广州清明前后煲什么汤喝 清明节吃牛肉汤好吗

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1. 广州清明前后煲什么汤喝
2. 黎族桃香汤配方
3. 清明食品有哪些

第一种，玉米萝卜马蹄汤

这款汤家里有小朋友的都非常喜欢吃，胡萝卜和玉米的营养也都非常丰富，小朋友也很喜欢颜色鲜艳的食物，再加上马蹄的清甜，汤喝起来非常的香浓，还带着淡淡的马蹄清甜，在春天的时候，多吃这汤对身体非常有益处，胡萝卜含有的胡萝卜素，也对眼睛非常好哦

第二种，薏米山药排骨汤

在南方这边，大家都知道，春天一到，哪里的湿气都会非常重，我们广东人煮汤，最重要的就是“祛湿”，这个薏米可就派上大用场了，在这方面，它的功效可是非常好的呢！再加上山药也可以健脾胃，这道汤，在我们广东也是经常会吃到，大家觉得体内湿气大的时候，可以试试这道汤哦！

清明后，广东人常煲这汤喝，老人孩子多喝，能滋补肺气增强免疫

这几天阴雨连绵，广东倒春寒降温又降雨，比冬天还要冷好几度，脱下的羽绒服又重新拿出来。早春倒春寒，家里有老人孩子的尤其要多注意，别一不小心就感冒了，所以广东妈妈们常说要提高免疫力，增强体质，因为在这个时期如果感冒生病了是一件比较麻烦的事情，在家给家人准备一日三餐，我尤其注重每天餐桌上的那碗汤。

广东人的胃，是喝汤养出来的。你别不信，春季虽然湿气重，但是除了祛湿汤，增强免疫力防感冒的暖身汤水也有不少。

今天这碗汤，乍一看以为成本很贵，其实科普过后你就会发现，其实没有想象那么昂贵，人人吃得起。灵芝，素有民间“仙草”这个说法，也叫“瑞草”，以前古人把它形容成救命丹药，那个时候的野生灵芝固然珍贵许多，但现在的灵芝大都是人工培育养殖而成，普通老百姓都能吃得起它。

市面上的灵芝一般分2种，紫灵芝和赤灵芝。紫灵芝比赤灵芝颜色更深，偏黑，而且有光泽，赤灵芝整株颜色偏黄偏褐色。紫灵芝更适合我们日常身体调理，而非入药，作为日常保健，家人更喜欢把它用来泡水泡茶饮用，而我更喜欢用它来给家人煲汤喝。

灵芝煲汤，用的分量不需要太多，一般来说小株的紫灵芝一家三口大约需要三指宽的分量足够，长期用紫灵芝煲汤，能提高身体免疫力，灵芝汤并不是大补类的汤，家常汤谱里很常见。下面就来看看如何用灵芝搭配煲汤以及煲汤需要注意的步骤。

【灵芝红枣炖鸡汤】

食材：紫灵芝1小株，鲜鸡半只，红枣几颗，蜜枣1颗，干百合20克，枸杞10克，清水1升，盐2克。

做法：

1.取一株紫灵芝，冲洗干净根部的细沙，紫灵芝多是晒干制品，但是煲汤之前也要仔细冲洗干净，避免有细沙藏在菌叶背部。

2.准备鲜鸡半只，红枣和蜜枣以及干百合。百合润肺止咳，清热化痰，如果有新鲜百合也可以替代干百合。

3.鲜鸡剁成大块，最好把多余的鸡皮和皮下脂肪的鸡油去掉，放入冷水锅中汆烫，煮出血水和杂质，煮开1分钟后捞出冲洗干净。

4.把洗干净的紫灵芝掰成小块，放入炖盅内，汆烫过的鸡肉放入炖盅内，红枣洗净，百合、枸杞和蜜枣全部放入炖盅里，水量要盖过食材，炖盅放入蒸锅/高压锅内，隔水蒸炖1个半小时。

汤炖好之后再加适量盐调味，食盐不可过多，避免口味过咸，影响汤的口感。

鸡汤营养，但也要注意避免过于油腻，为了健康，煲鸡汤/炖鸡汤时最好把大部分鸡皮去掉。分量适合一家三口人饮用，如果用汤锅煲汤，灵芝可准备2小株，其他食材分量适当增加即可。

苋菜牛肉汤清香鲜美，做法还非常简单，苋菜和牛肉丸加点大蒜煮一煮就可以上桌看出来，当然要做到味道鲜美还是有技巧的，接下来给大家分享具体的做法过程和步骤；

【牛肉丸苋菜汤】食材:苋菜、牛肉丸、大蒜、油、盐、香油。

１、首先要挑选鲜嫩的苋菜，去根摘干净，放清水浸泡三十分钟去污垢，然后捞起洗净。大蒜拍扁即可。

２、再把买好的牛肉丸解冻，冲洗干净后，用刀一分为二剖开，再从上面划几刀成开花状，煮的时候容易入味。

３、备汤锅加适量的清水，大火快速煮沸腾，然后倒入切好的牛肉丸和大蒜。

４、改为中火把牛肉丸煮出味，看到锅里的汤出现混状的时，牛肉丸味香扑鼻。

５、接着把洗干净的苋菜放入汤锅，加少许盐改为大火沸煮

６、现在的苋菜很鲜嫩，沸煮片刻清香鲜美的牛肉苋菜汤就可以出锅了。

叮咚香温馨提示；１、苋菜好吃，但是洗苋菜一定要浸泡去污垢，然后耐心的一颗颗冲洗干净，否则容易有沙子就影响食欲了。２、牛肉苋菜汤，一定要先把牛肉丸煮出味，再放入苋菜一起煮，才能够充分的煮出汤的鲜美。

黎族桃香汤是海南黎族的特色美食，一般是在农历三月三或清明节期间食用。它是将牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、猪肠等肉类和猪血、糯米、米饭、葱、姜、蒜等配料一起煮成的汤。黎族桃香汤的配方因地区、家庭和个人口味而有所不同，以下是一个常见的配方：

主料：牛肉 500 克、羊肉 500 克、猪肉 500 克、鸡肉 500 克、猪肠 500 克

配料：猪血 500 毫升、糯米 500 克、米饭 500 克、葱 100 克、姜 100 克、蒜 100 克、白酒 50 毫升、盐 100 克、食用油 100 毫升

做法：

将牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、猪肠等肉类切成小块，放入锅中煮至熟透，捞出沥干水分备用。

将猪血放入锅中煮至凝固，切成小块备用。

将糯米和米饭放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

葱、姜、蒜洗净切成末备用。

锅中加入食用油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入白酒、盐、水煮沸。

将煮熟的肉类、猪血块、糯米饭放入锅中，煮沸后转小火煮 2 小时，即可食用。

需要注意的是，黎族桃香汤是一道比较油腻的汤，热量也比较高，不适合大量食用。建议适量食用，以免对身体造成不良影响。

清明食品有：爆肚儿、烤肉、铜锅涮肉、酱牛肉、门钉肉饼、白水羊头、羊杂汤等牛羊肉类,还有油香、馓子、芝麻火烧、糖火烧、镜糕、切糕、艾窝窝等各种清明小吃。兰州牛肉拉面是甘肃一带的风味小吃，也是清真美食代表之一，与料重汤农的羊肉泡馍相比，它可为“清汤素面”。

拉面讲究“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”，其选料、和面、醒面、拉面都运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性；汤汁以牛肉、牛骨为主料，小火慢炖；辅料有萝卜、辣椒、香菜等，根据个人口味添加。

清明食品包括花糕、青团、桃花糕、杏仁饼、潞汶糕、驴肉火烧等等。
因为清明节是中国传统节日中一个很重要的节日，人们会为逝去的亲人祭拜，还会举行扫墓等活动，所以清明食品的制作和食用也是传承了相当多的传统文化和习俗。
此外，清明节还有一个重要的民间传说，说是清明节食用青团可以避免瘟疫，所以这个节日的食品也体现了人们对健康和安康的祈求。
需要注意的是，不同地区和家庭的清明食品种类和制作方法可能有所差异，大家在选择和食用清明食品时需要注意卫生和安全。