靓汤与煨汤的区别 养生汤吧的菜是现炒吗

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1. 靓汤与煨汤的区别
2. 养生锅与炖锅有什么区别
3. 养生壶能炒菜吗
4. 创造与魔法汤羹类食谱
5. 买砂锅还是药罐呢？我是个养生达人，砂锅能炖汤还能煎药，药罐也能炖汤嘛？怎么选择呢

广东老火靓汤的特色：

老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。

广府人喝老火汤-的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。

广府人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“靓汤”，阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

江西瓦罐煨汤的特色：

瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。

炖锅和养生锅作比较的话，还是养生锅更值得入手一些。我买的养生锅我觉得很不错。养生锅的炖盅和煮锅的玻璃材质是采用婴儿奶瓶同材质，这种高硼硅玻璃不含重金属，耐酸耐碱，不析出有害物质，做养生食疗比金属材质的电炖锅更加适合，更安全更健康。

它配有一个煮锅和小炖盅，不仅可以炖我要喝的养生汤还可以焖牛腩、豆腐虾煲、做火锅这些美食。

细节安全方面它也很不错，它内胆炖盅设有防烫提手，提拿炖品更方便，，我觉得这款养生锅还是非常值得入手的啦！

现在市面上的养生壶一般都是1.8l的，那么小的底盘，用来炒菜也施展不开来啊。而且使用不当，可能对壶有伤害。

可以用来煲汤啊，使用养生汤功能。烧开这个功能其实可以烫菜的，买一些叶子类蔬菜，清洗干净，按烧开功能，等到水快沸腾的时候，把菜放进去，如果你喜欢吃熟一点，就多按几次烧水键。其实说白了，就是让水沸腾久一点。烫好之后，加一点耗油或者豆瓣酱之类的拌一拌，也很美味啊。对了，你还可以用来煮面，也是用烧开键，多按几次哈。

蓝蘑菇+牛奶=蓝蘑菇汤(+50食物，+30水分+，2级祛热buff)

生猪排+海带=海带排骨汤(+60食物，+20水分)

番茄+鲤鱼=番茄鱼丸汤(+30食物，+20水分)

生羊排+胡萝卜=羊排汤(+65食物，+30水分)

牛奶+蘑菇=奶油蘑菇汤(+65食物，+30水分)

鸡蛋+生猪排=海带蛋花汤(+50食物，+30水分)

生猪排+生羊排+生牛排=大乱炖(+60食物)

南瓜+烤鸡腿+烤蘑菇=南瓜咖哩鸡(+60食物)

菠菜+海带+胡萝卜=晨夕养生汤(+60食物)

海带+红莲+白莲=海带莲子汤(+60食物)

海带+生羊排+蓝莲=莲子羊汤(+60食物)

生鸡腿+蘑菇=小鸡炖蘑菇(+60食物)

药罐一般来说煎过药之后，罐子里会有很大的药味，不再适合炖汤，如果是个养生达人，既想选择炖汤还要选择煎药，选择砂锅可能会好点。

1、传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。