烫锅毛肚汤的做法 如何用养生锅食谱做汤

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1. 烫锅毛肚汤的做法
2. 养生锅和普通锅有什么区别
3. 煮汤溢锅后，燃气灶打不着火了，应该怎样解决
4. 请问一下，苏式红汤面的红汤怎么调的，就像东吴面馆里的红汤一样。要具体明细的配方，有知道的请不吝赐教
5. 羊杂白菜汤的家常做法

材料：毛肚 500克、黄豆芽250克 、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法：

1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。

3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了

4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒 、5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。

养生锅是个大概念，一般不上釉零添加无涂层的陶锅，土锅，帝锅电汽养生锅才是养生锅，其他金属锅宣传养生没有任何根据。原矿原生态才有养生概念。陶瓷砂锅勉强算是，打个擦边球。电陶瓷锅就是陶瓷砂锅加个低功率的电加热盘底座，速度慢，煲汤时间长，效率低，汤做好了，只有浑浊一种。不如帝锅的汤清澈香甜有营养。帝锅速度快，能煲汤能做米饭，可以米饭煲汤同时一起做，可以单做，不粘锅，不怕溢出。方便安全。

煮汤溢锅后，燃气灶打不着火解决办法：

1、里里外外清理一下燃气灶上的水渍、油渍，注意：特别是灶眼下面的探针附近以及开关附近，必要时要拆开零件。

2、如果电池被浸水了，可以拆下电池，把电池接触点上的水渍擦干净，在想办法试验看看电池是否能用，不能用就换，能用就继续安装上，打火试试，如果打着火或者打不着火但有火花，这说明电池以及电池线路是没问题的。

3、检查灶眼是否被堵住，及时清理。

4、电池没问题，还是打不着火，那说明探针有问题。灶头上有两根：一根叫热电偶(熄火保护装置) 、一根叫点火磁针(脉冲点火装置)，检查时如果发现有水渍，就把它擦干，在打火试试。因为热电偶是用的热传感原理，如果热电偶坏了的话，出气阀就关闭了，所以用打火机也点不着。如果是用火机能点着，那说明：点火磁针被糊住了，拿砂纸擦擦，要不就是电磁阀短路了。

煮汤溢锅后，燃气灶打不着火解决办法：

1、里里外外清理一下燃气灶上的水渍、油渍，注意：特别是灶眼下面的探针附近以及开关附近，必要时要拆开零件。

2、如果电池被浸水了，可以拆下电池，把电池接触点上的水渍擦干净，在想办法试验看看电池是否能用，不能用就换，能用就继续安装上，打火试试，如果打着火或者打不着火但有火花，这说明电池以及电池线路是没问题的。

3、检查灶眼是否被堵住，及时清理。

4、电池没问题，还是打不着火，那说明探针有问题。灶头上有两根：一根叫热电偶(熄火保护装置) 、一根叫点火磁针(脉冲点火装置)，检查时如果发现有水渍，就把它擦干，在打火试试。因为热电偶是用的热传感原理，如果热电偶坏了的话，出气阀就关闭了，所以用打火机也点不着。如果是用火机能点着，那说明：点火磁针被糊住了，拿砂纸擦擦，要不就是电磁阀短路了。

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

2、六个香菇去掉根蒂，淘洗干净；

3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；

4、香葱洗净，切成葱花；生姜切成姜末；

5、热油锅，放入葱花和姜末，爆香；

6、下入香菇丁，翻炒出香味；

7、加入一大碗水，大火煮开；

8、调入少许胡椒粉、半勺蚝油、一勺生抽、一茶匙白糖、一勺牛肉酱，炒匀；

9、大火将水分煮至不多的时候，勾入薄芡；

10、香菇酱做好了，盛出备用；

11、取出醒好的面团，放在面板上反复揉搓，这样更筋道；

12、用擀面杖将面团擀成大的圆面片，折叠两次，用刀切成宽窄面叶；

13、将切好的面条抖开，防止粘连；

14、烧一锅沸水，水开后，下入面条，盖上锅盖，水再次沸腾后，敞盖煮两分钟即可；

15、将煮好的面条盛入碗中，浇上浇头即香菇酱，再撒上香菜叶，香菇面就做好了。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

食材

主料：精排500克

辅料：葱5段，姜2片，蒜3瓣，花椒20粒，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒1个，油1汤勺，味极鲜3勺，老抽1勺，醋1勺，番茄酱1勺，

黄冰糖

1大块，盐2茶匙，白芝麻1勺

做法

1、精排凉水下锅焯3分钟，捞出冲去表面浮沫备用。

2、锅中倒入适量油，烧热放入步骤1中炒料炒香，放入排骨翻炒均匀，加入味极鲜翻炒至均匀上色，倒入稍多开水，没过排骨。

3、等开锅放入老抽，加入番茄酱，放一块稍大的

甘汁园黄冰糖

，加醋，加盖中小火炖30分钟。

4、30分钟后，加盐，炒匀继续炖20分钟。

5、待汤汁收尽即可，盛盘，表面撒白芝麻

美味红汤面和红汤的做法：红汤面主料面条3两 青蒜1-2根鸡蛋1个 辅料酱油适量 荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量白胡椒粉 鸡精适量红汤面的做法步骤1. 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。2. 将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。3. 取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。4. 烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。

羊杂 1000克 、 大白菜 500克 、 蒜头 1头 、 洋葱 适量 、 姜片 5片 、 料酒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/13

羊杂洗净，焯开水捞出。

步骤2/13

油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。

步骤3/13

加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。

步骤4/13

盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。

步骤5/13

煮汤的过程中洗大白菜。

步骤6/13

另起一油锅炒白菜，炒熟。

步骤7/13

炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。

步骤8/13

把一头大蒜剁成蒜泥。

步骤9/13

炸成金银蒜。

步骤10/13

锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。

步骤11/13

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端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。

步骤12/13

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配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。

最后一步

步骤1

先将羊头再重新洗净，羊肝也洗净，羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净，最后用清水冲洗干净 将羊杂入开水中焯烫一下捞出 锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了

步骤2

白菜切细丝，香菜切碎

步骤3

羊杂改刀

步骤4

炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤

步骤5

加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

材料

羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

做法

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。

食材：羊心，羊肝，羊肚

把羊心，羊肝，羊肚放冷水里泡一个小时，中间换一次水

切好：用盐，白醋，面粉反复揉搓，因为羊内脏膻气重，尤其生的闻着很卫，多揉搓一下

冷水下锅，放生姜片，一勺料酒，煮开后，撇去血沫，然后冲洗两遍

换一锅干净水重新煮也可以用撇去血沫的水继续煮。把羊杂都倒进锅里，放花椒，白胡椒，香叶，干辣椒，白芷。大火煮开后转小火，煮大概30~40分钟放白菜，继续态5分钟，就可以出锅了