当前位置:酷养生百科网>养生百科>正文

清水煮猪肝不老的做法 猪肝汤怎么做养生功效

导语:清水煮猪肝是一道不老的做法,猪肝汤具有养生功效。猪肝汤富含维生素A、B2、B12等多种营养物质,能够提高免疫力,促进血液循环,延缓衰老。本文介绍了清水煮猪肝的制作方法及其养生功效。

目录导航:

  1. 清水煮猪肝不老的做法
  2. 临桂猪肝汤标准配方
  3. 猪肝汤的做法补气血
清水煮猪肝不老的做法

步骤/方式一

首先把猪肝切去筋膜,再将猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。

步骤/方式二

然后把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉。

步骤/方式三

接着在锅中加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开,下入猪肝焯水2-3分钟,将猪肝焯水至颜色变白,捞出,用水将猪肝洗干净待用,猪肝焯下水有去腥的作用,花椒和料酒都是有去腥味作用的。

步骤/方式四

随后锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝,下入老抽和生抽,料酒,葱段,姜片,花椒,大料,香叶,干辣椒,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。

步骤/方式五

煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块,装盘,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。

准备食材:猪肝一块,青红椒,姜丝,蒜,2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺淀粉,适量盐,

做法:

猪肝切片,放在水中泡1小时,浸泡出猪肝内残血和杂质。洗净捞出加料酒,淀粉,搅拌均匀腌制。

青椒红椒切块,切点姜,蒜备用。

为了节约时间,酱汁提前备好。取一个干净的碗加入生抽,蚝油,盐加2勺水搅拌均匀。

锅内水烧开,放入猪肝,焯变色立即捞出,这样做可以让猪肝口感更嫩~

5⃣️热油姜蒜炒香,青红椒炒至断生,加入猪肝大火快炒,倒入酱汁炒匀关火。

工具/原料

猪肝 (300G)

清水 1000毫升

白醋 10G毫升

方法/步骤

1/6分步阅读

将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好。

2/6

切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好,更容易达到清洗去毒的效果。

3/6

捞出猪肝沥净水,放入十毫升左右的白醋,以少不宜多,搅拌均匀,以达到去除异味的效果,同时也不容易让猪肝煮老,猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

4/6

煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片,猪肝变色后,约50秒后迅速捞出。

5/6

沥干水的猪肝摆盘,根据需求准备蘸酱,原汁原味也行,按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。

6/6

也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅,爆香十来秒捞出,增加香味。

注意事项

注意煮的时间不宜过长,大块的猪肝3~4分钟,小片的30~50秒即可。

煮的时候,可以加入一些香叶香料一起煮,也可以清水煮,按需求。

临桂猪肝汤标准配方

食材:

猪肝一块、青菜、枸杞、面粉、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白醋、香油适量。

临桂猪肝汤标准配方做法:

1、将新鲜的猪肝切薄片,放到盘中,加一点儿面粉再加清水搅匀浸泡,这样能尽可能去除血水和残留。

2、清洗干净的猪肝加盐浸泡10分钟,再加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐和白醋一起抓匀上浆。

3、锅中放水烧开,放入猪肝,煮1分钟。

4、放入小青菜,加入胡椒粉、盐、枸杞和香油一起搅拌均匀即可出锅。

猪肝汤的做法补气血

步骤/方式一

准备一把菠菜,和100克新鲜猪肝,一小块姜和一颗蒜。

步骤/方式二

猪肝清洗干净

步骤/方式三

再用清水泡泡

步骤/方式四

用刀将猪肝切成薄片

步骤/方式五

碗中加一勺盐两勺淀粉和姜片

步骤/方式六

开水下锅煮

步骤/方式七

加少许食用盐

步骤/方式八

把菠菜倒入水中焯一下

步骤/方式九

焯好水的菠菜打捞起来

步骤/方式十

锅中倒油将蒜末煸炒至香后捞出备用

步骤/方式十一

加入适量饮用水打开煮开

步骤/方式十二

倒入菠菜和煮肝一起,中火煮开

步骤/方式十三

在锅中将猪肝打散

步骤/方式十四

倒入少许鸡精

步骤/方式十五

倒入炒香的蒜油

步骤/方式十六

煮开后即可出锅

免责申明:以上内容属作者个人观点,版权归原作者所有,不代表酷养生百科网立场!登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符,请联系我们处理,谢谢合作!
当前文章地址:https://www.kuyangsheng.com/ys/86279.html感谢你把文章分享给有需要的朋友!
上一篇:50女人吃什么果蔬最好 专门吃青菜能养生吗女性下一篇:没有最新的文章了...

文章评论