白菜豆腐汤最正宗的做法 秋季养生全在汤里
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白菜豆腐汤最正宗的做法准备食材:小白菜一颗,水豆腐一块,葱花少许,虾仁6个(没有的也可以不放),精盐少许,食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净,然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟,而白菜帮比较厚实,要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。
2.准备一块鲜嫩的水豆腐,然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后放入一勺精盐,然后将准备好的水豆腐放在里面,汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦!
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。
4.炒锅烧热,然后在里面加入适量的底油,油热之后我们将准备好的葱花放在里面,将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。
5.水烧开之后,再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些,然后再放入白菜叶,分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。
6.然后出锅前撒上少许的精盐调味,将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。
食材用料
老豆腐约200克,大娃娃菜\白菜半颗,蒜瓣多来点耗油适量,水淀粉适量,盐适量
做法步骤:
步骤 1
备菜: 老豆腐切厚片
白菜绿叶手撕下来、白菜帮切◇块
蒜瓣切片
一勺淀粉调水淀粉
步骤 2
热锅凉油,下蒜片炒香,表面稍稍焦黄后加水【迅速加水,会溅油,速战速决】
选这个锅是因为熟了懒得倒汤盆
步骤 3
不必等水开,加入豆腐,水开后转小火煮两三分钟,让豆腐味道煮进汤里(熟了以后这个豆腐会比原本嫩滑)
步骤 4
加适量耗油,加白菜帮帮进去,煮开,稍煮一下
步骤 5
加白菜绿叶进去煮熟,然后加水淀粉,盐,煮开即可
步骤 6
撒点小葱花,OK。
材料
白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
做法
第一步:准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
第二步:将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。
第三步:锅中倒入适量的水,大火烧开后,将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。(最好用砂锅来炖)
第四步:待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油,撒少许香葱碎即可。
原料:内酯豆腐、小白菜、精盐、香油、淀粉、鸡精、高汤。
做法步骤:
第1步、准备食材内酯豆腐 一盒 、小白菜200g
第2步、小白菜摘洗干净
第3步、小白菜切碎
第4步、豆腐切大小均匀的方块
第5步、锅内放适量的水,加入高汤烧开
第6步、下入豆腐块
第7步、小火煮沸
第8步、放入小白菜碎,烫成翠绿色
第9步、放水淀粉勾芡,滴入香油,即可出锅
材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法:
做法:
1.准备好所需材料,小白菜择洗干净
2.将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段
3.将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀
4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)
5.开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可
霜降后鸡煲人参红枣汤好吗霜降后,适合温补,所以煲一锅鸡汤非常好,趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法:
#鸡煲人参红枣汤#
主料:母鸡一只
配料:海参,西洋参,红枣,枸杞,葱,姜,八角,花椒
调料:料酒,盐
做法:①母鸡切块,过飞水,捞出用清水冲洗鸡肉。(用食用水冲洗,这样可以彻底去除血沫)
②葱:切段,姜:切片
③葱姜放在砂锅底部,再把鸡肉放好,注入热水,没过鸡肉。(煲汤的水要一次性加足,中途不能再加水。)加一汤匙的料酒。加入八角和花椒,量不要太多,否则会抢走鸡汤的鲜味。
④红枣去核(红枣的核易上火,所以煲汤,煮水的话最好都除去枣核)
⑤煲40分钟左右,鸡肉基本上软烂时,(根据鸡的大小,调整时间)加入红枣,枸杞,西洋参片,海参,盐。再煲20分钟左右即可出锅了。
汤味鲜美,是秋季进补佳品!
霜降后,适合温补,所以煲一锅鸡汤非常好,趋走深秋的寒意。下面介绍一下做法:
鸡煲人参红枣汤
主料:母鸡一只
配料:海参,西洋参,红枣,枸杞,葱,姜,八角,花椒
调料:料酒,盐
做法:①母鸡切块,过飞水,捞出用清水冲洗鸡肉。(用食用水冲洗,这样可以彻底去除血沫)
②葱:切段,姜:切片
③葱姜放在砂锅底部,再把鸡肉放好,注入热水,没过鸡肉。(煲汤的水要一次性加足,中途不能再加水。)加一汤匙的料酒。加入八角和花椒,量不要太多,否则会抢走鸡汤的鲜味。
④红枣去核(红枣的核易上火,所以煲汤,煮水的话最好都除去枣核)
⑤煲40分钟左右,鸡肉基本上软烂时,(根据鸡的大小,调整时间)加入红枣,枸杞,西洋参片,海参,盐。再煲20分钟左右即可出锅了。
汤味鲜美,是秋季进补佳品!
泥鳅汤的家常做法主料:泥鳅1斤,芋子半斤,红豆3两,豆腐1斤。
配料:生姜1块,香葱4棵,白胡椒粉5克,精盐5克,香油10克,五香菜4棵,鸡精5克。
操作步骤:
1,芋子去皮,1个切成2半;红豆用温水泡软;豆腐切丁氽水1分钟。
2,姜去皮切末,葱切末;五香菜取叶6片洗净。
3,锅中放冷水倒入泥鳅,煮1分钟取出去除内脏。
4,炖锅中放入红豆炖1个小时,然后放入泥鳅,芋子,再炖1个小时,加入盐,白胡椒粉,鸡精,香菜叶,淋上香油,撒入葱花即可。
泥鳅汤做法:
1.准备材料。
2.先把泥鳅去头,内脏洗净。
3.水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片,葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
7.移到砂锅里面加水,料酒烧开。
8.改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。
9.最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
1、材料:泥鳅500克,泡发的黑豆100克,泡发的黄豆100克,陈皮1片;调味料:味精、盐少许。
2、黑豆和黄豆分别放入炒锅中,不必加油,炒至豆衣裂开,再用清水洗干净,晾干;泥鳅去肠脏、头洗净;陈皮用清水浸洗净。
3、油烧热,将泥鳅煎至微黄,取出。
4、将全部材料一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲约2小时,再加入少许味精、盐调味即可。
1。将活泥鳅购回后放在盆中,加入少许菜油,让其吐出脏物,尔后用剪刀剪去头,破肚去内脏,洗净血污及身上黏液,沥干水。猪肥瘦肉洗净,入开水锅中氽一水,切成片。冬笋切片。香菇去根蒂,洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂,洗净。鸭掌拍破,洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中,上桌围摆在火锅四周。
2.锅置火上,下猪油烧至五成热,下葱段、姜末炒香,下盐并烹入香醋,煸炒几下,加入料酒,随即加水(或汤)煮5分钟,放白糖再煮5分钟,打去浮沫,加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中,加味精烧开,先下鸭掌、肉片、泥鳅,开锅后即可任意烫食。
味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成,每从一碟。吃的过程中要加盐和醋,以保持味浓。
注:泥鳅不要一次入锅,边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成,醇香利口。熬汤汁去浮沫,用勺背黏除,以免将油打去。泥鳅破腹时,不要弄破苦胆,以免污染;如苦胆已破,可用醋抹入腹内,过片刻冲洗即可
材料:泥鳅500克,瘦肉200克,猪小肚一个,白胡椒粉若干,红枣2个
1:泥鳅热水烫一下去粘液,姜片起锅烧热,煎泥鳅去腥。
2:瘦肉洗干净切块,汆水备用。
3:猪小肚味道很重,首先放面粉搓洗干净,洗到没尿味为止,再汆水备用。
4:红枣去核。
5:砂锅里放水烧开,放泥鳅,瘦肉,猪小肚,红枣,大火烧开后转小火继续炎1小时。
6:熬到汤色变白后,捞猪小肚出来切条再放回汤里,撒白胡椒粉和盐就可以了。
这个汤清甜美味暖胃,非常适合秋冬季饮用。
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