筒骨汤的做法 养生筒骨汤的做法窍门

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1. 筒骨汤的做法
2. 筒子骨怎么熬营养价值高
3. 炖筒骨汤的做法
4. 月子筒骨汤怎么炖最好喝

筒骨汤是一道非常营养美味的汤品，下面是一种制作方法：

所需食材：猪筒骨、生姜、葱、盐、料酒、清水等。

步骤如下：

1. 用清水将猪筒骨冼洗干净，放入锅中，加适量水淹过筒骨，加入适量生姜片和葱段。

2. 大火烧开后用勺子来去除浮沫，再加入一点料酒提鲜。

3. 烧至沸腾后调小火慢慢炖煮2-3小时，时间越长越能熬出鲜美的汤底。

4. 待汤底变得乳白色时就可以关火了，再加入适量盐调味即可。

5. 最后可以把汤里的猪骨取出，备用即可。

如果想要更加丰富的口感可在炖制时加入一些其他的食材，例如冬菇、红枣、枸杞等，因个人口味而异。

1、萝卜大骨汤用料：白萝卜1个，猪筒子骨2根，生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适当。做法：

一、白萝卜去皮切滚刀块备用。

二、筒子骨敲成段，用冷水洗洁净，而后放在开水里，加少量盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

三、取一个煲加2/3净水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更轻易溶入汤内），大火烧开后改用文火再炖1个半小时左右

这 样做最有营养，筒子骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，用中小火慢慢煮开。等锅中出现浮沫的时候，不用地用勺子把浮沫打掉，打到浮沫基本干净，也就是水沸腾两三分钟后，捞出筒骨，用温水进行清洗干净，然后备用。

炒锅加猪油，化开烧热，放入筒骨，中火慢煎，煎到筒骨表面稍微发黄发焦，煎出筒骨多余的油脂，然后分两次加入开水。等第一次加入的开水重新煮开后，再加入足量的开水，没过筒骨，再次煮开。用勺子打掉汤面浮起的油脂！

筒骨连汤一起倒入砂锅，加入两片姜片，盖上盖中小火慢炖40分钟。

主料:筒骨2根、莲藕2节、淮山600克

辅料:食盐1茶匙、姜酌量、料酒2小盖

做法:

步骤1

筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。

步骤2

泡洗干净的筒骨加入姜片。

步骤3

放入清水倒料酒进入煲汤模式。按自己的喜好选择功能煲汤键。

步骤4

大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。

步骤5

再煲1小时后加入淮山，继续煲20分钟即可。

步骤6

最后加盐调味。

做法如下：

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1、白萝卜去皮切滚刀块备用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。

可以做成筒子骨胡萝卜玉米汤，制作如下：

筒子骨，胡萝卜，玉米。盐，味精，葱姜，胡椒粉，等

操作方法

首先在超市购买两个筒子骨，记得让卖肉的师傅帮忙剁成块状，拿回来很难剁的，又会伤刀

然后擦筒子骨倒入清水中浸泡一小时左右，中间记得换一次水，这样可以泡干净血水的

然后在锅中放入适量的税，筒子骨随凉水下锅，煮开

然后把筒子骨捞出，用流动的清水冲洗干净，这一步要认真洗，直接影响骨汤的口感的

然后准备一些葱和姜片备用

准备一口砂锅，把筒子骨放入，胡萝卜，玉米加入适量额度水，放入几粒花椒，葱姜蒜，调入适量料酒和胡椒粉去腥提鲜，盖上锅盖大火煮开后调中小火慢慢焖煮

小火焖煮大约2小时左右，调入适量盐，味精，少许糖，待汤汁熬制发白后即可出锅食用了。

1、食材:筒子骨1根，萝卜1个，枸杞子适量，生姜片适量，大料2颗，盐适量。2、把筒子骨洗净，用清水浸泡10分钟左右，然后放入凉水锅内，加入姜片、大料大火煮开焯水后捞起，过凉水洗净待用。

3、把焯好的筒子骨放入沙煲内，加入适量水，大火煮开，把血沫、浮油清除后，然后盖上盖转小火慢慢煲。4、去皮，切成块待用。5、把枸杞子洗净，用清水浸泡好待用。

6、待筒子骨煲了30分钟左右，汤内加入萝卜，盖盖大火再煲10分钟左右。

7、汤煲好后，加入泡好的枸杞子，待汤再次开后，加盐调味即可。

步骤1：筒子骨用清水洗干净，放入汤锅中，加入足量的清水，大火加热沸腾后，撇去浮沫。

步骤2：将焯烫好筒骨捞出，冲洗去浮沫。

步骤3：甜玉米去须、剥皮，切成小块。

步骤4：将虫草花、芡实、枸杞子和干贝泡入清水，2分钟后，洗干净沥干水备用。

步骤5：将筒子骨放入汤锅中，加入适量的清水，煮开。

步骤6：放入虫草花、芡实、枸杞子和干贝，大火煮开之后，换成小火煲1个小时。

步骤7：放入玉米，继续用小火煲1个半小时。

步骤8：食用前用盐调味即可。

女性在月子期间需要多吃营养的食物来补充体力，同时可以补充在生产过程中流失的营养，多喝营养的炖汤，有助于消化，同时营养价值也比较高，排骨汤可以选择土豆炖排骨或者玉米炖排骨，以及山药排骨汤和萝卜排骨汤等等，这些都有利于女性产后的身体恢复，也可以促进乳汁的分泌，炖汤可以采取小火慢炖的方式，这样熬出的汤营养又美味比如玉米排骨汤，可以先用大火然后转小火慢炖两个小时左右，加少量的盐，不用加其他的调味品，保持天然的鲜美。