河南小酥肉烩汤的做法 养生酥肉丸子汤怎么做

目录导航：

1. 河南小酥肉烩汤的做法
2. 炸好的丸子怎么做汤
3. 安阳酥肉丸子做法
4. 脆皮丸子汤做法
5. 生菜酥肉汤做法

小酥肉汤的做法：

主要材料：里脊150g 。

辅材：油适当，盐适量，蛋清适当，小麦面粉适当，木薯淀粉适当，香莱适当，葱适当，姜适当，蒜适当，粉丝适当，番茄适当 。

流程：

流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。

流程2.用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。

流程3.坐锅烧电。

流程4.水温八成的情况下，把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。

流程5.炸好后放盘里。

流程6.备好葱蒜香莱末。

流程7.坐锅烧电，油烧之后 葱蒜末进行爆香。

流程8.添加适量冷水，有大骨汤也行，本人感觉，酥肉汤口味淡些好吃。

流程9.添加粉丝。。

流程10.添加切完的番茄。

流程11.把炸好的小酥肉装进去。

流程12.煮得全部小酥肉都软酥了，就可以放盐起锅啦。

先炸酥肉 1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。 2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右 3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。 4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。 炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！

步骤 2

将西红柿切丁

步骤 3

无丝豆切小段

步骤 4

鲜香菇切丁

步骤 5

木耳泡发好

步骤 6

油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟

步骤 7

香菇丁入锅翻炒

步骤 8

西红柿入锅

步骤 9

木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。

步骤 10

开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。

步骤 11

炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。

步骤 12

出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！

准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。

制作步骤：

第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。

第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。

第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。

第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺盐，就可以吃了

用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。

2、鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。

3、鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。

4、炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。

5、倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。

6、再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油。

食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

主料： 猪五花肉 300克

调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 酥肉粉8克 。

做法：

1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、酥肉粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。

安阳酥肉丸子的制作

首先准备材料猪肉馅儿一斤（要绞的非常碎），把生姜，花椒，八角，葱花热水冲开备用。肉馅中加姜末，蒜末，加入调好的料水，朝一个方向均匀搅拌，后加入适量食盐，生抽，耗油，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。

再往肉馅中打入两个鸡蛋适量淀粉均匀搅拌，处理好的肉馅，盖上保鲜膜放30分钟入味。

锅中倒油中小火加热，手上抹油，抓肉馅儿在手中，虎口挤出丸子，用勺子取下下入油锅炸制，炸至通体金黄即可捞出，这道外酥里内的酥肉丸子美味就做好了

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

主料是猪肉、干香菇、胡萝卜，配料是香葱、姜蓉、蛋液，调料为酱油、料酒等，主要通过油炸的方法制作而成。

步骤 1

酥肉丸子做法：肉切片，不能太薄，用葱姜料酒水（葱姜拍散，倒入料酒和凉水）腌制十分钟

步骤 2

花椒小火炒香，磨碎（提香的关键，炒熟后花椒颗粒就很酥，很好磨碎）

步骤 3

腌好的肉里放盐，磨好的花椒粉，现磨黑胡椒碎，香油少许（去腥）。再放入适量的红薯淀粉（一定是用红薯粉，酥脆的关键以及做酥肉汤小酥肉不脱皮的关键），水，食用油，搅拌至挂糊均匀。一片片下锅，炸好即可。

脆皮丸子汤的做法

1、脆皮丸子汤的用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。

2、鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。

3、鸡蛋饼切菱形条，火腿肠切片，大葱、菠菜切碎备用。

4、炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。

5、倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。

6、再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油。

1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。

2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。

3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可

1、材料:面条200克、酥肉丸子5个、生菜适量、清汤（清水也可以）油、葱适量、香菜适量、香油少许、盐少许、鸡精少许。

2、先把面条煮熟,放在冷水里面泡上5分钟（避免粘在一起）；

3、把油倒入锅内加热，放入葱后，将肉丸也放入锅内炒一分钟后；

4、再将锅内倒入清汤，清汤烧开后，将已熟的面条和生菜放入清汤内；

5、再根据自己的口味加入盐和鸡精，把做好的肉丸面条倒入碗内，加香油，最后放入香菜；

6、这样美味的肉丸面条就做好了

用料：

酥肉 200克

盐 5克

葱姜蒜 一小把

生抽 1.5勺

淀粉 3勺

花椒，大料 一小把

蔬菜（自选） 生菜一颗

鸡蛋（自选） 1个

酥肉汤的做法步骤：

步骤 1

花椒和大料煮水三五分钟，个人觉得这一步很关键，汤做出来会比较香

步骤 2

煮出来香味，水变色后，花椒大料捞出。 放入酥肉煮开。 加入葱姜蒜，生抽，盐。喜欢鸡精也可以放。 加入蔬菜。 煮开的时候加入化好的淀粉水，再煮开加入鸡蛋。

1. 生菜酥肉汤的做法是简单易学的。
2. 因为生菜酥肉汤的主要材料是生菜和酥肉，所以制作过程相对简单。
首先，将生菜洗净切碎备用。
然后，将酥肉切成小块。
接下来，在锅中加入适量的油，烧热后放入酥肉煎至金黄酥脆。
最后，加入适量的水和调味料，煮开后放入切碎的生菜，煮至生菜变软即可。
3. 生菜酥肉汤是一道美味又营养的汤品，可以根据个人口味加入适量的调味料和配料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，增加口感和风味。
此外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，丰富汤品的营养价值和口感。

生菜酥肉汤是一道简单又美味的汤品，下面是制作生菜酥肉汤的步骤：

所需食材：

猪肉馅：150克

生菜：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

生菜洗净后切成小段备用。

热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。

放入生菜段，继续煮熟。

最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些其他调料。

煮至生菜变软烂即可关火，装入碗中即可食用。

这样制作出来的生菜酥肉汤，汤汁鲜美，肉香扑鼻，营养丰富。

干黄花菜80g、 丝瓜350g、 瘦肉80g、油适量、盐适量、生粉适量、竹笙适量、鸡精适量。

做法

1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用。

2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。

3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。

4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。

5.然后放入丝瓜煮几分钟。

6.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。

7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。