十种蔬菜丸子汤 养生厨房青菜丸子汤

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1. 十种蔬菜丸子汤
2. 青菜肉丸子的做法
3. 博爱丸子汤教程
4. 自制丸子汤做法

食材用料：冬瓜100克，油菜2棵，肉丸子4颗，食用油适量，食盐，蒜1个，葱2根，香油适量，鸡精适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1，首先将冬瓜削皮，清洗干净，切片

2，油菜清洗干净，蒜切沫，葱切葱花备用

3，锅内烧油，下入蒜沫爆香，再加入冬瓜翻炒几下

4，再倒入海碗清水煮开

5，下入丸子，待水再次煮开

6，下入油菜

7，接着添加适量食盐，胡椒粉，鸡精，香油调味

8，煮熟出锅。

1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末

2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）

3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止

4.青菜洗净备用

5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制

6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）

7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香

8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟

10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出

烹饪步骤

步骤1 食材：青菜200克、肉末200克、姜3克、小葱1根、淀粉2克。 调味料：盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克。

步骤2 姜切末。

步骤3 小葱切葱花。

步骤4 肉末中加入姜末、淀粉、1克盐、胡椒粉，顺同一方向搅拌上劲。

步骤5 锅中加入适量清水煮沸，将肉末舀成丸子放入煮至浮起，加入青菜煮沸，放入1克 盐、鸡精调味，出锅撒上葱花即可。

原料：西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：猪精肉，莲藕，番茄。

第2步、猪精肉切条剁成肉末。

第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末（尽量剁碎一些，这样口感好）。

第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中，再加入葱花。

第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋，加入淀粉。

第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。

第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。

第8步、剥离外皮。

第9步、切成番茄碎。

第10步、起锅烧油。

第11步、炒香葱白。

第12步、下入番茄丁翻炒。

第13步、炒出红沙。

第14步、加入适量的清水并煮沸。

第15步、用手团成肉丸下入锅中。

第16步、大火煮开要煮10分钟。

第17步、出锅后撒上葱花即可食用。

第1步、准备食材：猪肉馅，上海青。

第2步、猪肉馅中加入食盐半勺鸡精半勺，加入生抽适量。加入蚝油一勺。打入一个鸡蛋清。加入一勺淀粉。抓拌均匀。

第3步、上海青一切为二。锅中加水放入食用油、食盐下上海青焯烫2分钟，捞出后沥干水分摆盘。

第4步、另起锅烧水，用手将猪肉馅团成丸子下入锅中。煮熟之后捞出备用。

第5步、起锅烧油。下入葱花爆香。加入1勺红油豆瓣酱。倒入生抽。倒入蚝油。

第6步、加入煮丸子的汤汁煮沸，下入丸子咕嘟一两分钟，加入水淀粉勾芡即可出锅。

用料

瘦肉末200g

金针菇200g

老姜1块

花椒15粒

豌豆尖50g

葱1根

盐适量

味精少许

鸡粉少许

玉米淀粉少许

做法

1/11准备好食材。我是直接把葱花先加入了瘦肉末。葱花不能省略哦。

2/11将瘦肉末加入少许淀粉，鸡精，盐，花椒，揉匀。

3/11将金针菇去根洗净，豌豆尖洗净，沥干水分装盘备用。

4/11锅内倒入适量的清水，放入适量花椒粒，将老姜用菜刀拍开，一同放入。开大火。

5/11水烧开之后，转入中火，将瘦肉末依次捏成圆形的肉圆子。

6/11待肉丸子捏好之后，盖上锅盖，再开大火。

7/11煮开之后，待肉丸子再煮两分钟之后放入洗好的金针菇，大火煮三分钟。

8/11然后放入豌豆尖。

9/11然后迅速关火，放入少量的盐，鸡粉，味精调味。

10/11接着就可以享用了哦，最近天气渐冷，如果你没有足够的时间炖汤，来个简单的金针菇丸子汤是个不错的选择！

11/11成品，上桌，开吃啦！鲜鲜鲜

自制丸子汤是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 绞肉（猪肉或鸡胸肉）：250克

- 鸡蛋：1个

- 面包屑或淀粉：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 香菜或青菜：适量（可选）

- 清汤或高汤：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、盐和鸡蛋。

- 用筷子或勺子顺一个方向拌匀，直到肉质有些黏性。

- 加入面包屑或淀粉，继续搅拌均匀，使绞肉更加紧实。

2. 制作丸子：

- 将绞肉搓成大小均匀的小丸子。

- 锅中加入水烧开，放入丸子煮熟后捞出备用。

3. 烹饪汤底：

- 另起一锅，加入清汤或高汤烧开。

- 加入适量的葱末、姜末、盐和料酒，调味至喜欢的口味。

4. 煮丸子：

- 将煮熟的丸子放入烧开的汤底中，继续煮一段时间，直到丸子完全熟透。

- 可以根据个人口味添加一些白胡椒粉来增加香味。

5. 加入配菜：

- 如果喜欢，可以在最后几分钟加入香菜或青菜等蔬菜，让丸子汤更加美味和营养。

小贴士：

- 绞肉时可以选择猪肉或鸡胸肉，也可以混合使用，根据个人口味选择。

- 制作丸子时可以用手沾点水，这样绞肉会更容易搓成圆形丸子。

- 汤底的味道可以根据个人口味调整，可以加入其他调料如姜片、香叶等增添风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味可口的自制丸子汤。祝您用餐愉快！