冬天排骨家常做法 冬天猪骨煲什么汤最养生

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1. 冬天排骨家常做法
2. 冬天猪骨五指毛桃煲汤最佳搭配
3. 猪骨汤炖什么
4. 冬天煲什么最好

主料:排骨,大米 辅料:油,豆豉酱,小葱2根,姜3片,蒜3瓣,生抽,老抽,料酒,糖 步骤:

1.食材,排骨尽量选仔排,口感好一点,豆豉酱微辣,不怕辣的人可以多加一点,更香。

2.大米洗干净备用,小葱分葱白、葱绿,蒜拍扁,姜切片备用。

3.排骨洗净,如果时间充裕,可以多浸泡一会儿,把血水泡出,洗干净沥干备用。

4、锅里放左右的油，入腌好的排骨中小火慢煎，大油锅炸当然没问题，又快又香，家里还是少点油，慢慢煎比较好。

5、一面煎2、3分钟，翻面再煎，肉多的一面多煎一会儿，肉少的一部分少煎一会儿，这样翻面2-3次

6、颜色煎到这样，肉质微缩就可以了。这个排骨也可以用烤箱，不用油，但是时间会更长，而且烤箱烤完后要清洗，不然烤面包会留味道，所以我觉得还是用锅煎更简单方便。

先将水烧热，将排骨焯水以后放入砂锅中，加入独蒜，姜（拍扁），捆成一把的小葱，煲汤香料包，然后加入砂锅三分之二的水，再加盐两勺，鸡精适量，白胡椒少许，开中火，直至水开后，揭盖，如果有浮沫就把浮沫舀出来，如果没有就盖好盖子转小火炖一个小时。

一个小时后加入豌豆，炖半个小时后再加入藕和香菇再炖一个小时，最后加入海带炖再半个小时候后就可以起锅开吃！

主料：

排骨，手工年糕

辅料：

葱1根，姜3片，生抽，老抽，冰糖，油，盐半小勺

步骤：

1、排骨冷水入锅先焯水后取出备用

2、热锅里加油，加入冰糖，炒出焦糖色，加入焯过水的排骨炒上糖色

3、加生抽老抽，加两饭碗水，烧开后改中小火焖煮20分钟

4、年糕切成小手指细条，用清水冲洗备用

5、20分钟后，加入年糕条，加入半小勺盐调味，中小火煮10分钟

6、10分钟后，年糕软糯，可以开大火收汁，洒绿葱粒增香，再配个蔬菜汤就齐了。

食材：猪胫骨400克，五指毛桃1小捆，荷包豆30克，干土茯苓6-8片，蜜枣1颗，盐适量。

具体步骤：

1.买上小半斤的胫骨，煲汤前，先放入冷水中浸泡20分钟，泡出血水和腥味，然后放入锅中，加热汆烫1分钟后捞出。

2.干土茯苓和五指毛桃、荷包豆放入清水中清洗浸泡。

4.汤锅中加入清水，把汆烫过的胫骨、五指毛桃折小段、土茯苓和荷包豆以及蜜枣全部放入汤锅中。

5.大火煮开5分钟后，转小火煲40分钟即可。汤煲好之后，再加适量盐调味。

用料：猪骨 500g，五指毛桃 50g，姜片 4片，陈皮 1块，薏米 10克，茯苓 一小把，赤小豆 一小把，胡萝卜 1根，元贝 3颗

做法步骤

1、准备好全部材料（胡萝卜是我后面加的就没有拍）

2、猪骨焯水

3、锅里放适量水，放姜片和陈皮

4、莲子、薏米、赤小豆、茯苓、五指毛桃提前用水浸泡，水开倒入浸泡好的汤料

5、元贝提前用水浸泡，连带着泡元贝的水也一起倒入锅里

6、放入焯水后的猪骨

7、大火煮开之后转中小火一个小时

8、出锅前放盐调味

1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃30克、党参20克、蜜枣两个、姜、葱、盐、黄酒

2、把猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、党参洗干净放进去，再加入蜜枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，加入盐调味。

猪头骨与玉米胡萝卜一起炖成玉米胡萝卜猪骨汤好吃。

食材：猪头骨、玉米、胡萝卜、西红柿、老姜、料酒、白醋、盐

做法：

1、玉米去皮和须子后洗净切段；

2、胡萝卜削皮，洗净切块；

3、西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片；

4、猪头骨先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水；

5、将汆水后的猪头骨捞出再用温水清洗干净，控水备用；

6、将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内，加热煮沸后改中火煮约5到8分钟；

7、放入胡萝卜块；

8、滴几滴白醋可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右；

9、在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味；

10、继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

豆腐肥肠煲最好。

食材：猪大肠、臭豆腐、青尖椒、红尖椒、大蒜头、洋葱、生姜、豆瓣酱

做法是：

1：猪大肠清洗干净切成小段，臭豆腐对半切开;

2：青尖椒和红尖椒清洗干净切成小段，大蒜头拍碎;

3：洋葱洗净切成细丝，生姜洗净切成末;

4：热锅倒油，放入臭豆腐煎至两面金黄捞出，砂锅底部铺上一层洋葱丝，将臭豆腐捞出放在洋葱上面;

5：锅中留底油，放入猪大肠煸炒至发黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、盐和白糖调味;

6：锅中再加入热水，烧沸腾之后猪大肠和汤一起倒入砂锅中;

7：小火慢炖至汤汁变浓稠，撒上青红尖椒，大火收汁即可;