想要延缓衰老、提高免疫力，老年人可以通过摄入富含维生素和矿物质的食物来实现。建议多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、坚果和种子，注意清淡易消化的饮食，避免过多盐分和糖分。此外，规律作息、适量运动和慎重选择药品补品也是重要的养生方式。
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