鲜的冬笋，储存时要保持低温状态，尽量不要与其他食材混放。
在使用前，还需要提前解冻，以免影响口感和食用效果。
大家好，我是湖南农村人，湖南那边经济竹料以南竹居多，雪峰山脉两边，太多太多茂盛的竹林，以前也是华南虎主要的栖息地之一。茂密的竹林，同样养育了大量的野生竹鼠。夏日微风习习，看竹影摇曳，茂竹青幽，构成了湖南大地一幅美好的画卷。
关于竹子什么时候砍伐不影响来年竹子生长，我觉得应该在春季过后吧！选择竹子竹叶茂盛的，年老的竹子。为什么选择茂盛年老的竹子嘞，主要是因为春季以后，竹笋已经长大成竹。竹叶茂盛的竹子已经完成了这一年长笋的任务，慢慢的茂盛的竹叶也会变的泛黄飘落，如果还要涨笋就要等两年，到那时又会长出新的茂盛的竹叶，但等到那个时候，旁边生长出来的新竹，同样也会变的茂盛起来。而且老竹的冬笋有点难挖，根多了就不那么容易确定在哪个点。两年的新竹，一看就知道竹笋长在哪个方向。所以有了两年的新竹，四年的老竹完全可以在春季后砍伐。它的工作将由它的儿子，两年的新竹取代。谢谢
在冬季砍伐，时间以当年立冬后至次年立春前为宜。这样竹子的质量相当好且不影响下一代竹子的生长。
竹器质量还与砍竹时令的关系：
1.春天，风和日丽，春暖花开，正是各种害虫大量繁殖的季节。这时竹子含有的淀粉、可溶性糖、脂肪等营养物质和水分的含量都很高。如果此时砍竹，蛀虫正喜欢在这新砍的竹子里产卵。同时，春季砍竹，竹溶物大量流失，就使竹材的组织变松疏，这也为蛀虫的入侵打开了方便之门。因此，春季砍伐的竹子，生虫率竟高达40—50％。此外，大量砍伐春竹，还严重影响春笋生长。
2.夏天，炎炎烈日，酷暑难当。竹材组织也会变得更密实，质地更坚硬了。这就使得蛀虫难以入侵。按理说，此时砍竹是最理想的了，但是夏竹难于加工，所以从全盘考虑，夏季砍竹也不好。
3.秋天，爽气碧天，气候宜人，正是竹子生长的好时节。此时竹内营养物质丰富，质地也不象夏天那么坚硬，这又为蛀虫的侵入和生存创造了有利的条件。根据试验，秋季砍伐的竹材，被蛀虫蛀的概率高达26％左右，看来秋季砍竹也不理想。
4.隆冬腊月，天气干燥而又寒冷，害虫都进入了冬眠，此时正是砍竹的黄金季节。这时竹子生理机能活动迅速减弱，养分和水分都集中到根蔸里去了，竹株养分含量极低，水分含量也很少，而且竹材组织结构紧密，质地坚韧，强度也大，蛀虫难以侵害。因此，冬季砍伐的竹子，受蛀虫侵害的还不到5％，故有农谚“砍冬不砍春”之说。根据各地的经验，用来做成竹制品的竹材，务必在冬季砍伐，时间以当年立冬后至次年立春前为宜。
秋分以后至翌年春分前是最佳采划时季，下面介绍一下最佳科学毛竹采伐。
毛竹的采伐季节与毛竹的生长和材质有着密切的关系，应根据毛竹的生长活动规律来确定。春末夏初是出笋成竹的时期，毛竹新陈代谢活动旺盛，所制造和积累的养分正供给竹笋和新竹生长发育的需要。此时伐竹会引起大量伤流，伤流含有丰富养分，容易发酵和诱发病虫害，同时还会使鞭根腐烂，增加退笋和畸形竹，不利于竹林的生长和发展。因此不宜采伐。夏至以后竹株含水量高，此时采伐竹株，容易霉烂变质和被虫蛀，所以也不宜采伐。秋分以后至翌年春分前，气温较低，湿度较小，竹株新陈代谢减弱，竹液流动变慢并输送到竹鞭贮存，在这个时期采伐毛竹，不但竹材性能好，而且不易虫蛀和变质，因此是理想的采伐季节。大小年分明的竹林，每两年采伐1次，应在出笋大年的秋分至翌年的春分前进行，因为大年秋前正是幼竹成长时期，需要依靠母竹供应养料，不能伐竹。花年竹林可在每年的秋分至翌年春分期间采伐，应采伐即将春季落叶的竹株。
只有科学地有计划地采伐才能保证源源不断的资源！爱护大自然家园人人有责！
毛竹我们这很多，我自家并不多十五亩多一点，因为各家数量上还是不足于任何形式上讨价还价资本，因此大家在组织了联合合作社，一集起了五万多亩，这个数量就足够抗衡任何资本不公正对待。标好各家亩数，统一审批砍伐，自己可不参与劳作而每年分得到毛竹收益，不浪费这生长迅速可更新的资源。所以，我们很注重毛竹的各生长时期。
对于小部分量数以竹艺为销售的老板，这些是要质量好的毛竹，多以抽发形式，数量要的有限，对竹林生长影响不大，我们允许在冬季砍伐。对于大批量砍伐的，数量要的极多的，几乎会扫除竹林中竹子三分之二的，这些主要做快销品（一次性筷子，牙签）等，会影响竹子的竹笋繁殖发展，这个我们都只允许秋季至初冬砍伐，砍伐后竹蔸一定要低，并且通凿开竹蔸之内竹节，这样有利于我们竹山场的迅速恢复。
为什么作为二季砍伐？
我们既要考虑竹制品生产者利益，也要考虑自己毛竹生长情况，毛竹经夏季营养积累，一到秋季气温下降就开始孕育着竹笋，这些竹笋分冬季孕出，春季孕出。海拔高的，朝阳山向，一到秋季昼夜温差就拉大了，条件适合的母竹就开始孕笋奶或小冬笋，砍伐去上面竹子并不影响地下竹鞭的孕笋营养（因为竹笋全连体的，可从别的过营养生长），这个时期在泥面下保护着笋奶和小冬笋在上面被砍伐时，多数不受影响，过了秋季，冬季至春季仍会生长成竹子。如果是冬季伐竹，影响就比较大些，那些砍伐的竹子乱溜乱放都可能影响，损伤泥面下的竹笋。所以大批次砍伐竹子在秋天，或初冬进行比较科学。冬季或早春少量砍伐也无大碍事。
我再次声明，那些认为秋季，冬季孕出的笋子，称为冬笋，不能生成竹子，这是十分错误的，是一种挖冬笋的借口，我们经十多年试验，百分之九十以上冬笋能够生长成为毛竹，并且质量很好，其实春季孕出的春笋还达不到百分之九十生长成毛竹，只是当时气温，湿度非常适应毛竹笋生长，能快速生长，这一表面现象在泥面下掩盖了许多现实证据。加之好食冬笋者的叫嚣，许多人被忽悠了认识。
为什么竹蔸要留低，并通凿开蔸内竹节页呢？
竹蔸一砍的过高，竹子是不易死亡的，还是不断由竹鞭输送养分想生长，但是竹子这东西是不可能砍后萌蘖苗的，浪费了竹鞭养分，使孕笋能力减弱，减少，竹笋个小。将会损失出笋量，生成竹子就少。
竹蔸内竹节页是连通互补输送养分的一饤子组织结构，一旦砍伐后，将这竹节页通凿开了，竹蔸就易干枯，留下面竹鞭收口往别处输送养分，减少浪费，另外竹子砍伐后竹节页留着，这竹蔸就形成了一容器状，一旦下雨，里面就积水，这些水分为细病菌提供了侵入的伤口，在竹蔸上形成一白色泡沫状全侵入，逐渐往下发展，危害着竹鞭，而地下竹鞭全部是联通体，许多竹鞭就会发病，减少竹笋生成。通凿开后，积水往下吸入泥土，能很快干燥，这种竹蔸多不发病，有利用竹笋孕成，生长。
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