南川方竹笋干的做法 南川牛肉养生汤
老苏养生导语：南川方竹笋干的做法和南川牛肉养生汤是一道美味又健康的家常菜。方竹笋干独特的口感和丰富的营养成分，与鲜嫩的牛肉搭配，相得益彰。这道菜汇集了南川地区的特色食材和独特的烹饪技巧，既能满足口腹之欲，又能促进身体健康。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能让人感受到温暖和滋补。
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南川方竹笋干的做法竹笋炒牛肉的做法：
步骤1：准备竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
步骤2：把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
步骤3：牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
步骤4:炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
南川方竹笋哪家好吃在重庆南川一条老街~南川东街，聚集各式重庆美味美食，包括重庆南川十大名吃，它们是金佛山方竹笋、糯米油棕、刘氏烧鸡公、歪角烫皮牛肉、井水黑豆花、陈凉粉、迷你小灰粑等等；
它们的都有自己的独特性，金佛山方竹笋，它晶莹剔透、肉质肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鲜香脆嫩、唇齿余香；糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香。
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