羊肉干蘑菇汤的家常做法 干蘑菇养生汤的做法
目录导航:
羊肉干蘑菇汤的家常做法羊肉干蘑菇汤的做法
食材主要有羊肉500克,蘑菇适量,萝卜适量,葱2棵,姜适量,山里红适量,香菜2根,盐10克,酱油适量,花椒适量,大料适量,料酒5克,水适量。
具体做法步骤如下:
1 .羊肉用水泡完之后清洗干净,切成小块备用;
2 .把萝卜清洗干净,削皮切成小块备用;
3 .将蘑菇洗干净,经过焯水备用;
4 .将葱切成段,姜切成片,野山里红,花椒,大料,备用,家里没有山楂用山里红代替,香菜切断备用;
5 .锅里放水,水开放入羊肉焯水;
6 .锅里放水,水开放羊肉,葱姜,花椒,大料,料酒,山里红开始烧开;
7 .锅开把两个萝卜倒进去,烧开锅;
8 .然后倒进压力锅,按煲汤键,等完全好时,冷却气压自动放完气后,打开锅,适量放点酱油,盐,接着按煲汤键,开始煲汤;
9 .羊肉汤煲好出锅,气压自动放完气,等完全冷却,再打开锅,装盘上面放点香菜即可。
干菌炖汤的做法王刚用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量,根据家里人的数量而定,一样一点合起来就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐,
或者老鸡汤 ,
或者排骨汤 ,
或者精华火腿 ,
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水,一定要放足够的水,充分泡住所有蘑菇
步骤 2
第二天换水,清洗泡发好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇带沙,一定清洗干净,用清水多冲几次。
步骤 3
切好姜片,葱头,炖汤的锅里放一点点油,开小火,放入姜片和葱头,炒一下,出了香味后加入洗净的各种菌菇,翻炒一下。
步骤 4
加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有炖好的鸡汤是最好,排骨汤、精华火腿也是可以的,随自己的口味喜好,或者根据家里的食材而定。
步骤 5
小火慢炖1小时,加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤!
材料:干蘑菇50克,熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法:
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。
、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
干枯木蘑菇的做法1、原料:鸡腿菇250克,洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克,蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。
2、勾兑碗汁;碗中放入蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀备用。
3、炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4、把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6、然后先倒入洋葱煸炒数下,再放入彩椒煸炒。
7、把汤汁用旺火煸炒至干,使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
8、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
1、先将干枯木蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后放入适量淀粉在进行清洗,用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水,放入少许鸡精,盐即可,大火煮沸后改文火,熬制45分钟左右,这时的蘑菇汤就会很鲜,味道非常可口,但是蘑菇基本上就没有什么味道了,营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3、如果不想喝汤,就是做菜来吃的,那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖,由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂,而蘑菇比较干,正好相搭配,肉不会很腻,蘑菇也不会很干很柴,吃起来会很舒服!
1/6先把干蘑菇放在温水中泡至发软,再切成片备用。
2/6再把鸡肉洗干净控水后剁成小块 ,放鸡粉,盐,料酒搅拌均匀后腌十分钟左右。
3/6锅烧七成热,先放姜蒜小火煸出香味,再把鸡肉放下去转大火爆炒二分钟。
4/6
接着把干蘑菇放下去翻炒一分钟,再加一碗水,盖盖子中火焖五分钟。
5/6
最后才把胡萝卜放下去炒至收汁,再把葱花放进去,放一勺盐,一小碟淀粉水翻炒均匀即可。
6/6
关火装盘,好吃的干蘑菇焖鸡做好啦,你学会了吗。
干蘑菇脊骨汤
主料
脊骨
500g
干蘑菇
200g
红枣
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
山楂
适量
冰糖
适量
香叶
适量
大料
适量
生抽
适量
干红椒
1个
步骤
脊骨洗净
坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出
备好葱姜片
另起锅加水,加入葱姜片
调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖
把调料全加入锅里
加入脊骨
加点老抽
加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时
提前泡好的干蘑菇放进锅内煲半个小时
最后加入食盐即可
干菌菇煲汤怎么煲的材料:熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法:
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。
3、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
【主料】鲢鱼头1个
【辅料】干香菇8朵、北豆腐1盒
【调料】食盐1茶匙、葱3段、姜3片
【做法】
步骤1: 鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净;
步骤2:煎锅中倒入油,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟),然后将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头;
步骤3:入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟;
步骤4:调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
材料:排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。
做法:
准备好原料;
排骨加水烧开焯烫一遍;
鹌鹑蛋洗净煮熟;
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开;
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用;
排骨汤烧开改炖至肉质烂;
加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟;
撒上葱花就可以。
食材:干白蘑菇180克、蚝油1勺、酱油1勺、味精少许、白糖3克、黄酒半勺、黑胡椒粉3克、洋葱半个、彩椒2个
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入泡好的干白蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅
菌菇汤做法王刚原料:鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙,清水适量;
把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用;鸡胸肉下热水中略煮,捞出,也撕成小条备用;烧开鸡汤和适量清水,加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉,大火煮开;转文火煮15分钟;最后加盐、胡椒粉调味;吃的时候,撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
材料:干蘑菇50克,熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法:
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出。
、拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。4、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
1、主料:沙白贝350克、蟹味菇100克、嫩豆腐200克、番茄1个、香葱1棵。
2、辅料:盐适量、鸡精少许。
3、沙白贝几乎不含泥沙,不用饲养吐沙,用刷子刷洗干净,沥干水备用。
4、蟹味菇洗净备用,豆腐切小块备用。
5、番茄去皮切丁备用,香葱切碎备用。
6、锅里加入少许油,大火烧热,下入番茄丁翻炒至软。
7、加入1.2升左右的开水。
8、下入豆腐大火煮1分钟,下入蟹味菇,下入沙白贝煮至沙白开口。
9、调入盐和鸡精,关火前下入葱花。
10、盛入碗中即可享用。
用料
鸡蛋3个、蘑菇适量、海鲜菇适量、口蘑适量、豆腐1块、干贝虾米适量、芹菜适量、枸杞适量
做法步骤
步骤 1
豆腐切块,干杯和虾米备用
步骤 2
蘑菇洗净,切厚片备用
步骤 3
汤锅中放干贝和虾米煮一会
步骤 4
鸡蛋煎到微焦,用锅铲切成几块
步骤 5
放入汤锅中,煮开
步骤 6
放入蘑菇,煮6分钟
步骤 7
放入豆腐和枸杞,煮2分钟
步骤 8
放适量盐和鸡精,撒上芹菜末和炸蒜蓉
1/10 准备主要材料野生菌
2/10 取出适量
3/10 干的野生菌要至少泡发三小时,泡发好后清洗干净 如果菌的大头大可以适当切小块
4/10 取出一份鸡汤
5/10 切些葱花
6/10 炒锅烧热 锅底放少量油 炒一下葱花
7/10 炒香后倒入菌菇煸炒
8/10 随后倒入鸡汤
9/10 根据食材的多少决定倒入鸡汤的量 一次放足 ,炒大概十分钟后把所有材料倒入煲汤锅 小火炖汤 炖汤的时间控制在一个小时左右
主料:
杏鲍菇150克
香菇20克
草菇15克
海鲜菇30克
口蘑30克
辅料:
细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。
做法:
步骤1
材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。
步骤2
葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜。
步骤3
放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水。
步骤4
大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉。
步骤5
调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。
文章评论