信阳毛尖茶叶的浓香和清香的区别 我饭前吃的陈香白露片好吗

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1. 信阳毛尖茶叶的浓香和清香的区别
2. 什么是春尖茶

信阳毛尖茶叶的浓香和清香有一些区别。
1. 浓香：信阳毛尖的浓香是指茶叶在炒制和贮藏过程中，经过发酵和氧化的作用，茶叶香气更加浓郁、成熟和醇厚。
浓香的信阳毛尖通常具有深沉的花香、果香或者陈香的气味，喝起来口感厚重、回甘持久。
2. 清香：信阳毛尖的清香是指茶叶在炒制和贮藏过程中，保持了较高的鲜绿香气，不经过明显的发酵和氧化。
清香的信阳毛尖通常具有鲜爽、清雅、清新的香气，喝起来口感清爽、回甘较快。
需要注意的是，信阳毛尖的浓香和清香是相对的，茶叶的生长环境、采摘时间、制作工艺等因素都会影响茶叶的香气特点。
最好根据个人口感偏好来选择浓香或清香的信阳毛尖茶叶。

清香型的信阳毛尖，是指在生长期间，茶叶所处的环境相对干燥，因此香气相对清淡。制作过程中，清香型信阳毛尖的工艺相对简单，采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、筛分、选配等步骤都比较基础，不会经过加工或者调味等环节。其口感清香幽雅、滋味醇厚、色泽翠绿，具有清爽的口感和持久的回甘，让人回味无穷。

浓香型的信阳毛尖，相对于清香型而言，是在生长期间，茶叶所处的环境相对潮湿，因此香气相对浓郁。制作过程中，浓香型信阳毛尖的工艺复杂一些，需要经过多次揉捻、干燥、筛分、选配等环节，最后进行高温烧制和低温烘焙等加工程序，以使其形成复杂、独特的香气。浓香型信阳毛尖口感浓郁、润滑、富有层次感，色泽金黄、味道醇厚，回甘甘甜、持久。

清香型信阳毛尖特点：茶汤滋味浓，通常有苦涩，香气轻，有回甘。火香,春尾信阳毛尖多为火香型，入口滋味浓烈，香气浓艳，持久回甘。

纯正板栗香的信阳毛尖极为难得，需要苛刻的条件：

1、地点要求：采摘于高山中的茶青。

2、时间要求：春天开采前一周采摘的茶青。

3、本地群体种，大白茶品种则不行。

4、技术要求：要求制茶师傅非常高的制茶技艺，火功恰到好处，火小一分则制出花香型的信阳毛尖，火大一分则会带火香或有糊味。

信阳毛尖并非越香越好

人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。信阳毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度！

香气的纯正度：纯正的香气，犹如一把锋利的宝剑，锐利的可以穿透鼻孔，令人心旷神怡。

香气的持久度：茶香越持久越好，可以借助闻香杯，也可以在品味回甘时去品味香气的残留来品评香气的持久度。

手捧干茶，鼻子贴近，深吸一口气。如果一个茶，一闻干茶，或者冲泡以后马上就能闻到浓郁的茶香，那这个茶只能算是一般或者中上的茶。茶中极品的香气要纯、锐、高、扬，若有若无的，而极具有穿透力。

比如最好的香型板栗香，只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来，但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择信阳毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般比一芽一叶更要纯正。

春尖茶意思是指谷雨前采摘的茶叶，现多出现在普洱茶中。

茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。

由于云南当地的气候特点，按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”，芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”，白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。一般说来，“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。