香菇火锅底料做法 养生菌汤排骨米线

目录导航：

1. 香菇火锅底料做法
2. 鸡枞菌怎么吃最好
3. 大理菌汤火锅哪里好吃
4. 郑州东站小吃
5. 菌汤火锅底料的做法

配料：香菇5个番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量

1，香菇洗好切好，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。2， 锅中放少量油，小火。3，放入番茄块儿煸炒出红油。4， 放入番茄酱，炒茸。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

工具/原料

水 (1kg)

茶树菇 (30g)

金针菇 (30g)

香菇 (30g)

菌汤底料 (40g)

鸡精 (10g)

食盐 (5g)

味精 (10g)

方法/步骤

1/6

准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料（菇类需洗净备好）

2/6

锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入）

3/6

然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g。

4/6

再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。

5/6

随后加入自己喜欢的食材煮熟即可享受美味的盛宴。

6/6

菌汤锅底不仅能煮火锅，还能炖汤、煮菌汤面、菌汤米线、菌汤煲仔饭。

1、配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。

2、香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。3、做法：炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀。

4、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌。5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

6、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；最后加入番茄调味料即可。

用料

鸡蛋3个、蘑菇适量、海鲜菇适量、口蘑适量、豆腐1块、干贝虾米适量、芹菜适量、枸杞适量

做法步骤

步骤 1

豆腐切块，干杯和虾米备用

步骤 2

蘑菇洗净，切厚片备用

步骤 3

汤锅中放干贝和虾米煮一会

步骤 4

鸡蛋煎到微焦，用锅铲切成几块

步骤 5

放入汤锅中，煮开

步骤 6

放入蘑菇，煮6分钟

步骤 7

放入豆腐和枸杞，煮2分钟

步骤 8

放适量盐和鸡精，撒上芹菜末和炸蒜蓉

鸡枞用火锅煮吃，配上云南的“火刨辣子”蘸水，最香在汤啊，鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。

或者是做成鸡枞菌油。鸡枞油大部分人都知道，就是把鸡枞用大量的香油油炸干，用瓶子保存下来。就算是过了鸡枞生长的季节也能享受美味，鸡枞油一般可以保存2年左右，煮面和米线的时候里面放上一些，非常香。

1.大理菌汤火锅在大理特别好吃。
2.大理是一个风景优美、人文历史底蕴丰富、美食丰富多样的城市。
大理菌汤火锅是大理地区特色美食之一，使用新鲜的当地野生蘑菇、食用菌、肉类等食材，烹饪口感鲜美，味道独特，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。
3.在大理，还有很多其他美食值得尝试，比如深受游客喜爱的大理过桥米线、鸡血粉、烧饵块、双廊酸汤鱼等等。
每道菜品都有其独特的美味，是大理旅游不可错过的重要体验之一。

1.烩羊肉：是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。；

2.油馍头：郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。；

3.开花馍：今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。；

4.豹肉盒：虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。；

5.胡辣汤：又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！

工具/原料

水 (1kg)

茶树菇 (30g)

金针菇 (30g)

香菇 (30g)

菌汤底料 (40g)

鸡精 (10g)

食盐 (5g)

味精 (10g)

方法/步骤

1/6

准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料（菇类需洗净备好）

2/6

锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入）

3/6

然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g。

4/6

再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。

5/6

随后加入自己喜欢的食材煮熟即可享受美味的盛宴。

6/6

菌汤锅底不仅能煮火锅，还能炖汤、煮菌汤面、菌汤米线、菌汤煲仔饭。