牛排炖牛鞭的做法 虫草牛肉养生汤怎么做好吃

目录导航：

1. 牛排炖牛鞭的做法
2. 姬松茸炖牛肉的做法
3. 椰子牛肉火锅做法
4. 松茸炖牛肉家常做法
5. 牛鞭与牛肉一起炖方法

牛排炖牛鞭的具体做法

原料：新鲜牛鞭、牛排肉、洋葱、芹菜、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉、黑胡椒粒

制作方法：

1、将牛排切成大块，洗净后加洋葱、芹菜、清水制成牛肉清汤1500克待用。

2、将牛鞭用剪刀将尿道剪开，并用热水烫后刮去尿道白膜，再撕去牛鞭表面衣膜。洗净后切成厚2毫米的片，或切成5厘米长的花刀块待用。

3、将切好的牛鞭用清水洗后放入汤碗内，加入牛肉汤，葱、姜、黑胡椒粒用保鲜纸封好，上笼蒸至软烂即可，或放入砂锅内用小火炖至软烂亦可。食用时，去除葱、姜和胡椒，也可以撒上胡椒粉即成

原料: 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，黑胡椒粉少许。

做法:

1.将水发牛鞭用刀带雕成多少朵菊花状，用牛清汤频频焯，至牛鞭无腥味。

2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中

3.炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

牛排炖牛鞭是一道美味的传统菜肴。首先，将牛鞭切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将牛排切成适当大小的块。

接下来，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

然后，加入牛鞭和牛排块煸炒至变色。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的清水，炖煮30分钟至牛鞭变软烂。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道美味的佳肴。

3、先将牛鞭牛排洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭牛排放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

主料牛肉(适量)，松茸(适量)，虫草花(适量)，葱姜(适量)

辅料盐(适量)，香叶(适量)，八角(适量)，花椒(适量)，料酒(适量)

步骤

1、松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

2、牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

3、松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

4、将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

5、加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角

6.出锅

用料

牛肉 1500克

老椰子 1个

马蹄 4～8个

玉米 1根

姜

胡椒

辣椒

葱

椰子清汤牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

椰子买回来的时候已经叫老板削皮，回来自己打开就可以了。

步骤 2

汤底：椰子、马蹄、玉米+四碗水一起用压力锅焖25～30分钟(我直接按煲汤键)

步骤 3

牛肉洗干净，放冷水一起煮8分钟 捞出洗净备用

步骤 4

炒锅里放姜(不用放油)中火炒1分钟后再放牛肉一起炒

步骤 5

炒出这样状态已经可以了，炖出来的汤非常白和香

步骤 6

把牛肉放汤底里接着再炖10分钟 最后放萝卜炖5分钟

步骤 7

这锅汤中的精髓一定要放它“胡椒” 磨粉器把它磨成粉，只要一点就够了 一定要原粒胡椒，胡椒粉没用

步骤 8

最后灵魂酱😍 姜蓉、辣椒

材料椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

椰子牛肉火锅是一道美食，下面是它的做法：

材料：

牛肉片200克、椰浆适量、火锅底料适量、火锅配菜适量（豆皮、腐竹、豆腐、粉丝、青菜、豆芽等）

步骤：

1. 准备好牛肉片和火锅配菜，青菜洗净切段，豆腐切厚片，豆皮和腐竹适当泡软。

2. 锅中加入适量的水，加入火锅底料煮开，放入配菜，煮熟后盛出放在火锅底部备用。

3. 在锅中加入适量的椰浆，煮开后放入薄片牛肉，稍等片刻，牛肉熟透后撇去表面的浮油即可。

4. 将椰浆牛肉倒入火锅底部，再加入适量的椰浆，调整火候，让火锅汤汁味道更好。

5. 接着就可以享受美食了，将配菜和牛肉片放入锅中煮熟即可食用。

小贴士：

1. 备料的时候可以把火锅底料提前煮好，这样可以更快地做出美味的椰子牛肉火锅。

2. 牛肉片可以提前腌制一下，加入料酒、酱油、姜片、蒜片等，口感更佳。

3. 煮火锅的时候，火候不宜过大，煮出来的汤汁更加鲜美。

4. 如果没有椰浆的话，可以用牛奶代替，也非常好喝。

椰子牛肉火锅是一道创意的美食，下面是制作椰子牛肉火锅的做法：
所需材料：
1. 鲜嫩牛肉片，适量
2. 新鲜椰子，1个
3. 牛骨汤或者高汤，适量
4. 蔬菜（例如：白菜、韭菜、豆芽、蘑菇等），适量
5. 调料：大蒜、生姜、酱油、盐、胡椒粉等
步骤：
1. 将椰子开口剖半，倒掉里面的椰汁备用。将椰子壳洗净，备用。
2. 牛肉先用开水焯水，去除血水，然后沥干备用。
3. 锅中加入适量的牛骨汤或高汤，开火烧开。
4. 在汤中加入蒜蓉和姜片，煮至香味出来。
5. 接着将蔬菜放入煮熟，可以根据个人口味选择自己喜欢的蔬菜。
6. 将牛肉片放入煮熟，可根据个人喜好对牛肉进行稍微煮熟或生吃。
7. 调味品可以根据个人口味加入，例如：酱油、盐、胡椒粉等。
8. 最后将熟椰子壳用作火锅底，将煮好的牛肉片和蔬菜放入椰子壳中，即可食用。
温馨提示：在食用之前，可以将椰子壳放入烤箱中稍微加热一下，可以增加椰子的香气。另外，也可以根据个人喜好添加其他调料和配料。

松茸炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是松茸炖牛肉的做法：

材料：

- 300克牛肉（适量葱姜蒜）

- 50克松茸

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量鸡精

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用葱姜蒜调味腌制片刻；

2. 松茸洗净后切片备用；

3. 热锅加入适量食用油，将腌制好的牛肉煎至两面金黄；

4. 加入适量盐、料酒、生抽、老抽，煮熟后加入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；

5. 将松茸放入锅中继续炖煮10分钟，最后加入适量鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以根据个人喜好选择肉眼、腱子肉等部位；

2. 松茸炖牛肉的火候可以根据个人口感调节，喜欢软烂的可以炖久一些，喜欢口感有嚼劲的可以炖短一些；

3. 炖制过程中可以根据个人口味加入适量的调料，比如胡椒粉、干辣椒等。

松茸炖牛肉是一道很经典的东北家常美食，下面介绍一下松茸炖牛肉的家常做法：

材料：

- 牛腩肉：500克

- 松茸：50克

- 生姜：3片

- 蒜瓣：3粒

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 八角：适量

- 水：适量

做法：

1. 准备牛肉和配料：

- 牛肉切小块，生姜和蒜瓣切成薄片备用，松茸洗净切小块备用。

2. 煸炒牛肉：

- 烧热锅，倒入适量的食用油，等油热后倒进牛肉块，用中火快速煸炒约5分钟，煸炒能让牛肉出油，备用。

3. 煸炒配料：

- 热锅凉油，加入生姜薄片，蒜瓣，八角煸炒，然后加入松茸块煸炒，直到出现香味时，倒入适量料酒炒匀。

4. 加入炖汤：

- 将煸炒好的牛肉块倒入煸炒好的配料中，加入适量的盐、酱油、白糖、水，调制出炖汤，将炖汤烧开后，改为小火炖煮2小时左右，至牛肉软烂，入味。

5. 调味：

- 看看汤是否浓稠，如果不够浓稠，可以头几分钟用大火收汁，得到浓郁的口感，加入适量盐、糖调味，尝味道，可根据个人喜好调整口感，再炖煮几分钟即可。

6. 装盘：

- 将炖好的松茸炖牛肉，捞出来放盘，调料可适当再放一些，配上喜欢的菜蔬就可以上桌啦。

温馨提示：

1. 先将牛肉切块后，放入清水中焯水去掉脏物与骚味。

2. 松茸味浓，加入入口柔嫩的牛肉，口感极为香醇。如果没有松茸，也可以用香菇代替。

3. 可在炖煮前加入一些高汤或者上汤，增加口感，大大提高汤的鲜美度。

松茸炖牛肉是一道味道浓香、口感绵软但不油腻的家常菜。做法比较简单,主要步骤是:

1.先洗净松茸和牛肉。将松茸切成薄片,牛肉切成滚刀块。

2.锅内放油烧热,把牛肉煸炒至变色。

3.加入适量的食用酒、味精、盐、 MSG 调味,再加入适量的淀粉水勾芡。

4.加入适量清汤,加入干香菇、萝卜片、辣椒丝等作搭配。

5.加入松茸片,再加入适量的糖、生抽调味。用大火将汤汁汽出后,改中、小火慢炖至松茸酥软。

6.炖制过程中,需要不停搅拌牛肉,防止粘锅。中途可根据口味添加料酒、酱油等调味。

7.炖片刻后,品尝味道,如要再添味可加盐、酱油、料酒等调味品。

8.炖至牛肉和松茸都酥软后,即可上桌。

这是一道很容易掌握的家常料理,关键是时间长、火候慢、搅拌均匀。慢炖时间长一些更加入味。最后提醒大家切记小火加盖慢炖。

松茸炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

松茸：适量

牛肉：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

步骤：

将松茸清洗干净，切成块状备用。

牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香。

加入牛肉块煸炒至变色。

加入料酒炒匀，去腥。

加入适量的水，放入松茸块，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得酥烂。

加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

用水淀粉勾芡，收汁即可。

这是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。祝你做菜成功，享受美食！

松茸炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

牛肉、松茸、虫草花、姜、葱、料酒、盐、香叶、八角、花椒

制作步骤：

1.松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

2.牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

3.松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

4.将焯好水的牛肉、菌、泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

5.加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。

6.加入适量的盐，大火烧开后转小火炖煮1个半小时左右，直到牛肉变得软烂入味即可。

原料: 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，黑胡椒粉少许。

做法:

1.将水发牛鞭用刀带雕成多少朵菊花状，用牛清汤频频焯，至牛鞭无腥味。

2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中

3.炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。