猪肚炖苦笋的做法 冬笋猪肚养生汤怎么做好喝

目录导航：

1. 猪肚炖苦笋的做法
2. 肚仁汤做法
3. 沙县小吃瓦罐汤猪肚做法
4. 猪肚炖春笋的做法

烹饪步骤：

1.准备食材

2.先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去

3.再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净

4.准备葱和生姜

5.猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净

6.再把小葱和姜片塞进猪肚里面

7.草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净

8.锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入

9.再把余下的生姜加入盖上大火烧

10.烧至大约八分开的时候打开加入料酒

11.开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清

12.盖上转小火炖煮一小时

13.之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时

14.加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火

15.盛入碗中撒上葱花上桌

1.准备猪肚。

2.冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。

3.锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。

4.快速翻炒一会。

5.加入高汤、肚丝。

6.加入适量料酒。

7.加入适量盐，大火煮开。

8.再加入黑木耳丝。

9.用勺子去掉浮沫。

10.当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

11.加入适量胡椒粉。

12.加入少许芝麻油。

13.加入适量香菜后调匀出锅即可。

原料

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猪肚 (100g)

水 15g

盐 9g

淀粉 9g

花生 5g

莲子 5g

黄酒 15g

姜片 5g

当归 5g

1/首先将准备好的猪肚洗净。

2/放人适量淀粉和盐，搓洗一遍后。

3/用清水再次清洗一遍。

4/起锅烧水，水开后放人洗净的猪肚。

5/煮至水开盛出切成丝。

6/再次起锅烧水，水开后放人切好的猪肚丝。

7/加入莲子、花生仁、当归、姜片。

8/加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。

9/加入莲子、花生仁、当归、姜片，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。中火煮熟即可。

10.美味又好吃的肚仁汤做法完成开吃了。

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道具有特色的中式汤菜，下面是一种制作瓦罐汤猪肚的做法：

材料：

- 猪肚：适量，清洗干净

- 瓦罐：适量

- 草果：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚清洗干净，切成薄片，用冷水浸泡清洗干净并焯水煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 准备调料：在瓦罐底部铺上一层清水，加入姜片、葱段、草果、八角、桂皮以及适量的盐和料酒，放入猪肚。

3. 煮熟：将瓦罐放入蒸锅中，用中小火蒸煮2至3小时，直到猪肚变得软糯入味。

4. 调味：将炖煮好的猪肚取出，将原汤过滤掉后备用。在瓦罐中加入适量食用油，加入辣椒煸炒出香味，然后将过滤后的汤倒入瓦罐中，加入适量的酱油、白糖和花椒粉，烧开至汤汁有浓稠的口感，调味品融合均匀。

5. 完成瓦罐汤猪肚：将炖煮好的猪肚放入汤中，烧开后转小火煮几分钟，以确保猪肚完全入味。

6. 出锅：关火后，将瓦罐汤猪肚盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道香味浓郁、口感嫩滑的汤菜。可以将其作为正餐享用，搭配米饭或面食一起食用。希望这个做法能帮助你制作出美味的瓦罐汤猪肚！

主料：猪肚1副 ，大白菜100g，胡萝卜1根 ，白果25粒

辅料：油适量 ，盐适量 ，胡椒粉适量， 葱适量 ，大料3个 ，花椒3g， 白酒适量， 碱面适量，香醋适量 ，面粉适量 ，姜适量

步骤

1、准备好所有的食材。

2、白果洗净放入保鲜盒。

3、加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4、然后去壳，拨出白果肉备用。

5、猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6、洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7、然后把猪肚切大片。

8、汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9、加入白酒。

10、大火煮开小火慢煲40分钟。

11、把调料捞出不要。

12、猪肚捞出切条。

13、然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。

14、在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.、大伙炖煮15分钟，加入盐。

17、加入胡椒粉调味。

18、最后加少许鸡精关火。

沙县小吃猪肚汤的做法

1、猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐黄色的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。

主料：猪肚1个，竹笋300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

竹笋猪肚汤的做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

沙县小吃瓦罐汤是一道以猪肚为主要材料的特色汤品，下面是猪肚瓦罐汤的制作步骤：

所需材料：

- 猪肚：1个

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 糯米：适量

- 枸杞花生米：适量

- 长米：适量

- 鸡蛋：适量

做法：

1. 将猪肚清洗干净，用开水焯水煮沸，倒掉水。然后将煮沸的水倒入猪肚中，加入姜块和葱段，再加入适量的料酒，轻轻按住猪肚，让水完全填满猪肚，浸泡30分钟。

2. 在煮猪肚的过程中，准备一个大锅，锅底加水，放入适量的姜块和葱段。将糯米淘洗干净后，加入锅中，用大火煮熟。煮熟的糯米捞出备用。

3. 随后将猪肚捞出，用清水冲洗干净，切成薄片备用。

4. 取一个砂锅或瓦罐，放入足够的清水，加入猪肚薄片，再加入适量的生姜块和葱段。

5. 煮沸后，将水倒掉，重新放入清水，再次煮沸。接着，加入酱油和盐，轻轻搅拌均匀。

6. 加入红枣、枸杞和枸杞花生米，再次煮沸。煮沸后，改用小火继续煮糯米和长米。

7. 接着，在瓦罐中打入2个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

8. 继续小火煮20分钟左右，直到糯米和长米完全煮熟。

9. 最后，加入适量的胡椒粉调味，根据个人口味加盐。翻煮5分钟即可。

这样制作的沙县小吃瓦罐汤猪肚口感鲜美，汤品香浓可口，猪肚的韧劲和糯米的软糯相得益彰，搭配红枣、枸杞等食材，更加营养丰富。享受一碗热腾腾的瓦罐汤，绝对是一种美味的享受。

食材清单

猪肚 1个 、 生姜 1块 、 白胡椒粉 1/4茶匙 、 春笋 1斤 、 香菜 20g 、 蘑菇 150g

烹饪步骤

步骤1

新鲜猪肚买回来后加盐放置10分钟，然后反复揉搓，冲洗。

步骤2

猪肚加少量盐加生姜腌上。同时起锅烧水，水里加生姜料酒。

步骤3

水开之后猪肚下过，焯水2-3分钟捞出切丝。

步骤4

焯好水的猪肚出锅稍微晾一下。

步骤5

切好的猪肚丝冷水下砂锅，加姜，料酒，大火煮开之后换小火慢炖，加盐，然后小火炖大概2个小时至肚丝软烂。不爱很软的肚丝的可以少炖半个小时。

步骤6

蘑菇洗净

步骤7

春笋洗净切好。

步骤8

2小时候肚丝炖软了加入春笋，蘑菇，葱，再炖个20分钟。

最后一步

关火前加少许白胡椒粉，2-3分钟关火。然后出锅后撒上香菜。即可

食材清单：新鲜猪肚，大蒜，小葱，大葱，老姜，盐，红油，白芝麻，味精，白糖，料酒，香油，藤椒油，生抽，面粉，竹笋

第一步

猪肚放入盆中加入适量面粉用力揉搓，将里面的肥油全部去除干净，期间多换几次水，这样清洗得更干净，防止有异味（忘记拍照，体谅一下）

第二步

锅中加入适量清水，放入姜片，大葱段，少许料酒放入猪肚小火慢煮1小时，当筷子能轻轻插透捞出晾凉备用。

第三步

竹笋刮洗干净放入锅中焯水煮熟后捞出晾凉备用

第四步

晾凉后的竹笋中间切开，改刀切成小段放入盘中打底。

第五步

猪肚切成条状（越细越好，这样更入味）

第六步

切好的肚条均匀的平铺在竹笋上，尽量摆的平整一点。

第七步

盆中放入蒜泥，一勺盐，少许生抽，一大勺干辣椒（红油辣椒），一勺白糖，少许味精，适量香油，少许藤椒油，搅拌均匀后淋在肚条上

第八步

盆中放入2大勺红油，少许白芝麻拌匀后淋在肚条上

第九步

小葱切成葱花撒在盘中即可。