无为肉糕汤的做法 安徽药膳养生汤价格多少
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无为肉糕汤的做法无为肉糕汤是一道传统的安徽菜肴，做法如下：
所需材料：
- 猪肉馅
- 猪肉冻
- 面粉
- 小葱
- 姜片
- 清汤（或清水）
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 香油
步骤：
1. 猪肉冻浸泡在清水中，隔夜泡软，然后用刀切成小块。
2. 将猪肉馅、肉冻、调料搅拌均匀。
3. 将面粉加水搅拌成面糊，然后将肉馅搓成肉丸，放入面糊中裹好。
4. 将搓好面糊的肉丸放入锅中煮熟。如果使用清水，需要加入姜片和葱段来去腥。
5. 煮开后撇去浮沫，调入盐、酱油、料酒和香油，再煮一会儿即可。
这样做出来的无为肉糕汤，汤清味浓，肉糕鲜嫩可口，是一道营养丰富的美食。
安徽名汤淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，也是中国最有名的汤品之一，尤其在苏北豫鲁皖一带家喻户晓，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，正宗的淮南牛肉汤需选用当地黄牛肉，所谓“走千走万，不如淮河两岸”，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，正宗的淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。
安徽猪头肉汤配方猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
安徽豆角汤的做法1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
步骤1长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
步骤2锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
步骤3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
步骤4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
步骤5调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
步骤6倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）
马鞍山马糊汤正宗做法是一道具有安徽马鞍山特色的传统小吃，主要原料包括马糊、糯米团子、花生、芝麻、核桃、糖等。
正宗的马鞍山马糊汤做法如下：
准备材料：糯米团子、花生、芝麻、核桃、糖等。
将糯米团子煮熟，捞出备用。
将花生、芝麻、核桃炒香，加入适量的糖，炒匀后晾凉备用。
将马糊粉放入锅中，加入适量的水煮沸，然后搅拌均匀。
将煮好的马糊倒入碗中，加入适量的糖和花生、芝麻、核桃。
最后将糯米团子放入碗中，即可食用。
需要注意的是，马鞍山马糊汤的口感和味道因个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。
安徽丝瓜汤做法食材清单加入采购清单
丝瓜 3根 、 咸鸭蛋 1个 、 皮蛋 1个 、 火腿肠 1根 、 大蒜 2头 、 白胡椒粉 1勺 、 盐 2勺 、 味精 1勺 、 糖
烹饪步骤
步骤1/4
丝瓜去皮去籽，切段。
步骤2/4
皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切丁。
步骤3/4
锅内倒油，放入大蒜煸炒至变色，倒水后放入火腿肠、皮蛋和咸鸭蛋煮开，再加白胡椒粉1勺、盐2勺、味精1勺、糖少许调味。
最后一步
放入丝瓜煮透即可。
小贴士
挑选丝瓜时，尾端带花、顶端有刺的丝瓜更新鲜。 丝瓜籽在烹饪过程中容易发黑，去掉后可以让菜品口感更好，外观也更加好看.
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