清炖鸭汤做法 吃处暑百合鸭汤的功效
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清炖鸭汤做法原料:鸭子一只、腐竹、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、腐乳汁、郫县豆瓣酱。
做法:
第1步、腐竹提前在清水中泡发好,切段。
第2步、锅内热油下腐竹炸至金黄色,盛出备用。
第3步、鸭子洗好切块。
第4步、将鸭子放入锅中加一勺料酒焯水。
第5步、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮备用。
第6步、锅内热油下步骤5中的配料小火炒香。
第7步、推至一边,再加一勺豆瓣酱一勺腐乳汁炒出红油。
第8步、将鸭子放入锅中翻炒,调入适量生抽、老抽上色。
第9步、将炒好的鸭子转入砂锅中,一次性加入足量开水煮开,转小火上盖焖25-30分钟。
第10步、再放入炸过的腐竹上盖,继续小火焖十分钟。
第11步、最后调入适量盐和鸡粉。
食材:白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。
做法:
1、把白果全部从果核里剥出来,用温水泡半个小时方便去皮。
2、把白果上的黄色皮全部剥掉。
3、鸭肉剁成小块,砂锅里放一些水,把鸭肉放进去灼水。
4、生姜去皮切成薄片。
5、砂锅里的水烧开后关闭火源,鸭肉捞出来冲洗干净。
6、把鸭肉,生姜,白果放入砂锅里,放入适量的水。
7、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时。
8、煲好以后加入适量的盐调味。
用料:老鸭,鲜姜,水,盐
做法步骤:
1. 半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;
2. 用利刀剁成小块
3. 将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;
4. 鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
5. 将砂锅坐在电陶炉上,先用双环最大的8档火力加热;盖上砂锅盖子,热量流失少,一会儿就开锅了;
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫,这是鸭肉中的血水,用油撇子将浮沫捞净,这个大约要持续5分钟左右;
7. 撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美
玉米白萝卜鸭子能一起配炖汤吗可以的哦,非常甜的 对保护心脑血管有益,糖尿病患者也是不错的食谱 鸭肉和鸡肉营养价值世界卫生组织不久前曾推荐,可通过食物合理搭配的方法,提高其营养价值。无独有偶,据专家点评,好莱坞著名影星哈莉·贝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜谱就完全符合这一要求。 鸭肉和鸡肉营养价值玉米配青豆,营养价值高,这份菜谱的具体制作方法是:将玉米与青豆按3∶1的比例混合,倒入没过它们一半的清水, 加入几勺黄油、半勺食盐和少许胡椒,小火慢煮至水分熬干。专家评价说,这种搭配可提高人体对蛋白质的利用率。众所周知,蛋白质是由多种不同的氨基酸构成的,玉米和青豆中的氨基酸种类不同,二者搭配,正好可以起到互补作用,让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富,从而提高食物的营养价值。 夏天滋补喝鸭汤 夏季天气炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,很多人都会出现“苦夏”的症状,觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等,多吃点有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,有利于消除 “苦夏”。 夏季滋补与冬季滋补不同,一定要清淡,不可过于滋腻,否则极易伤胃。中医认为,山药、大枣具有健脾益气的作用,且补而不腻,非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝,且二者均具有提高机体免疫力的作用,可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴,又可养胃生津,是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。 夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100克—120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当地多吃肉。 夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中,鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。 此外,夏季提倡吃凉性食物滋补,但并非所有的人对羊肉、狗肉等温性肉类都该“敬而远之”。冬季常发慢性病,如慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等患者,若在夏季缓解期内吃一些具有温补作用的食物,到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生,达到“冬病夏治”的效果。 \r\n加入几勺黄油、半勺食盐和少许胡椒,小火慢煮至水分熬干。专家评价说,这种搭配可提高人体对蛋白质的利用率。众所周知,蛋白质是由多种不同的氨基酸构成的,玉米和青豆中的氨基酸种类不同,二者搭配,正好可以起到互补作用,让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富,从而提高食物的营养价值。
沙参百合鸭汤有什么样的做法工艺:煲
口味:咸鲜味
时间:<90分钟
配料:
鸭胸脯肉350克 、 沙参2元钱、白合干适量
烹饪步骤:
1.鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
2.鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
3.鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
用料
主料
鸭胸脯肉350克
辅料
沙参2元钱
白合干适量
鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
鸭肉切成小块,忘了拍,只说明,鸭肉用水煮开飞水,再放水煲,然后把百合沙参一起放下去煲大火烧开,改小火煲40分钟汤变白了就放盐出菜
沙参百合鸭肉:治疗咳嗽咳痰北沙参、百合各30克,肥鸭肉150克。将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。饮汤吃鸭肉,可养阴润肺,清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口燥润干等。
炖鸭汤要加一些什么食材1、食材:鸭肉一斤,干香菇十朵,红枣十颗,裙带菜少许,枸杞适量,食盐一匙,清水适量,料酒一勺,生姜两片。
2、先把香菇、红枣、裙带菜用温水浸泡一刻钟。
3、香菇和红枣洗干净,把裙带菜洗净后切成小段。
4、鸭肉洗净,冷水下锅加入料酒和生姜,焯煮至沸起后捞出来冲洗。
5、鸭肉和香菇、红枣一起放入汤锅里,加入适量的开水煮沸,转小火煮半个钟。
6、之后下入裙带菜,再煮3分钟左右。
7、最后加入食盐和枸杞,搅拌均匀后关火。
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