简单的汤的做法 伏后固体煲什么养生汤

目录导航：

1. 简单的汤的做法
2. 牛肉清炖大杂烩做法
3. 固体高汤熬制方法
4. 棒骨粥做法

以下是简单汤的做法：
材料：
- 肉类或骨头
- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、西红柿、土豆等）
- 盐和胡椒粉
- 水
步骤：
1. 将肉类或骨头用冷水浸泡一段时间，以去除杂质。
2. 把肉类或骨头和蔬菜放入大锅中，加入水，量要足够的盖过所有的材料。
3. 煮开后把火调小，让汤缓慢煮沸。
4. 如果汤变得油腻，可以用勺子取出表面的浮沫。
5. 继续煮15-60分钟，时间越长汤越浓郁。
6. 在最后几分钟加盐和胡椒粉，品尝汤的味道是否适合自己的口味。
7. 用漏勺过滤掉固体材料，汤就做好了。

用料

姜 8片

料酒 2勺

花椒(可不加) 16粒

猪筒骨 600克

八角 6个

白醋 1-2滴

葱 2根

白胡椒粉 1勺

盐 6克

香叶(可不加) 1片

八角(可不加) 2-3个

沙姜片(可不加) 6片

做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。 把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右

步骤 2

煮完后，再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

步骤 3

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片，沙姜片(可不加)和几个八角。 大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时(取决于希望筒骨煮得有多烂）。

步骤 4

可以出锅了，加入适量的盐，可以再撒上葱花或者放点香菜。还可以撒点白胡椒粉提鲜。

1 牛肉进高压锅，可放入几个八角，葱，姜，压得烂烂的那种感觉，但别太烂了汤多点，因为原汤比较鲜。

2 炒锅内放入适量的油，烧热之后放入大葱段，姜片，干辣椒，煸出香味，如果你喜欢吃辣的话，可以放点火锅底料，花椒，不是固体的三五底料那种，是酱一样的，因为这种香味重

3 加入刚才压牛肉的原汤，然后调味，盐味道你自己把握，味精和鸡精的比例是1：1你可以尝尝!觉得鲜香味美就可以了

4 放入洗好的大白菜，合适的话再放点千张，也就是豆腐皮，粉条。蘑菇和压好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢炖，会入味就可以了

第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。

第2步、所有素菜切好备用。

第3步、牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。

第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。

第5步、煎至两面金黄，装盘备用。

第6步、接着煎土豆。

第7步、不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。

第8步、牛肉接着入锅炒。

第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

第10步、牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。

第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。

第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。

第13步、放入煎豆腐。

第14步、放入土豆片。

第15步、盖盖炖两分钟。

第16步、倒入酱汁。

第17步、炖开。

第18步、放入牛肉片。

第19步、撒入小葱花，出锅。

第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖，简单又好吃。

固体高汤的熬制方法

【所需食材】

主料：猪大骨、鸡架。

辅料：姜片、白酒。

【高汤的做法步骤】

第一步：准备2个鸡架和两根猪大骨，冲洗干净之后放入大盆中用清水浸泡40分钟。

第二步：泡出血水后，捞出，冷水下锅焯水，加入两勺自酿的白酒去腥，这个过程一定要冷水下锅，这样才能把骨头里的血水逼出来，烧开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。

第三步：另准备一个大锅烧一锅35斤左右的水，水烧开后，下入洗净的猪大骨和鸡架，再次烧开后，加入适量的姜片去腥，大火熬制60-80分钟，这里放入姜片去腥即可，不要放多香其他香辣，大葱也不要加入，这样的高汤菜更易储存，不易变味。

第四步：在熬制的过程中，每间隔20分钟翻动一下骨头，这样汤更容易变白。

第五步：直到把汤熬到鲜香浓白，这个时候鸡架也熬烂了，熬到这个程度就大功告成了。

1/5 准备好筒骨，红萝卜，芥菜，姜。

2/5 洗一下筒骨，然后烧开水过一下水，去除浮沫，捞出然后先进行熬制一个小时左右。

3/5 姜切片，胡萝卜切丁备用。

4/5 熬好筒骨头汤后，淘米用电饭锅加入筒骨头汤和姜一起熬粥，估计熬一个小时吧，没仔细算，然后加入胡萝卜煮10来分钟，再加入切好的芥菜煮十来分钟。

5/5 然后加入盐调味就可以出锅开吃了。

1.白米饭400g

2.瘦肉200g

3.猪骨300g

4.生姜片10g

5.红枣适量

6.盐适量

1.首先将猪骨放入锅中煮开，熬制20分钟左右。期间注意去除浮沫。

2.将米饭洗净后放入锅中，再加入煮熟的猪骨汤。

3.将瘦肉切成小块，焯水去除腥味，放入锅中搅拌均匀。

4.接着加入红枣和生姜片，再加盖，将火调成中小火。

5.烹饪20-25分钟左右，直到米饭和猪骨烂熟。

6.最后按照口味加盐即可。

猪骨花生粥

猪棒骨 500g

大米 100g

花生仁 50g

配料

大葱白 1段（20g）

老姜 1块（15g）

香葱末 2茶匙（10g）

油条 1/2根

白胡椒粉 1茶匙（5g）

盐 1茶匙（5g）

油 1茶匙（5g）

1. 将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段，姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。

2. 把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗（1250ml）水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用。

3. 在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底。

4. 将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

5. 在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

1，骨头汤如果想要奶白，熬煮的差不多以后改成中火熬一会就可以达到汤白如奶

2，骨头汤也可以一次多做一些，熬粥的时候舀上一些汤就可以，每次熬煮都可以做两三次粥，也是很方便的

拿出一包大米，开袋自然香味浓郁，取1勺淘洗干净，熬粥

猪大骨买回来，放到盆里用清水浸泡出血水，然后洗净直接入锅不用焯水

加入葱，姜，大火烧开，改成小火用勺子撇去浮沫，慢熬大约1小时，就成了汤白如奶，浓郁的骨头汤

把大米淘洗干净，直接加入到骨头汤中，小火慢熬大约15分钟

看起来稍微浓稠的粥就可以关火了

加入小葱末和盐调味

主料 4种

棒骨2根

大黄米50g

糯米30g

燕麦20g

辅料

香葱 适量

姜 适量

盐 适量

烹饪步骤

步骤1 棒骨买的时候叫店家给敲两半，用凉水泡着，换两次水；

步骤2 凉水放高压锅里大火烧开，等血沫浮上来，用勺子撇净；

步骤3 姜去皮切片；

步骤4 放锅里盖上盖大火烧开转小火压10分钟；

步骤5 这是熬好的棒骨汤，好香啊，倒一个干净无水的容器里，随用随取；

步骤6 几样米一起淘洗干净；

步骤7 放高压锅里，倒上棒骨汤，盖上盖大火烧开转小火10 分钟；

步骤8 盛碗里放盐调味，最后撒上香葱末即可。