猪蹄粉丝汤家常做法 高压锅养生猪蹄汤怎么做

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1. 猪蹄粉丝汤家常做法
2. 如何用高压锅做海带猪脚汤
3. 猪脚炖香菇汤高压锅做法
4. 高压锅清炖莲藕猪蹄家常做法
5. 高压锅清炖猪蹄家常做法

食材用料:猪蹄 半只，老抽 一勺，冰糖 一勺，八角 一个，葱 一根，料酒 一勺，姜 两片，干辣椒 8个，桂皮 一块，盐 一小勺，生抽 一勺，粉丝 一把

步骤 1

猪脚入有开水的锅内焯水，待全部变色洗净待用

步骤 2

将所有的材料除粉丝外全部带入电饭煲中，加水没过再多一些，喜欢酥软口感的就多加水煮的时间长一些，按下煮饭键，静等2小时以上，就准备别的菜或者做自己的事啦。

步骤 3

两小时后开水泡芍粉丝，讲电饭煲中还有些汤汁的猪蹄捞起倒入炒锅中加入泡好的粉丝，盖上锅盖焖几分钟，小心看汤汁收干的情况，以免糊锅，就可以盛起享用了。

1.准备材料:猪蹄500克、粉条200克、八角两个、桂皮一条、花椒粉适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐少许、干辣椒四根、黄豆100克。

2.黄豆提前用温水泡好备用,猪蹄焯十分钟捞出放凉,然后按着骨节的位置先切开表皮。

3.现把猪蹄放入高压锅中,加入适量水,加入花椒粉,辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽大火煮开成汤,汤先不要放盐。

4.煮好的猪蹄捞出放凉切块

重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好粉条就成。我们来看看步骤吧。

1.把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。

注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。

2.锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。

3.导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

4.倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。

5.下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。

6.关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。

7.在锅中放入水，下入粉条，等粉条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在粉条上面就大功告成了

1、准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。

2、锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。

3、捞出过凉水，然后用凉水泡着。

4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。

5、瘦肉剁成末。

6、豆瓣酱剁细。

7、猪蹄里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀。

8、锅里倒入适量油烧到八成热，倒入猪蹄翻炒。

9、加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀。

10、加入一碗开水。

11、转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。

12、汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。

13、撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了。

配菜：

猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。

制作步骤：

1、在制作猪蹄炖海带之前，首先要将我们的海带泡发好，毕竟是主要食材之一，最好是在烹饪之前泡发，不会影响我们的烹饪流程，泡发的时候可以放进去一些咸盐，用手清理一下表面杂质，1小时就可以拿出来了。

2、海带泡好了之后会成为一条条的长带，要将长海带切成小段，方便烹饪，也更容易入味，烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮，大概几分钟就可以了，去一去海腥味。

3、等几分钟就可以了，不要现在就把海带煮熟，一会还要和猪蹄一起烹饪，随即将煮好的海带捞出来，放在小碗里控干水分备用，接下来就要清理猪蹄了。

4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题，并且要求他们给猪蹄清理一下，剁成小块，这样比较方便，否则回家之后，我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛，不要让猪毛影响口感。

5、准备妥当了，要给猪蹄去去腥味，将猪蹄冷水下锅，随猪蹄放入葱姜还有料酒，慢慢煮，等到水开了之后先不着急捞出来，把火调小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出猪蹄。

6、这样处理过后的主题非常干净，并且没有异味，主题也被水煮的微微变烂了，一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用，同样是放在小碗里，控干水分。

7、如果家里有大头菜根的可以放一些，如果没有的话可以忽略这一步，完全不会影响整体的美食烹饪。

8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水，将猪蹄倒进去，随后再次放入老搭档葱姜，再放入少许花椒，随水一同煮开，之后转小火慢慢炖，煮猪蹄可是一个细心活，着急不得，要等到猪蹄完全煮烂才可以。

9、转成小火，如果不放入高压锅的情况下，则需要1个半小时能够煮熟，这时候猪蹄已将很软糯了，再次放入我们提前准备好的海带，放入大头菜根，炖半小时。

10、半小时之后到了！出锅了，营养美味的猪蹄香味扑面而来，真想立刻吃上一口，但是不要忘记，我们还没有放咸盐，因为是汤，所以咸盐后放能够最大程度地控制自己的口味，当然了也可以提前放，但是提前放要少放一些。

[食材]：干香菇50克，猪蹄800克，生姜1块。

[调料]：香叶4片，八角2个，花椒15粒，干红辣椒5个，料酒10克，生抽20克，老抽10克，蚝油10克，盐5克，冰糖15克，啤酒500克。

[制作流程]：

第一步：干香菇用清水洗去表面浮沉，放入水中浸泡30分钟。

第二步：猪蹄剁成小块，跟冷水一起放入锅中，加入4片生姜片和15克料酒，水沸腾后煮5分钟，期间将煮出的血沫撇干净，时间到后猪蹄控水捞出。

第三步：锅中倒入适量油，油热后将姜片，八角，花椒，香叶和干红辣椒放入锅中，炒出香味。

第四步：焯烫好的猪蹄倒入锅中与香料翻拌均匀。

第五步：加入20克生抽，10克老抽和蚝油，15克冰糖，8克食盐，将调料与猪蹄翻拌均匀，让猪蹄均匀地裹上酱油色。

第六步：将炒好的猪蹄倒入压力锅中，再将泡好的香菇连同香菇水一同倒入压力锅中。

第七步：再加入500克的啤酒，所有的水量加到一起可以没过猪蹄即可。这步很重要，加入啤酒一是可以给猪蹄提现，而是可以使猪蹄加速软烂，起到了黄酒的作用。

第八步：盖上高压锅盖，大火煮制上汽后，盖上压力阀，转中小火炖煮25分钟即可。

第九步：时间到后关火，再让其自行焖煮5-10分钟，然后打开锅盖即可食用。打开锅盖的这一瞬间是最美的时刻，首先会闻到浓浓的肉香，然后会看到锅中软烂的猪蹄肉，哇，超满足！

下面是使用高压锅制作猪脚炖香菇汤的简单做法：

材料:

- 猪脚：2只，切成小块。

- 干香菇：6-8朵，提前泡发。

- 姜块：适量，切片或切碎。

- 蒜瓣：适量，切碎。

- 鸡精或味精：适量。

- 盐：适量。

- 食用油：适量。

- 水：适量。

步骤:

1. 将高压锅加热，加入适量的食用油，放入切碎的姜和蒜，炒至香味散发。

2. 加入切成小块的猪脚，煎炒几分钟，直至猪脚表面微微变色。

3. 加入提前泡发的干香菇，翻炒片刻，使其与猪脚充分混合。

4. 加入适量的水，确保覆盖猪脚和香菇，但不要超过高压锅的最大容量线。

5. 关上高压锅盖，将火倒大，等待压力锅发出滚动的声音（即出蒸汽），表示已经达到高压状态。

6. 调低火力，保持高压锅的压力，继续炖煮15-20分钟。

7. 关火，等待高压锅自然降压（约10-15分钟）。

8. 打开高压锅盖，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，搅拌均匀。

9. 将猪脚炖香菇汤盛入碗中，即可食用。

使用高压锅制作猪脚炖香菇汤可以更快地炖煮出浓郁的汤汁和鲜嫩的猪脚肉。但请在操作高压锅之前仔细阅读并遵循高压锅的使用说明和安全指南，确保安全操作。烹饪时间可以根据个人喜好和高压锅的型号进行调整。

材料：

猪蹄：2只

香菇：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

步骤：

将猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

将香菇用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

在压力锅中加入适量的清水，放入猪蹄块、香菇和姜片。

加入适量的料酒和生抽，撒入适量的盐和白胡椒粉。

关上锅盖，将压力锅加热至高压状态，然后转小火炖煮30分钟。

关火后，等待压力自然释放，打开捞出。

香菇炖猪脚的原料：猪脚、香菇;

香菇炖猪脚的配料：姜片、生抽、盐、油;

1、买猪脚一只，剔掉剩余猪毛，清洗干净后用开水过一下去除头层汤水;

2、辅料：香菇6-7个也可以切成四份，姜片数片;

3、避免香菇太咸先将猪脚和姜片倒入生抽放入高压锅内压一会，再放香菇;

4、猛火压到出气后慢火再炖，总时间15-20分钟;

5、香喷喷的香菇炖猪脚就成功了;

主料：猪蹄1000g

辅料；食盐适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜适量

做法步骤：

步骤1 猪脚斩大块，去杂质，洗净

步骤2 莲藕去皮，洗净，切厚片

步骤3 把猪脚用开水焯一下，用水洗净

步骤4 取高压锅，放适量清水，放入猪脚步骤5放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

步骤6 打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

步骤7 放入莲藕，胡萝卜

步骤8 中火煮至莲藕熟

步骤9 加盐，料酒，煮2分钟步骤10加葱花，鸡精即可

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

高压锅清炖莲藕猪蹄的家常做法：

1、准备好原材料

2、猪脚清洗凉水入锅，加生姜片葱米酒绰水。

3、连藕削皮，实际上能够 没去，今日每根连藕看上去不那麼漂亮，切割成滚刀块。

4、绰水后的猪脚洗掉浮末，立即放到电高压锅中

5、添加连藕块，洗完的黑豆，一根葱，两块姜，一勺米酒。

6、起动压力煲肉类食品健。

7、将大葱和香莱杆剁碎预留。

8、沸腾后倒进汤中，放盐调料儿，能够 淋一点点生抽酱油调节口味就可以了。

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

原料：猪脚2个、莲藕250克、生姜、盐、料酒、老抽、生抽各10克

1.水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水

2、猪脚沥干水

3.猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟

4.莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

5.高压锅下气后再放入莲藕压6分钟

6.将炖好的莲藕和猪脚捞出，然后放入铁锅中

7.加入老抽、生抽和盐 ，倒入适量炖猪脚的汤

8.大火烧开，改小火焖干。

9.出锅

入口即化、满口留香、肥而不腻的猪蹄，不仅能让人食欲大开而且还能充分的摄取胶原蛋白，那么怎么烹饪一道好吃的猪蹄，又不繁琐呢，今天我就来简单的讲讲。

食材：

猪蹄儿 2~3斤

鲜藕 2节

大蒜 4~5瓣

姜 一小节

干辣椒 5~6粒

八角 一个

桂皮 一小块

方法/步骤：

1、将买好的猪蹄洗净剁成小块

2、将大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、切好备用

3、藕切大块备用

4、锅内加入适当的水（水量能淹过猪蹄就行），开大火把水烧开，把刚剁好的猪蹄下锅煮上一两分钟。

5、等肉看不见血色的时候就可以捞起来备用了。

6、锅内加入少量食用油，开小火

7、等油有七八分熟时放入大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮等佐料翻炒一下（直到香味出来),加入适量水（水位大概能淹过猪蹄的一倍）。开大火让水沸腾。

8、水沸腾后 锅里放入刚刚捞过水的 猪蹄

9、加入猪蹄后，开大火让水再次沸腾后加入藕块

10、藕放进锅内后，就可以加上盖子，调小火慢慢炖了，（定好时间炖一个小时差不多），一小时后关火，等高压锅内无压力后，开锅盖，装盘就可以吃了。

注意事项

注意大小火的控制

注意炖的时间

不能吃辣的注意辣椒数量

此法用于高压锅，如果不是高压锅的，炖的时间需延长

用料：猪蹄，玉米，盐，水，生姜，料酒。

做法：猪蹄先用水泡去血水。

锅内放水，猪蹄凉水下锅焯去血水，捞出，然后用清水洗净。

处理好的猪蹄放入高压锅内，加料酒和生姜、玉米还有水，这个时候盐也可以一起放入，如果是普通的锅就最后再放盐。（这是白玉米，自己老家田里种的，口感糯糯的很好吃。）

上汽大约煮个15分钟，时间到后，关火，等气排完后开盖，打开火，继续炖。（继续炖的原因是让汤变白，一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。）

高压锅煮的话节省时间，而且猪蹄能一下子就变得软糯。

高压锅清炖猪蹄的家常做法如下

猪蹄半只、莲藕一节、胡萝卜一根

辛香料:葱、姜

〔具体做法〕

步骤1

猪蹄清洗后,用厨房纸巾拭干。

步骤2

开火,烧猪蹄皮,最好戴手套加上夹子操作,新手可以将火力改小一点,别伤了自己的手手。

步骤3

大概将猪皮烧黑就可以“停火” (用手持式喷火枪也可以)

烧好的猪蹄丢入水槽,开水冲凉,用刀子刮去猪皮上烧黑部分,就会看到又回到白嫩肌肤。

步骤4

猪蹄砍大块。锅中加水、葱、姜、料酒,冷水下猪蹄。

步骤5

莲藕削皮,切滚刀块,边切边泡入淡醋水中,防止变色。

步骤6

猪蹄大火烧开后放入切好马蹄块的胡萝卜,莲藕也加进来,小火慢炖,大约40分钟左右。少许盐来调味拌匀，即可。

配科:莲藕一斤，猪脚一只，章鱼（干品）二两，姜二片，花生二两，蜜枣两个。

1.先把买回来的猪脚斩成一块块，然后出一下水，再用冷水反复冲洗干净备用。

2,莲藕去皮洗干净，先不用切块，煲好吃的时候再切片。

3，花生洗干净，章鱼干品（最好提前浸好洗干净）

4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚就可以吃了，记得煲好汤才放盐啊。

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！