春饼菜的家常做法 立春吃春饼都吃什么菜呢
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春饼菜的家常做法1/8
温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。
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面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉
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合在一起擀压
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揭开再次加干面粉、免得沾在一起
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擀薄为止、每个饼之间撒干粉、
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二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了
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土豆切丝、用色拉油炒熟备用
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青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了,放自己喜爱的菜就是最好吃的。
简单易学的春饼菜家常做法是:将所需蔬菜洗净切丝备用,热锅凉油下入葱姜蒜炒香,再加入肉丝、虾仁等蛋白质食材翻炒至熟,加入蔬菜丝炒熟,加入调料翻炒均匀,最后加入适量的水也可以用高汤代替水,待水开后加入春饼片,翻炒至春饼片软化即可装盘。
这种做法非常适合家庭的日常做菜,而且春饼菜不仅口感鲜美,而且还富含蛋白质和各种维生素,具有不错的营养价值。
材料:(16张的量)
春饼材料:面粉 200克 ,凉水 100克,食用油 适量。
夹心材料:胡萝卜 半根,莴苣 一根,大葱 一根,小葱 一棵,仲景香菇酱 一大勺。
制作方法:
1.将材料准备好。
2.面粉加水搅拌成棉絮状。
3.和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。
4.醒发面团的时候,准备蔬菜。粉丝用开水泡软,备用。
5.将胡萝卜,莴苣,大葱洗净切成细丝。
6.将醒发好的面团搓成长条。
7.分成大小均匀的剂子,我是分成了16个剂子。
8. 像擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致。
9.取一片饼皮,两面均匀涂上油。
10.把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我叠了八片。
11.8张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.
12.用洗干净的锅盖,放在面皮上,使劲一压。
13.裁去不规则的边缘。
14.蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸10分钟左右就可以.(我没屉布,用的油纸)
15.取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。
16,蔬菜用调料拌好,包入春饼皮里,用小葱捆住。
春饼菜是中国传统的美食之一,通常在立春时节食用。春饼菜的家常做法比较简单,以下是一些常见的步骤:
1. 准备食材:面粉、开水、植物油、盐等。
2. 将面粉和盐混合,加入开水,搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条,分成小块,擀成薄饼。
4. 在平底锅中刷一层油,将擀好的薄饼放入锅中,煎至两面金黄。
5. 准备配菜,例如韭菜、豆芽、鸡蛋、豆腐干等。
6. 将薄饼放在碗中,铺上配菜,卷起来即可。
以上是春饼菜的家常做法之一,不同地区和家庭可能有自己独特的做法和口味。
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