鱼羹汤的家常做法 养生鱼汤煲汤食谱

目录导航：

1. 鱼羹汤的家常做法
2. 鱼汤放枸杞叶可以吗
3. 清炖鲫鱼汤正确做法

鱼羹汤的做法

步骤1

鲫鱼清洗干净

步骤2

锅里放清水，放姜片，料酒烧开

步骤3

水烧开放入鲫鱼，香葱打结丢进去，大火煮5分钟左右，把鱼肉煮熟

步骤4

煮好后，捞出鱼

步骤5

剩下的鱼汤单独盛出，备用

步骤6

剔除鱼刺，只要鱼肉，这步超级需要耐心，也费时间，耐心慢慢挑刺啦

步骤7

粉丝泡好后，剪成小段段，大概1厘米左右

步骤8

锅里放油，姜片、干红辣椒炸出香味

步骤9

倒入鱼汤

步骤10

放生抽、老抽大火烧开

步骤11

烧开后放入剔除刺的鱼肉

步骤12

加适量盐

步骤13

加入粉丝，继续煮

步骤14

煮开后，鸡蛋打散，铺在上面，烧开

步骤15

加入香醋

步骤16

放鸡精

步骤17

关火，滴入太太乐芝麻香油

步骤18

撒上蒜叶，香菜点缀，调味，装盘

1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切下鱼头、鱼尾，将鱼肉切成小块，放入碗中备用。

2. 豆腐切成小块，香菇泡发后切成细末，葱姜蒜切末备用。

3. 在鱼肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鱼头、鱼尾煎至两面金黄。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，捞出鱼头、鱼尾，放入鱼肉继续煮 5 分钟左右。

6. 加入豆腐、香菇末，继续煮 3 分钟左右，打入鸡蛋液，搅拌均匀。

7. 最后加入盐、鸡精调味，撒上香菜叶即可。制作好的鱼羹汤可以加入一些醋、香油、胡椒粉等调味品，味道更加鲜美。

鱼羹汤做法如下

第一：准备原材料鲈鱼或者鳕鱼、龙利鱼等、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。

第二：鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。

第三：在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。

第四：用淀粉勾芡，鸡蛋取黄打入碗中，打散后下入锅中快速搅散后关火装碗食用。

可以。

材料：鲫鱼一条、豆腐200克、红枣干15克、枸杞子15克、党参15克、盐少量

操作步骤：

1、鲫鱼去掉鱼鳞内脏，用清水冲洗干净。

2、炒锅放油烧热，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄。

3、加入热水1500ML，用大火烧开。

4、鱼汤烧开后，将锅内食材倒入电砂锅中，放入其余食材（除食盐），设定时长为1个小时。

5、机器停止工作后，打开锅盖，加入少许食盐调味。

6、盛入容器中即可食用。

可以。

枸杞叶鱼头汤做法：

1、所有材料准备好，一个鱼头，一扎枸杞叶，还有枸叶的梗不要丢掉，姜切片

2、热锅下油，炒香姜片，放下鱼头两边煎制金黄

3、倒入开水，这样煮出来的汤才会奶白，然后放下枸杞梗，煮十分钟

4、捞起鱼头跟枸杞梗，然后放下枸杞叶，煮开后就行，鱼汤还是奶白色，加入胡椒粉调味，即可出锅。

小贴士：枸杞梗一起煮，味道更浓。，，所以一般不要丢。鱼头要捞起来，炒香葱姜丝，淋上酱油，也是一道美味！

材料：

主料：鲫鱼750克

辅料：枸杞子25克,香菜4克

调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克

做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟，捞出备用。

2、将枸杞洗净，香菜切段、葱姜洗净切丝。

3、炒锅注油烧热，放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子，旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂，加入香菜，淋上花生油即可。

食材：鲫鱼400g、枸杞3g、红枣7个、姜适量、油盐适量、香菜少许。

做法：

1、鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟

2、红枣去核备用

3、锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄

4、煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香

5、把鱼倒进锅加，注入水，把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右即可。

主料：

鲫鱼一条；

辅料：

小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；

做法

1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。

2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）。

3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。

4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。