秋天好吃的家常菜做法 立秋的孩子吃家常菜
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秋天好吃的家常菜做法1. 红烧肉:将猪肉切成块,用开水焯一下,捞出沥干备用。锅中放入适量油,加入姜蒜爆香后加入肉块煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水,烧开后转小火慢慢炖煮至肉变软入味即可。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下备用。热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜末炒香,加入适量的水、盐、鸡精、花椒粉和辣椒粉调味,再加入豆腐煮熟即可。
3. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞去内脏洗净,在鱼身上切上几刀。锅中加水烧开后放入蒸架,将鱼放在上面蒸8-10分钟,取出后撒上葱花和姜丝,淋上热油即可。
4. 家常炒饭:将米饭用手捏散备用。锅中放入适量油,加入葱姜蒜末爆香后加入蔬菜翻炒至断生,加入米饭继续翻炒均匀,最后加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味即可。
5. 红烧茄子:将茄子切成段状,用盐水浸泡片刻后沥干备用。锅中放入适量油,加入茄子煎至两面金黄取出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香后加入番茄酱、白糖、盐、鸡精和适量的水烧开,再放入茄子焖煮约5分钟即可出锅。
当秋天来临,可以选择一些温暖营养的家常菜来享受美食。以下是一些适合秋天的食谱家常菜做法:
1. **红烧肉:**
- 材料:猪肉五花肉、姜、蒜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、水。
- 步骤:将五花肉切块,热水焯水去腥味。锅中加入一些冰糖,煮至溶化变成红色。加入姜蒜和八角爆炒,然后加入肉块煸炒至金黄。加入生抽、老抽、料酒、盐和足够的水,炖煮1-1.5小时,直到肉变软糯,汤汁浓郁。
2. **冬瓜排骨汤:**
- 材料:冬瓜、猪排骨、姜、盐。
- 步骤:将猪排骨焯水去血水,冬瓜去皮切块。将排骨和姜放入锅中,加水炖煮1小时左右,然后加入冬瓜块,继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。
3. **山药炖鸡汤:**
- 材料:鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜、盐。
- 步骤:鸡肉切块,山药去皮切片。将鸡肉放入锅中焯水去腥味。将鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜放入锅中,加足够水,炖煮1-1.5小时,最后加盐调味。
4. **蘑菇炖鸡腿:**
- 材料:鸡腿、新鲜蘑菇、洋葱、姜、蒜、鸡精、盐。
- 步骤:鸡腿切块,洋葱切块,蘑菇切片。锅中加热油,爆炒姜蒜和洋葱,然后加入鸡腿煸炒至金黄。加入蘑菇翻炒,加入足够的水,炖煮20-30分钟,最后加入鸡精和盐调味。
5. **南瓜粥:**
- 材料:白米、南瓜、姜、盐。
- 步骤:将白米洗净,南瓜去皮切块。将白米、南瓜、姜和适量水放入锅中,煮成稠密的粥。最后加入盐调味,可以根据个人口味加入少许鸡精。
这些食谱在秋天都非常适合,可以根据自己的口味和需求进行微调。秋季食材丰富,你还可以根据当地的食材特点尝试更多创新的家常菜做法。
广东秋天菜谱家常菜做法白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜,这个地方做的白切鸡最正宗,深受人们的喜爱,如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到,做法虽简单,但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切,味道非常不错哦!
具体做法
1.鸡买的时候让老板处理干净,回来只需简单清洗干净。
2.把洗好的鸡涂抹上盐,生抽,白酒,蚝油,五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上,这一步属于腌制,腌制一晚上的鸡做白切,肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间,准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖,用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
4.准备一个干净切菜板,把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃,这就是最美味的吃法。
有哪些适合秋天吃的家常菜一、青椒胡萝卜炒肉
青椒胡萝卜炒肉是一道家常美食,对于青椒胡萝卜两种食材来说,都是我们日常常见的蔬菜之一。制作方法也是及其简单,先将胡萝卜切片,青椒切丝,猪肉随意,接着起锅烧油,然后将肉片倒入锅中快速翻炒至变色,最后再将青椒放入锅中,炒至1分钟左右,最后将胡萝卜也倒入锅中,再加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精,即可出锅。
二、清炒莲藕
清炒莲藕是一道美味的菜肴,莲藕的口感特别的脆,炒莲藕非常的爽口好吃。尤其是秋季正是吃莲藕的好季节,莲藕的营养价值是非常高的,在这个适合多吃一些莲藕,能够清热、润燥止渴,滋阴生津的作用。大家一定要多吃莲藕,今天推荐一道最易做的莲藕,那就是清炒莲藕。
三、桂花山药
桂花的香甜,让人回味无穷。尤其是进入秋天,桂花也苏醒了,只需一阵秋风便能吹来丝微的香甜,让人暂时忘却生活的苦恼。秋天的桂花不仅可以欣赏,另外还可以服用,同时秋天也是吃山药的最佳季节,两者搭配,做成一道桂花山药,外焦里嫩,桂花芬芳,具有健脾固肾,补肺化痰的功效
1. **红烧肉:**
- 材料:猪肉五花肉、姜、蒜、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、水。
- 步骤:将五花肉切块,热水焯水去腥味。锅中加入一些冰糖,煮至溶化变成红色。加入姜蒜和八角爆炒,然后加入肉块煸炒至金黄。加入生抽、老抽、料酒、盐和足够的水,炖煮1-1.5小时,直到肉变软糯,汤汁浓郁。
2. **冬瓜排骨汤:**
- 材料:冬瓜、猪排骨、姜、盐。
- 步骤:将猪排骨焯水去血水,冬瓜去皮切块。将排骨和姜放入锅中,加水炖煮1小时左右,然后加入冬瓜块,继续炖煮30分钟。最后加入适量盐调味即可。
3. **山药炖鸡汤:**
- 材料:鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜、盐。
- 步骤:鸡肉切块,山药去皮切片。将鸡肉放入锅中焯水去腥味。将鸡肉、山药、红枣、枸杞、姜放入锅中,加足够水,炖煮1-1.5小时,最后加盐调味。
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